Comidas con Pollo | Recetas de Pollo

Pechugas de pollo rellenas con albahaca

Hoy en recetas de pollo vas a encontrar una forma distinta de preparar las pechugas.

Vamos a cocinar pechugas de pollo rellenas con albahaca.

Esta receta de pollo es muy fácil de preparar y tiene un toque italiano, concedido por el uso de la albahaca en esta preparación. Esta hierba aromática es tradicional en la cocina italiana y por ello este plato nos recuerda a sus sabores más característicos.

Esta receta de pechugas de pollo rellena con albahaca también incorpora jamón cocido y crema de leche, por lo cual obtendrás un plato principal con mucho sabor.

Ingredientes para cocinar pechugas de pollo rellenas con albahaca

Pechugas de pollo 4
Jamón cocido 4 fetas
Hojas de albahaca 1 taza
Vino blanco una copa
Caldo de pollo media taza
Crema de leche medio pocillo
Manteca 1 cucharadas
Aceite de oliva 2 cucharadas
Chalotes pequeños 4
Dientes de ajo 2
Sal y pimienta a gusto

Como cocinar pechugas de pollo rellenas con albahaca

Para comenzar a preparar esta receta de pollo vamos a empezar por calentar una sartén en donde vamos a saltear la mitad de la cantidad de ajo y chalotes finamente picados junto con la manteca y el aceite de oliva. Cocinar por algunos minutos hasta que estos vegetales estén transparentes. Condimentar con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

A continuación realiza una apertura en el medio de la pechuga para luego poder rellenarla. Colocar allí una fetas de jamón cocido, algunas hojas de albahaca, y una cucharadita del preparado anterior. Repite esta operación con cada una de las pechugas.

Para cocinar las pechugas de pollo rellenas con albahaca colocarlas sobre una placa de horno previamente aceitada, agregar el caldo de pollo, la crema de leche y el vino, cocinar en horno moderado por aproximadamente unos 25 a 35 minutos, o hasta que veas que al pinchar las pechugas estas tan sólo desprenden un líquido de color transparente.

Coloca las pechugas de pollo rellenas en platos individuales y acompañarlas con arvejas frescas y puré de papa cremoso.

Pollo en costra de sal

Hoy vamos a compartir una receta de pollo diferente, aprenderemos aquí paso a paso como hacer pollo en costra de sal.

A pesar de lo que se cree comúnmente, cocinar pollo en costra de sal no nos devuelve pollo demasiado salado: Obtendremos un pollo tierno, jugoso y con un sabor muy agradable.

Esta receta de pollo en costra de sal rinde aproximadamente entre cuatro a cinco porciones, dependiendo del tamaño del pollo que quieras cocinar. Son muy pocos los ingredientes que necesitas para esta receta:

Ingredientes para cocinar pollo en costra de sal

Pollo entero 1
Sal gruesa 2 kg
Dientes de ajo 2
Romero, pimienta y perejil a gusto

Como cocinar pollo en costra de sal

Un dato muy importante para cocinar pollo en costra de sal en casa es el tamaño del pollo, el mismo debe tener como mínimo dos kilos y medio, siendo más indicado que el pollo llegue a pesar 3 kg.

Para poner en práctica esta receta de pollo en costra de sal vamos a comenzar por limpiar muy bien el pollo, quitando toda la grasa excedente, pero conservando la piel del pollo sana.

Este es el momento en el cual vamos a preparar una mezcla de hierbas para adobar el pollo antes de la cocción. En un mortero colocar el perejil, el romero, la pimienta y los dientes de ajo previamente pelados. Machacar hasta obtener una pasta homogénea de todos estos ingredientes.

Colocar en una bandeja de horno unos 2 cm de sal, disponer allí el pollo y y condimentar el interior del mismo con el preparado logrado en el paso anterior. A continuación cubrir el pollo con el resto de la sal gruesa, formando una capa pareja y gruesa.

Cocinar el pollo en horno a temperatura media durante aproximadamente una hora y media, o dos horas dependiendo del tamaño del pollo.

Transcurrido el tiempo de cocción dejar reposar por aproximadamente unos cinco minutos, para luego romper la costra y servir las porciones del pollo, el cual habrá quedado perfectamente cocido, muy tierno y jugoso.

Cazuela de pollo con granada

Hoy en nuestra página web de recetas de pollo vamos a cocinar una receta diferente y muy divertida:

Aprenderemos a cocinar cazuela de pollo con granada. Sin duda esta no es una de las opciones más tradicionales para cocinar pollo, sin embargo debes probarla alguna vez, ya que su textura y sabor son inigualables.

Cocinar esta receta de cazuela de pollo con granada, una fruta que posee gran cantidad de nutrientes, minerales y antioxidantes, rendirá cuatro porciones generosas.

Ingredientes para cocinar cazuela de pollo con granada

Pechugas de pollo 4 grandes
Granadas grandes 2
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Panceta 50 g
Vino tinto 1 copa
Semillas de sésamo 2 cucharaditas
Limón 1
Ajo 1 diente
Sal y pimienta a gusto

Pasos para cocinar cazuela de pollo con granada

Para comenzar a cocinar esta deliciosa cazuela de pollo con granada vamos a comenzar por picar finamente el ajo, colocarlo dentro de una cacerola junto con el aceite para saltearlo ligeramente y que así desprenda todo su sabor en el aceite. Ten cuidado de no extender por demasiado tiempo la cocción puesto que si el ajo se quema adquiere un sabor amargo muy desagradable.

Picar la panceta en trozos bien pequeños y agregarlos en la cacerola, cocinar durante aproximadamente cuatro a cinco minutos para que ésta adquiera una textura crujiente.

Incorporar ahora las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes y saltear durante dos minutos.

Incorporar el vino tinto y el jugo de limón, tapar la cacerola y cocinar hasta que el pollo este completamente cocido. Una vez que hayamos alcanzado dicho punto vamos a agregar la pulpa de la granada, que habremos desprendido con ayuda de una cuchara. Apagar el fuego y dejar reposar la cazuela por aproximadamente unos cinco minutos.

Servir la cazuela de pollo con granada en pequeños tazones individuales decorando la superficie de la preparación con semillas de sésamo.