En nuestras recetas de pollo les conseguimos una receta de la cocina catalana:
Aprenderemos la receta de pollo con Samfaina.
Se trata de una receta de pollo en cacerola con sabores muy interesantes, es una preparación a base de berenjenas, pollo y calabacín.
Por supuesto también incorpora tomate, cebolla y ajo.
Esta receta de pollo con samfaina rinde seis porciones abundantes, ya que utilizaremos en esta oportunidad un pollo completo.
Ingredientes para hacer pollo con samfaina
- Pollo mediano 1
- Berenjenas 2
- Calabacín (Zucchini) 2
- Cebolla blanca 1
- Dientes de ajo 4
- Tomates maduros 4
- Pimiento rojo 1
- Pimiento verde 1
- Vino blanco 1 copa
- Caldo de pollo 1 copa
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Laurel 1 hoja
- Sal y pimienta en cantidad necesaria
Como hacer pollo con samfaina
Esta deliciosa receta catalana de pollo con samfaina comienza trozando el pollo en presas pequeñas para condimentarlo luego con sal y pimienta negra recién molida.
En una cacerola grande colocar un buen chorro de aceite de oliva y cuando el mismo este bien caliente dorar el pollo en todas sus caras. Agregar luego los ajos machacados, y la cebolla finamente picada, rehogar todos estos ingredientes durante un momento y agregar el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar cocinar por unos minutos para que el alcohol del vino se evapore por completo y solo nos quede su sabor.
Cortar los pimientos, las berenjenas y los calabacines en cubos pequeños, agregarlos a la cacerola y mezclar para incorporar todos los ingredientes.
Mientras la cocción continúa rallar los tomates maduros e incorporarlos a la cacerola, continuar la cocción a fuego medio con la cacerola destapada para que el líquido de cocción se consuma poco a poco. De ser necesario puedes agregar un poco de caldo de pollo.
Cuando el pollo este tierno y las verduras cocidas estaremos en condiciones de disfrutar de este delicioso pollo con samfaina casero.