Pollo en Salsa | Recetas de Pollo

Pollo en pepitoria

Nos vamos de lo nuevo a la tradicional para abarcar todas las recetas posibles de pollo. Hoy vamos a preparar una receta tradicional pero con un resultado muy bueno, se trata del pollo en pepitoria.

Preparación del pollo en pepitoria

Empezamos a preparar nuestra receta de pollo en pepitoria añadiendo sal y pimienta a nuestros trozos de pollo. Les añadimos un poco de harina y los freímos en un cazuela. Como siempre decimos mejor si la cazuela es de barro y el aceite está caliente. Retiramos estos trozos de pollo y los reservamos.

A continuación ponemos la cebolla picada en el aceite y la vamos dorando. Añadimos el pollo que teníamos reservado, vino de jerez y lo llevamos a ebullición. Vertimos un caldo de pollo que podemos preparar en el momento o tenerlo en la nevera de otro día y terminamos con el laurel y perejil. Vamos removiendo y dejamos que se vaya cociendo poco a poco.

Añadimos ajo pochado, almendras, azafrán y yema de huevo cocidas. Todos estos ingredientes lo machacamos previamente y lo distribuimos en toda la cazuela. Cocemos cinco minutos más y retiramos el pollo. La salsa la dejamos un tiempo más a fuego lento, unos 8-10 minutos. Al terminar podemos servir cada ración o volver a poner el pollo en la cazuela y presentarlo en ella.

Ingredientes del pollo en pepitoria

pollo cortado en octavos
pimienta negra
sal
2 hojas de laurel
Caldo de pollo (medio litro aproximadamente)
harina
ajos
almendras crudas peladas
yemas de huevo
vino de jerez
perejil
aceite de oliva

Pollo con salsa de coco

Seguimos presentándoos propuestas diferentes a la tradicional receta de pollo y sus formas mas clásicas de prepararlo. Hay veces que hay que salirse de lo habitual para sorprender a nuestros comensales y la mezcla de coco y pollo que se consigue en esta receta de pollo con salsa de coco seguro que sorprende.

Preparación de pollo con salsa de coco

El primer paso para nuestra receta de pollo con salsa de coco es preparar, valga la redundancia, la salsa de coco. Es nuestro ingrediente estrella, por lo cual nos vamos a centrar en ella primero.

Para preparar esta leche de coco necesitamos coco seco que lo vamos a poner en un bol con un cuarto de agua hirviendo y lo vamos a dejar reposar entre 30 y 35 minutos.

El siguiente paso interviene el cuchillo, con esta herramienta tendrás que picar los ajos, la cebolla y la guindilla. Lo dejamos a parte y nos vamos con el pollo. Añadimos sal y pimienta al pollo y lo enharinamos, esto último de forma prudente ya que no queremos rebozar el pollo.

Por último freimos en una sartén con aceite de oliva y vamos añadiendo la cebolla, el ajo y la guindilla que habíamos picado previamente. También añadimos el zumo de limón y caldo de pollo. El último toque será la leche de coco que tras colarla la introducimos. Dejamos 10 minutos más cocer y ya estará listo.

Ingredientes

Pollo partido al gusto
Sal y pimienta
Un vaso de caldo de pollo
75 gramos de harina
Medio limón en zumo
Coco rallado seco, unos 75 gramos
Una guindilla picante (al gusto)
Un diente de ajo
Cebollo (mejor si es frita)
Aceite de oliva

Pollo a la cerveza

Hoy prepararemos un exquisito Pollo a la cerveza. Es un plato bien interesante y delicioso como para preparárselo especialmente a mamá en su día. Como todas las recetas de nuestro blog, ésta receta contiene nuestro ingrediente estrella, el pollo, que combinándolo con diferentes ingredientes obtenemos comidas totalmente diferentes, en éste caso primordialmente, la cerveza.

Preparación del pollo a la cerveza

Para preparar este pollo podemos utilizar una sartén o una cazuela. Si tenéis una cazuela el resultado será mucho mejor que con un sartén, y si la cazuela puede ser de barro, mejor aún. Ponemos nuestra cazuela al fuego y le añadimos un chorro de aceite de oliva. Esperamos a que se caliente para añadir el pollo. Esperamos a que se dore y aprovechamos este tiempo para exprimir un limón, quitando las semillas que pudieran caer al zumo.

Una vez dorado el pollo, agregamos el jugo de limón. Añadimos también una pastilla de caldo de pollo para sazonar nuestro pollo y por fin introducimos nuestro elemento estrella de esta receta de pollo, la cerveza. Añadimos una lata de cerveza entera, asegurándonos que todo el pollo quede cubierto por ella.

Tras añadir la cerveza tapamos la cazuela y esperamos a que hierva. En ese momento bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos que se cocine aproximadamente 40 minutos. Para presentar el plato, podemos acompañar con patatas fritas y pan y así poder disfrutar de la salsa creada con el caldo de pollo, la cerveza y el aceite de oliva.

Ingredientes del pollo a la cerveza

Pollo partido en cuartos
Un bote de cerveza
Un limón
Pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva