Albóndigas de pollo en salsa de mostaza

Albóndigas de pollo en salsa de mostaza
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Preparar albóndigas de pollo es sencillo y delicioso, ya lo habrás comprobado si probaste mi receta de albóndigas de pollo fritas.

Albóndigas de pollo en salsa de mostazaEn esta receta de pollo quiero poner a tu alcance otra versión interesante de albóndigas de pollo caseras:

Esta receta de albóndigas vendrá acompañada de una deliciosa salsa de mostaza.

Los invito a descubrir esta receta de albóndigas de pollo en salsa de mostaza.

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo con salsa de mostaza

Para las albóndigas:

  • Carne de pollo 600 g
  • Jamón serrano 100 g
  • Huevos 2
  • Pan rallado 10 cucharadas
  • Perejil fresco 1 cucharadita
  • Jugo de limón 2 cucharadas
  • Ajo 1 diente
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

  • Mostaza de Dijon 3 cucharadas colmadas
  • Brandy 100 cm³
  • Agua 400 cm³
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Maicena 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Albóndigas de pollo con salsa de mostaza preparación

Para estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa de mostaza de Dijon necesitaremos colocar la carne de pollo cortada en cubos dentro de una procesadora, allí agregaremos también el jamón serrano, el ajo, el jugo de limón, el perejil, y una pizca de sal y pimienta.

Procesar durante algunos minutos hasta lograr una pasta de consistencia homogénea.

En un plato hondo batir los huevos con una pizca de sal y pimienta reservar.

Formar pequeñas albóndigas con la preparación anterior, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, repetir esta operación hasta terminar con toda la pasta.

Cocinar las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén perfectamente cocidas en el interior.

Retirar sobre papel absorbente y reservar.

Mientras cocinamos las albóndigas prepararemos la salsa de mostaza, para ello colocaremos en una pequeña cacerola un poco de aceite de oliva para saltear allí los ajos y la cebolla hasta que estén levemente transparentes, alcanzado dicho punto incorporar el brandy, dejar evaporar el alcohol.

Agregar la mostaza de Dijon, una pizca de sal y pimienta y el agua, llevar a punto de ebullición, alcanzado dicho punto incorporar la maicena previamente diluida en una cucharada o dos de agua fría, cocinar hasta que la salsa espese levemente.

Una vez lista la salsa colocar las albóndigas dentro de la misma, para que se bañen con esta deliciosa salsa de mostaza.

Podemos consumir estas albóndigas de pollo con salsa de mostaza solas o acompañadas de la guarnición que más nos guste.

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