pollo | Recetas de Pollo

Pollo con uvas

La receta de pollo que le traemos para hoy es bien original, preparando pollo con uvas. La fruta con el pollo combina a la perfección y si además es una fruta dulce, como en este caso las uvas, la mezcla es casi perfecta. Para preparar esta receta de pollo con uvas necesitamos, sobre todo, un buen racimo de uva y un pollo de corral.

Preparación del pollo con uvas

El pollo con uvas se puede preparar con el pollo troceado o con el pollo entero. Hay gente que prefiere partir el pollo una vez que lo ha preparado y otra gente prefiere cocinarlo ya partido, como guste. Una vez limpio el pollo procedemos a añadir sal y pimienta bien distribuida por toda la superficie del pollo. Lo ponemos en una sartén y dejamos que se vaya dorando con un poco de aceite de oliva y caldo de pollo. Una vez que veamos que esté bien dorado lo retiramos.

En la misma sartén donde marcamos el pollo y sin quitar la sartén del fuego, añadimos cebolla picada y la sofreímos Cuando esté lista agregamos de nuevo el pollo y añadimos una taza de caldo de pollo. A medida que se va evaporando el líquido, vamos añadiendo vino blanco de a poco y seguimos cocinando hasta que se evapore el líquido.

Damos la última cocción al pollo agregando una taza caldo de pollo más, las uvas y la piel rallada de un limón y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes

Un pollo de corral
Aceite de oliva
Caldo de pollo
Vino blanco
Limón
Cebolla
Ajo
Un racimo de uvas

Esperamos prueben ésta rica receta de Pollo con uvas y nos cuenten que tal les resultó!

Pollo frito al estilo estadounidense

Una de las especialidades de los estadounidenses es el pollo frito. Hoy veremos cómo hacer un pollo frito al estilo estadounidense tal como lo preparan ellos para comer en familia, antes de eventos deportivos o en sus tradicionales barbacoas.

Preparación del pollo frito al estilo estadounidense

Vamos a comenzar ésta rica receta de pollo frito partiendo las pechugas y poniéndolas a macerar en un bol con vino blanco. Las dejamos que maceren por unos 10 minutos. Mientras el pollo va cogiendo el aroma del vino, nos ponemos con la salsa. Mezclamos la cebolla, las especias y la sal y lo dejamos apartado para seguir con la salsa más tarde.

Es el turno ahora del rebozado y para prepararlo al estilo estadounidense necesitamos harina de arroz y agua. Lo mezclamos hasta una masa uniforme un poco espesa masa. Metemos el pollo en esta masa para rebozar y en una sartén con el aceite bien caliente vamos friendo nuestros trozos de pollo.

En un cazo añadimos un poco de aceite del que hemos utilizado para freír el pollo y las especies que guardamos anteriormente junto con la cebolla y la sal. Con esto conseguimos hacer una salsa ligera perfecta para nuestros trozos de pollo. Ya sólo queda presentar nuestro plato, los estadounidenses son muy de presentar el pollo frito con un poco de puré y bañar todo con la salsa que hemos preparado.

Ingredientes del pollo frito al estilo estadounidense

Pechugas de pollo troceadas
Vino blanco
Cebolla
Especias
Sal
Aceite
Puré preparado (también podemos preparar nosotros uno con patatas, nata y un toque de pimienta y nuez)

Esperamos preparen ésta rica receta de pollo frito al estilo estadounidense, y nos cuenten que tal les quedó.

Cordon Bleu

En el día de hoy veremos en Recetas de pollo una receta a tener en cuenta si queremos agasajar a nuestros invitados con un plato exclusivo y de la alta cocina, Cordon Bleu. Siguiendo nuestras instrucciones lograrán preparar éste delicioso plato que hará hablar a sus invitados.

Preparación del cordon bleu

Para preparar un cordon bleu nuestro pollo tiene que estar totalmente limpio de grasas. Una vez que nos hemos asegurado de esto podemos comenzar a partirlo en filetes muy finos, ahí está el truco del cordon bleu, que el pollo esté cortado en láminas finas pero consistentes.

Cogemos una de estas láminas y las ponemos en nuestra mesa o tabla de trabajo. Añadimos sal y pimienta y ponemos sobre la lámina de pollo otra lámina de jamón cocido y una lámina de queso. Lo enrollamos como si de un crêpe se tratara pero siendo el pollo el que hace de masa y se queda en el exterior.

Pasamos ahora nuestro rollo de pollo, queso y jamón por harina, huevo batido y pan, en este orden. En una sartén con aceite muy caliente pero sin que llegue a humear ponemos nuestros rollos rebozados y procedemos a freírlos Antes de servir los ponemos en una plato con papel absorbente para que se eliminen los restos de aceite. Podemos acompañar con alguna salsa con un toque picante o simplemente un poco de mayonesa.

Ingredientes del cordon bleu

Pechugas de pollo partidas en tiras muy finas
Jamón cocido
Queso partido en trozos sin corteza
Sal y pimienta
Pan rallado
Harina
Huevo
Aceite de oliva

Esperamos preparen ésta rica receta Cordon Bleu y que nos cuenten que tal les fué.