Pollo en Salsa | Recetas de Pollo

Pollo estofado con garbanzos

Cuando llega el momento de preparar el plato fuerte del día nada más delicioso que una porción de pollo estofado con garbanzos.

Pollo estofado con garbanzos Sin dudas esta es una preparación ideal para disfrutar en los días de invierno, para recuperar energías y aportar calor a nuestro cuerpo.

Además de ser muy delicioso este pollo con garbanzos es muy nutritivo, incluyendo todo tipo de verduras y cereales, acompañando la carne de pollo.

Esta receta de pollo estofado con garbanzos rinde cuatro porciones bien abundantes:

Ingredientes para cocinar pollo estofado con garbanzos

Pollo entero sin menudos 1
Garbanzos 300 gr
Cebollas 3
Zanahorias 2
Apio 1 vara
Pimiento rojo 1
Ajo 3 dientes
Puré de tomate 2 tazas
Caldo de pollo 2 tazas
Sal, pimienta y romero a gusto

Pasos para cocinar pollo estofado con garbanzos

Para disminuir el tiempo de cocción de los garbanzos es recomendable colocarlos en agua la noche anterior, reservarlos en la heladera, así el tiempo de remojo reducirá luego el tiempo de cocción.

Para poner en práctica esta receta de pollo estofado con garbanzos lo primero que vamos hacer será colocar en una cacerola el aceite, incorporar allí el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento finamente picados, agregar una pizca de sal y pimienta y rehogar durante unos cuatro a cinco minutos.

Luego vamos a incorporar la zanahoria rallada, también vamos a colocar en la misma cacerola el pollo trozado en presas, a las cuales les vamos a dejar la piel para obtener un mejor sabor en el estofado.

Incorporar también el puré de tomates y el caldo de pollo junto con los garbanzos previamente remojados, agregar romero y cocinar con la olla tapada por aproximadamente unos 40 a 50 minutos. Durante el tiempo de cocción es necesario que muevas la preparación para que se cocine de forma pareja y para evitar que el estofado se pegue o queme en el fondo de la olla.

Después de 40 a 50 minutos lograrás un delicioso estofado de pollo con garbanzos, los cuales habrán absorbido todo el sabor de los vegetales y la carne al mismo tiempo que estarán bien tiernos.

Pollo en salsa de tomate

Hoy en recetas de pollo compartimos una preparación muy fácil de realizar: pollo en salsa de tomate, un plato principal que se destaca por ser muy sabroso y fácil de preparar.

Aprenderemos juntos como cocinar unas patas de pollo con salsa de tomate, ideal para acompañar arroz blanco, o porque no también con una deliciosa porción de fideos de espinaca.

Esta receta de pollo en salsa de tomate rinde aproximadamente unas cuatro porciones, lo que dependerá de la guarnición con la que lo acompañes.

Ingredientes para cocinar pollo en salsa de tomate

Patas de pollo 8
Tomates en cubos 3 tazas
Aceite de oliva 4 cucharadas
Ajo 3 dientes grandes
Cebollas 3 grandes
Vino blanco 1 vaso
Caldo de pollo medio vaso
Sal, pimienta, orégano seco y romero fresco a gusto

Como cocinar pollo en salsa de tomate

Para cocinar pollo en salsa de tomate lo primero que vamos a preparar es la base de la salsa de tomates. Para ello vamos a colocar en una cacerola las cuatro cucharadas de aceite de oliva y saltear allí el ajo finamente picado y la cebolla cortada en cubos, incorporar una pizca de sal para que estos vegetales suden de una manera más rápida.

Cuando estén transparentes los vegetales incorporar el tomate cortado en cubos, el vino blanco y el caldo de pollo. Agregar luego las patas de pollo a las cuales les vamos a dejar la piel, aunque también puedes quitársela si prefieres una receta con menos cantidad de calorías.

Incorporar ahora los condimentos: la pimienta recién molida, el orégano seco y el romero fresco.

Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente 30 minutos, moviendo la preparación cada 10 minutos.

Transcurridos los 30 minutos de cocción destapar la cacerola y continuar cocinando hasta reducir ligeramente la salsa, cuando esta adquiera el punto deseado puedes servir el pollo en salsa de tomate decorando el plato con una nueva ramita de romero fresco.

Pollo con mole

Hoy en recetas de pollo encontrarás una explicación detallada sobre como preparar pollo con mole.

Pollo con mole En particular esta receta con pollo es una preparación tradicional de la comida mexicana.

En esta oportunidad podrás encontrar aquí la receta para preparar pollo con mole rojo.

Con un sabor inigualable el pollo con mole rojo es un plato delicioso que puedes preparar en casa una vez que hayas conseguido todos los ingredientes que requiere esta receta: Rendirá cuatro porciones bien abundantes.

Ingredientes para cocinar pollo con mole

Pechugas de pollo 4
Dientes de ajo 2
Cebolla 1
Pimienta en grano 1 cucharada

Para el mole:

Chiles pasilla 6
Chiles anchos 4
Chiles guajillo 10
Aceite 6 cucharadas
Semillas de calabaza 1 taza
Caldo de pollo 5 tazas
Pimienta entera media cucharada
Dientes de ajo 4
Semillas de sésamo gusto

Como preparar pollo con mole rojo casero

Primero cocinaremos las pechugas de pollo.

Colocar las mismas dentro de una cacerola con abundante agua, los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuartos y los granos de pimienta entera.

Llevar la cacerola a fuego directo y cocinar hasta que el pollo este perfectamente cocido.

Reservar en el caldo, el cual utilizaremos más tarde para preparar el mole.

Ahora vamos a preparar el mole para acompañar nuestras pechugas de pollo.

Para preparar la salsa vamos a comenzar por asar los chiles, una vez que la piel de los mismos se haya cocinado por completo colocarlos en una cacerola con agua caliente por 5 minutos.

Quitar parte de la piel quemada de los chiles, quitar también el cabo y las semillas, colocar los chiles limpios dentro de la licuadora y procesar. Reservar.

Por otra parte colocar una sartén al fuego con un poco de aceite y saltear allí las semillas de calabaza hasta que se cocinen ligeramente y comiencen a hincharse.

Retirar del fuego, dejar entibiar.

Colocar dentro del vaso de una licuadora, agregar una taza del caldo de cocción de las pechugas de pollo, la pimienta molida y los dientes de ajo.

Procesar muy bien todos estos ingredientes.

Colocar una cacerola al fuego con el resto del aceite, verter en ella el preparado del paso anterior y cocinarlos durante cinco minutos, con la precaución de mover la preparación para que la misma no se pegue al fondo de la cacerola.

Luego agregar el pure de chiles asados. Continuar la cocción por 15 minutos adicionales, si se desea un mole de consistencia más ligera incorporar más caldo de la cocción de las pechugas de pollo.

Transcurrido el tiempo de cocción agregar las pechugas de pollo y cocinarlas juntos al mole por 5 minutos más.

Servir el pollo con mole rojo acompañado de semillas de sésamo blanco.