Pollo con Verduras | Recetas de Pollo

Pollo al disco con vino y champiñones

Quiero compartir una deliciosa receta de pollo al disco con vino y champiñones.

Otra forma de ejecutar una receta de pollo, para ampliar en este rubro de recetas vinculadas al disco de arado transfomado para la cocina.

Esta exquisita receta de pollo al disco con vino blanco y champiñones rinde aproximadamente unas 8 a 10 porciones, por lo cual es una preparación ideal para disfrutar en familia o con un grupo grande de amigos.

Ingredientes para hacer pollo al disco con vino blanco y champiñones

Panceta 200 g
Pollos enteros 2
Cebollas blancas 1 kilo
Cebolla de verdeo 500 g
Pimientos de diferentes colores 3 grandes
Tomates 500 g
Vino blanco 750 cm³
Arvejas en lata 1
Champiñones 1
Crema de leche 300 cm³
Aceite de oliva 1 pocillo
Sal y pimienta a gusto
Orégano, ají molido, pimentón dulce y provenzal en cantidad necesaria

Receta de pollo al disco con vino y champiñones

Iniciaremos esta receta de pollo al disco calentando el disco a fuego suave con una pizca de aceite.

Mientras el disco se calienta vamos a cortar el pollo en presas y las vamos a condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

Agregar el resto del aceite en el disco y comenzar a cocinar las presas de pollo, siempre a fuego moderado y moviendo las presas para que no se quemen. Es recomendable tapar ligeramente el disco para que el preparado no se evapore de manera brusca.

Después de unos 30 minutos aproximadamente agregar los condimentos (provenzal, pimentón, ají molido y orégano) remover para que los condimentos se distribuyan de manera pareja. Cocinar por aproximadamente otros 15 minutos.

Retirar el pollo del disco y desechar la grasa excedente. Llevar el disco al fuego nuevamente y cocinar ahora la panceta cortada en tiras, cuando este ligeramente dorada agregar las cebollas, los pimientos y los tomates cortados en tiras. Condimentar con sal y pimienta.

Transcurridos aproximadamente unos 10 minutos volver a colocar en el disco el pollo, agregar el vino y mezclar los ingredientes, continuar la cocción por otros 20 minutos.

Por último incorporar las arvejas y los champiñones, cuando éstos estén bien calientes agregar la crema de leche, esta última solo debe calentar un poco, teniendo la precaución de no quemar la misma.

Dejar reposar el preparado durante unos cinco minutos antes de servir.

Brochetas de pollo con pesto

A pedido de nuestros lectores hoy en recetas de pollo compartiremos una receta para cocinar pollo a la parrilla, aprenderemos a preparar unas deliciosas brochetas de pollo con pesto.

Pero estas brochetas de pollo tienen algunos ingredientes extra que convierten este plato principal en un manjar irresistible.

Estas deliciosas brochetas de pollo también tendrán champiñones frescos y langostinos, dos ingredientes gourmet que combinarán perfectamente con el resto de los ingredientes.

Conozcamos ahora cuáles son los ingredientes que necesitas para cocinar esta receta y disfrutar de un grato momento al degustarla.

Ingredientes para hacer brochetas de pollo con pesto

Pechugas de pollo 3
Langostinos 12 unidades
Champiñones frescos grandes 12 unidades
Cebolla blanca 1 grande
Pimiento rojo 1 grande
Sal y pimienta a gusto

Para el pesto:

Hojas de albahaca fresca 1 taza
Piñones 4 cucharadas
Dientes de ajo 3
Aceite de oliva 130 cm³
Queso parmesano rallado 130 g

Como hacer brochetas de pollo con pesto

El primer paso para cocinar a la parrilla estas deliciosas brochetas de pollo con pesto es cortar la pechuga de pollo en cubos grandes y condimentarlos con sal y pimienta negra recién molida.

Limpiar los langostinos quitándoles la cabeza y la vena, condimentarlos también con sal y pimienta negra.

Cortar los champiñones en mitades, la cebolla y el pimiento en cubos grandes y reservar.

Para evitar que los palitos de las brochetas se queme durante la cocción los vamos a remojarlos en agua por aproximadamente dos horas.

Armar las brochetas intercalando pollo, langostinos, champiñones, cebolla y pimiento en cada uno de los palitos de madera.

Con todas las brochetas de pollo listas estamos en condiciones de llevarlas a una parrilla a fuego medio para cocinarlas por todos sus lados hasta dorar levemente.

Mientras las brochetas de pollo se cocinan en la parrilla vamos a preparar el pesto, es muy fácil de realizar, tan sólo debemos colocar todos los ingredientes dentro de una procesadora y trabajar hasta lograr una consistencia homogénea.

Antes de retirar de la parrilla las brochetas de pollo pincelar con el pesto, cocinar durante algunos minutos más para que todos los ingredientes de las brochetas adquieran el delicioso sabor del pesto.

Tinga de pollo

Si buscabas recetas de pollo mexicanas, no puedes dejar de probar ésta deliciosa tinga de pollo tradicional.

Tal vez el nombre de ésta receta de pollo no te resulte familiar, por ello te contamos que se trata de un plato típico de la cocina mexicana que se elabora a partir de carnes deshebradas.

Puede tratarse de una receta con carne de pollo, cerdo o vaca, o también de una combinación de ellas.

En particular esta receta de tinga de pollo rinde unas cuatro porciones abundantes, no dudes en probarla se trata de una receta fácil de hacer.

Ingredientes para hacer tinga de pollo casera

Cebolla blanca 1
Tomates 5
Chipotles en lata 4
Papas grandes 2
Pechugas de pollo 2 grandes
Caldo de pollo en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 4 cucharadas

Como hacer tinga de pollo

Esta receta de tinga de pollo suele comerse sola o también para preparar tacos de guisado.

Comenzaremos a preparar esta receta típica de la cocina mexicana cocinando las pechugas de pollo en abundante agua con sal, hasta que este perfectamente cocida. Dejar enfriar ligeramente y con ayuda de un tenedor deshebrar, reservar.

En otra cacerola cocinaremos las papas enteras con su piel, hasta que estén cocidas pero firmes. Reservar.

En una pequeña cacerola colocar el aceite de oliva y saltear así la cebolla finamente picada hasta que este transparente, agregar luego los tomates picados y el chipotle. Cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 15 minutos, revolviendo la preparación para que los sabores se unan.

De ser necesario podemos incorporar una pizca de caldo de pollo para que no se seque la preparación.

Agregar la carne de pollo en hebras y las papas cortadas en cubos grandes, rectificar los condimentos agregando una pizca de sal y pimienta y cocinar por otros cinco minutos, servir bien caliente.

Recuerda que puedes disfrutar este plato principal sólo o acompañado de tortillas, ya que es un relleno ideal para unos tacos de pollo.