Guiso de pollo con salchichas

Con este frío que puede ser más rico que preparar un guiso de pollo casero, pero lo haremos de una forma diferente a las tradicionales recetas de guiso de pollo que ya seguramente han visto en mi web. Guiso de pollo con salchichas

Hoy traigo una receta de guiso de pollo con salchichas al que seguramente no te vas a poder resistir, además combina vegetales y pastas, sin lugar a dudas un plato contundente para hacerle frente al frío.

Acompañeme a descubrir los ingredientes y pasos de esta suculenta receta de guiso de pollo.

Ingredientes para hacer guiso de pollo con salchichas

  • Carne de pollo 500 g
  • Salchicha de carnicería 500 g
  • Pimiento verde media unidad
  • Pimiento rojo media unidad
  • Puré de tomates 1 taza grande
  • Cebolla blanca 1 grande
  • Ajo 2 dientes
  • Arvejas frescas 1 taza
  • Chauchas frescas 200 g
  • Fideos secos 200 g
  • Vino blanco 1 pocillo
  • Aceite de oliva, hojas de laurel, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer guiso de pollo con salchichas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este delicioso guiso de pollo con salchichas será cortar la carne de pollo sin piel y sin grasa en trozos de aproximadamente unos 2 cm por lado, también cortar la salchicha de carnicería en trocitos de tamaño similar.

En una cacerola de fondo grueso colocar un buen chorro de aceite de oliva y saltear allí la carne de pollo y las salchichas hasta que estén levemente doradas, esto debe hacerse a fuego fuerte, y le dará un mejor sabor a nuestro guiso.

Alcanzado dicho punto retirar la salchichas y el pollo de la cacerola y en la misma volver agregar una pizca de aceite de oliva para saltear la cebolla, los ajos y los pimientos picados bien pequeños, agregar una pizca de sal y pimienta para ayudar a sudar a los vegetales.

Cuando todos estos ingredientes estén levemente transparentes volver a colocar en la cacerola la carne salteada del paso anterior, también agregar el vino blanco y cocinar durante algunos minutos para que el alcohol del vino se evapore.

Luego vamos a incorporar el puré de tomates, el laurel y dos pocillos grandes de agua. Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente unos 20 minutos, este tiempo será suficiente para que las carnes se cocinen perfectamente.

Los últimos tres ingredientes que vamos a incorporar en este delicioso guiso casero de pollo y salchichas son las arvejas, las chauchas cortadas en trocitos y la pasta seca, disminuir la intensidad del fuego y cocinar hasta que la pasta este en el punto que te gusta.

Este último tramo de cocción puede llevar aproximadamente unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta que hayas escogido en esta oportunidad.

Te recomiendo que dejes asentar el guiso por unos 10 minutos con el fuego apagado antes de consumir, para que los sabores se intensifiquen.

Guiso de pollo y osobuco

¿No te pasa que abres la heladera y no sabes que cocinar? Si sabes de lo que estoy hablando ésta receta de guiso de pollo y osobuco puede ser la salvación para tu menú de éste mediodía.

Receta de Guiso de pollo y osobucoPocas son las veces en que comparto con ustedes recetas de pollo con carne roja, ya que no es algo que hagamos muy a menudo, pero te aseguro que éste guiso de carne de pollo y vaca merece una oportunidad.

Si la foto te tentó, te animo a que prepares éste sencillo pero riquísimo guiso de pollo y osobuco.

Ingredientes para hacer estofado de pollo y osobuco

  • Carne de pollo 350 grs
  • Osobuco 4 rodajas grandes
  • Cebollas blancas 2 medianas
  • Ajos 5 dientes
  • Pimiento rojo 1
  • Vino tinto 1 vaso
  • Pulpa de tomate una taza
  • Concentrado de carne 1 cubito
  • Papas 4 medianas
  • Sal, pimienta, hojas de laurel y romero a gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharada

Como hacer guiso de pollo y osobuco

Me gusta utilizar osobuco para preparar guisos, no solo porque es una carne económica, sino también porque luego de cocciones prolongadas se desarma con solo rozarle el tenedor y eso es algo que me encanta.

Lo primero que haremos será cortar la carne de pollo en cubos y también hacer lo mismo con el osobuco, descartando el hueso y toda la grasa excedente.

En una cacerola de fondo grueso colocar el aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el osobuco y los dientes de ajos enteros y pelados, cocinar a fuego fuerte hasta dorar levemente.

Alcanzado dicho punto agregar el vino y cocinar por dos a tres minutos con la cacerola destapada, luego agregar las cebollas y el pimiento en cubos de tamaño mediano, cocinar durante unos cinco minutos y luego incorporar la pulpa de tomate.

Agregar también el concentrado de carne, el laurel, el romero, una pizca de sal y pimienta y un vaso de agua.

Comenzar la cocción con la cacerola semi tapada por aproximadamente unos 60 minutos. Necesitamos de bastante tiempo de cocción para que la carne de vaca se ponga muy tierna.

Luego de ese tiempo de cocción vamos a incorporar en la cacerola la carne de pollo y las papas cortadas en trozos medianos, para esta preparación he conservado la piel de las papas, pero si a ti no te gusta puedes retirarla.

Cocinar por otros 15 o 20 minutos hasta que las papas estén tiernas y el líquido de cocción se haya reducido en una deliciosa salsa que acompañe nuestro guiso de carne mixtas.

Espero te animes a probar esta sencilla receta de pollo en cacerola con mucho sabor, ideal para un mediodía de clima fresco.

Receta de pollo guisado

Si somos muchos a la mesa, nada mejor que preparar recetas de pollo en cacerola, puesto que ello reduce el tiempo de preparación, al mismo tiempo que nos devuelve un plato muy sabroso y también saludable si tenemos en cuenta una serie de tips. Receta de pollo guisado

Quiero enseñarles a preparar este delicioso pollo guisado en salsa roja.

Necesitaremos ingredientes muy simples de conseguir, y que la mayoría de ustedes de seguro ya tiene en casa.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de pollo guisado.

Ingredientes para hacer pollo guisado

  • Pata muslo 8 piezas o un pollo entero
  • Blanco de apio 2 varas
  • Cebollas blancas 2
  • Zanahoria 1 grande
  • Ajos 5 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pollo una taza
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Oregano, perejil y romero a gusto
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria

Receta fácil de pollo guisado

Para obtener un delicioso y tierno pollo guisado comenzaremos por dorar las presas de pollo en una cacerola amplia con una pizca de aceite de oliva.

Luego dorar todas las presas de pollo por todos sus lados retirarlas de la cacerola y reservar.

En la misma cacerola agregar una pizca extra de aceite de oliva y saltear allí las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio picados pequeños, saltear a fuego medio hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar el vino blanco y dejar cocinar con la cacerola destapada hasta que el alcohol del vino se evapore por completo.

A continuación regresar las presas de pollo a la cacerola e incorporar también el puré de tomates junto con los condimentos: orégano, romero, perejil sal y pimienta; y el caldo de pollo.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté perfectamente cocido.

Este delicioso pollo guisado podemos comerlo solo o acompañando una ración de arroz blanco, quinoa, fideos o cualquier otra guarnición.

Anímate a probar el apio en el pollo guisado si no lo has comido anteriormente, le dará un sabor muy peculiar y agradable.