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Pollo al horno con patatas

Si no tienes ganas de cocinar y de fregar el pollo al horno con patatas es de esos platos que alimentan mucho y además se hacen sin ensuciar nada o muy poco. Lo que si necesitamos son ingredientes de calidad, un buen pollo de corral y las mejores patatas que encuentres en la tienda son fundamentales.

Pasos para preparar un pollo al horno con patatas

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Yo soy partidario de partir el horno pero hay gente que sólo lo abre y lo pone tal cual en el horno. Cada uno que lo ponga como prefiera. Una vez que lo tenemos partido y limpio de plumas le añadimos sal, pimienta y romero. Si tenemos tomillo también le podemos dar un toque para que quede bien aromatizado y con un gran sabor.

Pelamos las patatas y las partimos en trozos, de una patata de tamaño medio a mi me salen entre tres y cuatro trozos, para que te hagas una idea de como lo parto. Pones en una bandeja aceite de oliva y las patatas y el pollo encima. Para darle jugo al pollo y que no se quede seco podemos optar por dos tipos de condimentos. Uno es el de añadir vino blanco otro es el de hacer una salsa con ajo, perejil y aceite. Yo prefiero la primera, el vino blanco le va perfecto al pollo al horno.

Tras calentar durante una hora, una hora y media a 170-200 grados el pollo estará listo.

Ingredientes

  • Pollo
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo y romero
  • Vino blanco

Filetes rusos

Hoy veremos cómo hacer un plato clásico de la cocina española. A pesar de su nombre, que parece que el pollo venga de Rusia, el plato es típico de España y se suele hacer para comer en casa o para llevarlo a la playa o la piscina los días de verano. Las familias se suelen juntar en torno a la tortilla de patatas y los filetes rusos.

Filetes rusos de pollo, preparación

filetes rusos de pollo

Para preparar unos filetes rusos de pollo necesitamos pechugas de pollo partidas en trozos finos pero grandes. En un plato ponemos harina, en otro un huevo batido y en otro pan rallado. Se puede comprar el pan rallado en el supermercado o se puede rallar con algún utensilio de cocina. Podemos añadir pimienta, perejil y / o ajo al pan rallado para que el pollo esté mucho más sabroso.

Pasamos las pechugas por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado. Ponemos una sartén con aceite muy caliente y ponemos las pechugas para que se frían bien. Fríelas hasta que se doren, no las quites antes pues estará crudo el pollo. Además el crujiente dará ese toque especial a estos filetes rusos de pollo. El acompañamiento perfecto para los filetes rusos de pollo son patatas fritas caseras, aunque se puede poner lo que cada uno quiera como una ensalada o una tortilla de patatas como hemos comentado antes.

Ingredientes para los filetes rusos de pollo

  • Pechugas de pollo
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

Pollo con almendras al estilo oriental

Hoy nos vamos hasta China para preparar uno de sus platos más típicos, el pollo con almendras. Receta sencilla pero con un resultado fantástico y ese toque asiático que sorprenderá a tus invitados.

Preparación del pollo con almendras

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Cuando hacéis esta receta de pollo con almendras, hay que tener en cuenta que necesita su tiempo. El truco de un buen pollo con almendras es el tiempo de maceración, cuanto más tiempo esté mucho mejor será el sabor de nuestro pollo. Aunque si tienes prisa, en medio hora-tres cuartos estará listo esta fabulosa receta.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la pechuga en filetes, que no sean muy finos pero si que tengan formas de tira. Ahora picamos el perejil y la cebolla. Añadimos estos condimentos con medio limón exprimido, pimienta, sal y lo dejamos macerar junto al pollo en un bol. Si tenemos prisa con 25 minutos es suficiente. Aunque lo suyo es dejarlo un par de horas que coja todo el sabor de las especies y el limón.

Aprovechamos este tiempo para partir las almendras en trozos pequeños y pasarlas por la sartén sin aceite. Partimos la guindilla que dará el toque picante a nuestro pollo. Pasado el tiempo de rigor calentamos nuestra sartén (lo ideal es hacerlo en un wok) y salteamos nuestro pollo por unos cuatro minutos. Tras este tiempo añadimos las almendras, dos cucharadas de salsa de soja, la guindilla, una cuchara de azúcar y durante tres minutos volvemos a saltear nuestro pollo.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • Almendras
  • Cebolla tierna
  • Salsa de soja
  • Guindilla
  • Azúcar
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Limón