Hoy tengo ganas de empezar el día compartiendo una receta de pollo de mi querida abuela:
Me propongo enseñarles a preparar el tradicional encurtido de pollo casero.
Disfruto mucho de preparar estas recetas de pollo, no sólo porque me recuerdan a mi abuela, sino también porque puedo tenerlas preparadas en la heladera para disfrutar de ellas en cualquier momento.
Son ideales para cuando regresamos a casa, poco tiempo antes del almuerzo o la cena y no queremos echar mano de las comidas envasadas, sino que queremos disfrutar de alimentos naturales y caseros.
Ingredientes para hacer pollo encurtido en casa
- Pollo entero 1
- Zanahorias 2
- Cebollas
- Vino blanco 1 taza
- Vinagre 1 taza
- Aceite 1 taza
- Pimienta en grano 1 cucharadita
- Curry 1 cucharadita
- Laurel 1 hoja
- Limón 2
- Sal, pimienta aceite en cantidad necesaria
- Frascos de vidrio esterilizados 2 grandes
Como se hace el pollo encurtido
El primer paso de esta receta de pollo encurtido es cortar el pollo en ocho presas de tamaño parejo y quitarles toda la piel y la grasa visible, a continuación condimentarlas con sal y pimienta a gusto.
En una cacerola de fondo grueso colocar dos o tres cucharadas de aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
El siguiente paso será añadir las verduras en la cacerola, cortaremos las zanahorias en rodajas y las cebollas en pluma.
Añadir también a la cacerola el jugo del limón, el vino, el vinagre, el aceite, los granos de pimienta, el laurel y el curry.
Cocinar a fuego medio durante unos 40 a 45 minutos, este tiempo será suficiente para lograr que el pollo se cocine muy bien y las verduras estén tiernas.
Una vez terminada la cocción colocar el pollo encurtido en frascos esterilizados y pulverizar la tapa (que debe ser de metal) con una solución compuesta de 70% de alcohol y 30% de agua.
Rellenar muy bien frascos, taparlos y colocarlos dentro de una cacerola con agua y cocinarlos durante 12 minutos para que se conserve bien.
Retirarlos del agua, dejar enfriar y conservar en un lugar fresco o dentro de la heladera.
No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de pollo encurtido, es riquísimo y como lo has visto muy fácil de preparar en casa.
Al tratarse de una preparación que se conserva por mucho tiempo, podemos guardarla en la heladera para consumir la cuando más lo deseemos. Ésta es una receta de pollo frío.