Categoría: Pollo con Verduras

Moldeado de pollo

Hace poco compartí una receta de gelatina de pollo y como a muchos de ustedes les gustó, voy a presentarles otra variante interesante: Moldeado de pollo.

Moldeado de polloEn ésta receta de Pollo te explicaré detalladamente todo lo que tienes que saber para preparar en casa ésta receta de moldeado de pollo, una preparación simple y diferente a las que estamos acostumbrados a comer a diario.

Conozcamos juntos que necesitas para preparar ésta receta de pollo innovadora.

Ingredientes para hacer moldeado de pollo casero

  • Pechuga de pollo cocida 1
  • Pimiento rojo media unidad
  • Ananá 1 taza pequeña
  • Caldo de pollo 1 taza
  • Crema de leche media taza
  • Gelatina sin sabor 2 sobres
  • Nueces media taza
  • Sal y pimienta negra a gusto

Como hacer moldeado de ave en casa

El primer paso de esta receta será cocinar levemente el ananá con una pizca de agua y unas cucharadas de azúcar. Es necesario cocinar la fruta puesto que de lo contrario impedirá que la gelatina compacte la preparación. Dejar enfriar y reservar.

Picar muy bien la pechuga de pollo cocida, puede tratarse de pollo hervido o pollo al horno.

Colocar en un recipiente amplio y agregar el pimiento cortado en cubitos, el ananá también cortado en pequeños trocitos, las nueces picadas pequeñas, mezclar levemente y condimentar con sal y pimienta a gusto.

En otro recipiente disolver la gelatina en media taza de caldo de pollo caliente. Cuando este bien disuelta agregar el resto del caldo y la crema de leche.

Mezclar esta preparación con la anterior hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

Colocar la preparación en una bandeja rociada con rocío vegetal, llevar a la heladera y dejar enfriar como mínimo por cuatro horas.

Transcurrido dicho tiempo obtendremos un delicioso moldeado de pollo casero con mucho sabor y una textura sorprendente.

Este es un plato con pollo frío ideal para el verano o para utilizar como entrada de algún otro plato principal que tomaremos luego, ya que es liviano y ligero.

Fricasé de pollo

Les dejo una receta de pollo ideal para el invierno, un plato caliente que nos permitirá recuperar energías y disfrutar de sabores muy agradables. Fricasé de pollo

En esta oportunidad compartiré con ustedes una receta de fricasé de pollo casero, con todos los ingredientes necesarios para lograr un delicioso y tradicional sabor del fricasé de pollo.

Con estas cantidades podemos preparar cuatro porciones generosas de fricasé de pollo tradicional.

Ingredientes para hacer fricasé de pollo

  • Pollo entero 1 pequeño
  • Cebolla blanca 2
  • Pimiento verde 1
  • Ajos 3 dientes
  • Aceitunas verdes descarozadas 1 taza
  • Puré de tomates 1 taza
  • Cerveza rubia 1 taza
  • Agua media taza
  • Caldo de pollo concentrado 1 cubito
  • Papas 2 medianas
  • Laurel 1 hoja
  • Arvejas frescas media taza
  • Pasas de uva 2 cucharadas soperas
  • Orégano seco picado media cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite 2 cucharadas soperas

Receta de fricasé de pollo

Para preparar este delicioso fricasé de pollo casero necesitaremos una cacerola amplia en la cual vamos cocinar toda la preparación.

Colocar en la cacerola el aceite y cuando este caliente dorar los trozos de pollo a los cuales le habremos quitado la piel para obtener una preparación más saludable y con menor tenor graso.

Cuando el pollo este dorado incorporar la cebolla y el pimiento cortado en finas tiras, cocinar durante unos cinco minutos.

Luego agregar la cerveza, el puré de tomates, el agua, los calditos de pollo, la hoja de laurel y la pizca de orégano.

Tapar la cacerola y dejar cocinar durante 30 minutos a fuego suave.

Diez minutos antes de terminar la cocción agregar las aceitunas, las arvejas frescas, las pasas de uva y las papas cortadas en pequeños cubos.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Continuar la cocción hasta que la papa este perfectamente cocida pero sin que se deshaga dentro de la preparación.

Terminada la cocción estaremos en condiciones de disfrutar de este delicioso fricasé de pollo casero, ideal para un frío día de invierno.

Ensalada de pollo y naranjas

En esta receta de pollo te quiero enseñar a preparar una ensalada de pollo diferente.

Ensalada de pollo y naranjasTe propongo una combinación de texturas y sabores innovadora: ensalada de pollo y naranjas.

Solemos no utilizar tan a menudo frutas en la preparación de platos salados, y más aún si se trata de frutas cítricas, pero debemos saber que al hacerlo nos privamos de una gran delicia.

Es por ello que en para esta receta de pollo me he propuesto compartir con ustedes ésta sencilla receta de ensalada de pollo y naranjas, ya que tal vez les guste mucho.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo con naranja

  • Pechuga de pollo 2 unidades grandes
  • Naranjas frescas y jugosas 2
  • Almendras tostadas en láminas media taza grande
  • Apio (solo la parte blanca) tres tallos
  • Cebolla de verdeo picada 2 cucharadas
  • Huevo 1
  • Jugo de naranja 1/3 de taza
  • Leche evaporada 2/3 de taza
  • Harina 1 cucharada
  • Azúcar 2 cucharadas
  • Sal una pizca
  • Hojas de lechuga fresca a gusto

Como hacer una ensalada de pollo y naranjas

Iniciaremos esta deliciosa receta de ensalada de pollo con gajos de naranja cocinando el aliño de la misma, ya que necesitamos que éste enfríe por completo antes de utilizarlo.

Para ello colocaremos en una pequeña cacerola las cucharadas de azúcar junto con una pizca de sal y la harina.

Mezclar levemente estos ingredientes y luego incorporar el jugo de naranja, el huevo a temperatura ambiente y la leche evaporada.

Mezclar muy bien hasta obtener una preparación de consistencia homogénea.

Colocar a fuego suave y cocinar hasta que comience a hervir y espesar, ese será el momento de retirar la cacerola del fuego, taparla y dejarla descansar hasta que este bien fría.

Mientras esperamos que ello suceda cocinar la pechuga de pollo del modo en que más nos guste, podemos hervirla en un caldo de vegetales o pollo, o saltearla en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

Una vez cocida cortarla en pequeños cubos y colocarla en un recipiente amplio, en donde también agregaremos el apio picado, las almendras tostadas, la cebolla de verdeo y los gajos de naranja pelados a vivo.

Condimentar con el aliño preparado en el primer paso y llevar a la heladera durante aproximadamente unas dos horas. Para servir acompañaremos con unas hojas de lechuga fresca.

Espero disfrutes de esta deliciosa receta de ensalada de pollo con naranja y vegetales.