Brochetas de pollo con pesto

Brochetas de pollo con pesto
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A pedido de nuestros lectores hoy en recetas de pollo compartiremos una receta para cocinar pollo a la parrilla, aprenderemos a preparar unas deliciosas brochetas de pollo con pesto.

Brochetas de pollo con pestoPero estas brochetas de pollo tienen algunos ingredientes extra que convierten este plato principal en un manjar irresistible.

Estas deliciosas brochetas de pollo también tendrán champiñones frescos y langostinos, dos ingredientes gourmet que combinarán perfectamente con el resto de los ingredientes.

Conozcamos ahora cuáles son los ingredientes que necesitas para cocinar esta receta y disfrutar de un grato momento al degustarla.

Ingredientes para hacer brochetas de pollo con pesto

  • Pechugas de pollo 3
  • Langostinos 12 unidades
  • Champiñones frescos grandes 12 unidades
  • Cebolla blanca 1 grande
  • Pimiento rojo 1 grande
  • Sal y pimienta a gusto

Para el pesto:

  • Hojas de albahaca fresca 1 taza
  • Piñones 4 cucharadas
  • Dientes de ajo 3
  • Aceite de oliva 130 cm³
  • Queso parmesano rallado 130 g

Como hacer brochetas de pollo con pesto

El primer paso para cocinar a la parrilla estas deliciosas brochetas de pollo con pesto es cortar la pechuga de pollo en cubos grandes y condimentarlos con sal y pimienta negra recién molida.

Limpiar los langostinos quitándoles la cabeza y la vena, condimentarlos también con sal y pimienta negra.

Cortar los champiñones en mitades, la cebolla y el pimiento en cubos grandes y reservar.

Para evitar que los palitos de las brochetas se queme durante la cocción los vamos a remojarlos en agua por aproximadamente dos horas.

Armar las brochetas intercalando pollo, langostinos, champiñones, cebolla y pimiento en cada uno de los palitos de madera.

Con todas las brochetas de pollo listas estamos en condiciones de llevarlas a una parrilla a fuego medio para cocinarlas por todos sus lados hasta dorar levemente.

Mientras las brochetas de pollo se cocinan en la parrilla vamos a preparar el pesto, es muy fácil de realizar, tan sólo debemos colocar todos los ingredientes dentro de una procesadora y trabajar hasta lograr una consistencia homogénea.

Antes de retirar de la parrilla las brochetas de pollo pincelar con el pesto, cocinar durante algunos minutos más para que todos los ingredientes de las brochetas adquieran el delicioso sabor del pesto.

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