Guiso de pollo y osobuco

¿No te pasa que abres la heladera y no sabes que cocinar? Si sabes de lo que estoy hablando ésta receta de guiso de pollo y osobuco puede ser la salvación para tu menú de éste mediodía.

Receta de Guiso de pollo y osobucoPocas son las veces en que comparto con ustedes recetas de pollo con carne roja, ya que no es algo que hagamos muy a menudo, pero te aseguro que éste guiso de carne de pollo y vaca merece una oportunidad.

Si la foto te tentó, te animo a que prepares éste sencillo pero riquísimo guiso de pollo y osobuco.

Ingredientes para hacer estofado de pollo y osobuco

  • Carne de pollo 350 grs
  • Osobuco 4 rodajas grandes
  • Cebollas blancas 2 medianas
  • Ajos 5 dientes
  • Pimiento rojo 1
  • Vino tinto 1 vaso
  • Pulpa de tomate una taza
  • Concentrado de carne 1 cubito
  • Papas 4 medianas
  • Sal, pimienta, hojas de laurel y romero a gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharada

Como hacer guiso de pollo y osobuco

Me gusta utilizar osobuco para preparar guisos, no solo porque es una carne económica, sino también porque luego de cocciones prolongadas se desarma con solo rozarle el tenedor y eso es algo que me encanta.

Lo primero que haremos será cortar la carne de pollo en cubos y también hacer lo mismo con el osobuco, descartando el hueso y toda la grasa excedente.

En una cacerola de fondo grueso colocar el aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el osobuco y los dientes de ajos enteros y pelados, cocinar a fuego fuerte hasta dorar levemente.

Alcanzado dicho punto agregar el vino y cocinar por dos a tres minutos con la cacerola destapada, luego agregar las cebollas y el pimiento en cubos de tamaño mediano, cocinar durante unos cinco minutos y luego incorporar la pulpa de tomate.

Agregar también el concentrado de carne, el laurel, el romero, una pizca de sal y pimienta y un vaso de agua.

Comenzar la cocción con la cacerola semi tapada por aproximadamente unos 60 minutos. Necesitamos de bastante tiempo de cocción para que la carne de vaca se ponga muy tierna.

Luego de ese tiempo de cocción vamos a incorporar en la cacerola la carne de pollo y las papas cortadas en trozos medianos, para esta preparación he conservado la piel de las papas, pero si a ti no te gusta puedes retirarla.

Cocinar por otros 15 o 20 minutos hasta que las papas estén tiernas y el líquido de cocción se haya reducido en una deliciosa salsa que acompañe nuestro guiso de carne mixtas.

Espero te animes a probar esta sencilla receta de pollo en cacerola con mucho sabor, ideal para un mediodía de clima fresco.

Receta de pollo guisado

Si somos muchos a la mesa, nada mejor que preparar recetas de pollo en cacerola, puesto que ello reduce el tiempo de preparación, al mismo tiempo que nos devuelve un plato muy sabroso y también saludable si tenemos en cuenta una serie de tips. Receta de pollo guisado

Quiero enseñarles a preparar este delicioso pollo guisado en salsa roja.

Necesitaremos ingredientes muy simples de conseguir, y que la mayoría de ustedes de seguro ya tiene en casa.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de pollo guisado.

Ingredientes para hacer pollo guisado

  • Pata muslo 8 piezas o un pollo entero
  • Blanco de apio 2 varas
  • Cebollas blancas 2
  • Zanahoria 1 grande
  • Ajos 5 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pollo una taza
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Oregano, perejil y romero a gusto
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria

Receta fácil de pollo guisado

Para obtener un delicioso y tierno pollo guisado comenzaremos por dorar las presas de pollo en una cacerola amplia con una pizca de aceite de oliva.

Luego dorar todas las presas de pollo por todos sus lados retirarlas de la cacerola y reservar.

En la misma cacerola agregar una pizca extra de aceite de oliva y saltear allí las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio picados pequeños, saltear a fuego medio hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar el vino blanco y dejar cocinar con la cacerola destapada hasta que el alcohol del vino se evapore por completo.

A continuación regresar las presas de pollo a la cacerola e incorporar también el puré de tomates junto con los condimentos: orégano, romero, perejil sal y pimienta; y el caldo de pollo.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté perfectamente cocido.

Este delicioso pollo guisado podemos comerlo solo o acompañando una ración de arroz blanco, quinoa, fideos o cualquier otra guarnición.

Anímate a probar el apio en el pollo guisado si no lo has comido anteriormente, le dará un sabor muy peculiar y agradable.

Guiso picante con alitas de pollo

Les quiero compartir una receta con alitas de pollo, puesto que es una parte del pollo que a veces no sabemos bien cómo emplear.

Esta receta de pollo te enseñará a hacer un delicioso guiso picante con alitas de pollo, un plato ideal para disfrutar en el invierno o en días frescos.

Acompáñame a descubrir que necesitamos para esta receta de guiso con alitas de pollo picante. Manos a la obra!

Ingredientes para hacer guiso de alitas de pollo picante:

  • Alitas de pollo 12 unidades
  • Puré de tomate 1 taza
  • Ajos 3 dientes
  • Cebolla blanca 1 grande
  • Papas 3
  • Cebolla de verdeo 1
  • Chile 1 pequeño
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Caldo de pollo una pizca
  • Semillas de sésamo a gusto

Como hacer guiso con alitas de pollo

Lo primero que haremos será preparar la base de nuestro delicioso guiso casero con alitas de pollo picantes.

Para ello colocar en una cacerola dos o tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír en él las cebollas, el chile y los ajos picados pequeños hasta transparentar.

A continuación agregar las alitas, que habremos dividido en dos partes para agilizar la cocción, saltear durante algunos instantes para dorar levemente la parte exterior de las alitas.

Luego agregar el puré de tomates y condimentar con sal y pimienta a gusto, tapar la cacerola y dejar cocinar por unos 10 minutos.

Transcurrido dicho tiempo vamos a incorporar en la cacerola las papas cortadas en trozos grandes, agregar una pizca de caldo de pollo para que las papas se cocinen de manera pareja.

Tapar la cacerola y continuar la cocción hasta que las papas estén tiernas y en su punto.

Terminada la cocción servir en platos individuales y coronar la preparación con cebolla de verdeo y semillas de sésamo.

Espero te guste tanto como a mí esta riquísima receta de guiso de pollo con alitas picantes.