Empanadas de pollo aptas para celíacos

Hoy he decidido retomar las recetas de pollo aptas para celíacos, puesto que llevo un tiempo sin compartir variantes para aquellos que no pueden comer gluten.

Empanadas de pollo aptas para celíacos

Te quiero enseñar a hacer empanadas de pollo apta para celíacos, una receta deliciosa y al alcance de todos.

El principal obstáculo a la hora de hacer recetas de empanadas de pollo aptas para celíacos es encontrar unas tapas de empanadas sin gluten.

Por ello te propongo esta alternativa, que espero te resulte tan bien como a mi.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo aptas para celíacos

Para la masa:

  • Manteca 40 g
  • Fécula de mandioca media taza
  • Almidón de maíz un taza
  • Leche en polvo una taza
  • Sal 1 cucharadita
  • Chuño (agua 100 cm³ y una cucharada sopera de fécula de mandioca)
  • Aparte, otro tanto de Almidón de maíz para enharinar la mesada y estirar la masa.

Para el relleno:

  • Carne de pollo cocida y picada 2 tazas
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo media unidad
  • Queso crema 4 cucharadas
  • Queso parmesano rallado 4 cucharadas
  • Sal, pimienta y pimentón a gusto

Como hacer empanadas de pollo aptas para celíacos

Vamos a preparar el relleno en primer lugar para que el mismo se enfríe por completo antes de utilizarlo.

En una sartén saltear la cebolla y el pimiento picados pequeños hasta transparentar, luego agregar la carne de pollo cocida y picada junto con el queso parmesano y el queso crema, condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce a gusto.

Mezclar muy bien y dejar enfriar por completo.

Para la masa lo primero que haremos será el chuño y para ello debemos colocar en una pequeña cacerola el agua y la fécula de mandioca, mezclar hasta disolver y luego cocinar a fuego medio hasta lograr una especie de engrudo transparente, que servirá para darle elasticidad a la masa.

Dejar entibiar. Es importante que esto lo preparemos unos momentos antes de realizar la masa puesto que debe estar tibio al utilizarlo.

En un recipiente amplio mezclar la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo y la manteca, mezclar bien estos ingredientes.

Realizar un pequeño orificio en el centro para formar una corona y agregar allí el chuño tibio y la sal, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera y en caso de ser necesario puedes agregar una pizca de agua.

Colocar la masa dentro de un recipiente y taparla con un lienzo húmedo, dejaba reposar por aproximadamente unos 30 minutos.

Enharinar muy bien la mesada y estirar la masa delgada, cortar los discos del tamaño deseado y rellenar con el preparado del paso anterior, humedecer ligeramente los bordes y cerrar muy bien cada una de las empanadas.

Pintar con huevo batido y cocinarlas en horno a temperatura media hasta que estén bien doradas.

Esta masa de tapas de empanadas para celíacos puedes conservarla en la heladera durante el día, o cortarlas y freezarlas para usarlas más adelante.

Pollo con frijoles chinos

Si te gustan las recetas orientales seguro te va a tentar con éste pollo con frijoles chinos, una comida muy sabrosa, pero sobre todo saludable.

Pollo con frijoles chinos

Preparar en casa recetas con pollo es una de las cosas que más disfruto y siempre estoy buscando nuevas opciones de comidas con pollo.

Fue así como descubrí esta deliciosa receta de pollo con frijoles chinos, un plato simple de preparar pero difícil de olvidar, ya que una vez que lo pruebes no podrás dejar de repetirlo una y otra vez.

Ingredientes para hacer pollo con frijoles chinos

  • Fideos de arroz 200 g
  • Pechuga de pollo 1 unidad
  • Pimiento rojo pequeño 1
  • Pimiento verde pequeño 1
  • Zanahoria 1
  • Zapallito verde 1
  • Frijoles chinos (brotes de soja) 200 g
  • Jengibre rallado una pizca
  • Semillas de sésamo a gusto
  • Aceite, salsa de soja, sal y pimienta en cantidades necesarias

Receta fácil de pollo con frijoles chinos

El primer paso para esta receta fácil de preparar será cortar todos los vegetales en tamaños parejos, para que al saltearlos se cocinen perfectamente todos en el mismo tiempo.

Cortar la pechuga de pollo en pequeños trocitos y reservar.

Calentar muy bien un wok, agregar por las paredes una pizca de aceite, luego incorporar el pollo y cocinar hasta dorar, en ese punto agregar una pizca de salsa de soja, sal y pimienta negra.

Por último agregar unas semillas de sésamo y cocinar durante algunos segundos. Retirar la preparación del wok y reservar en un plato caliente.

En el mismo wok colocar otro poco de aceite y cuando este bien caliente cocinar los vegetales de manera rápida para qué se ablanden ligeramente, pero conserven su textura y color apetitoso.

Agregar una pizca de salsa de soja extra y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Mientras preparamos estos dos pasos cocinaremos los fideos de arroz en abundante agua con una pizca de sal.

Una vez estén listos los fideos de arroz incorporarlos al salteado de vegetales y pollo, por último agregar los frijoles chinos (también conocidos como brotes de soja) y mezclar muy bien los ingredientes.

En caso de ser necesario puedes agregar una pizca extra de salsa de soja y si tienes salsa de ostras mejor aún.

De este modo terminamos de preparar este delicioso pollo con frijoles chinos.

Sándwich triple con pollo

Para muchos es un placer poder disfrutar de un rico sándwich de pollo, y que mejor si tiene tres capas de intenso sabor.

Sándwich triple con pollo

Si eres como yo, de los que disfrutamos mucho de comer sándwich frescos con relleno de pollo te va a encantar este sándwich triple con pollo, palta y huevo duro.

Te invito a que conozcas el modo en que yo preparo este riquísimo sándwich con pollo triple, una vez que lo pruebes de seguro vas arrepentir!

Ingredientes para hacer sándwich triple con pollo

  • Pan lactal 6 rodajas
  • Huevo duro 1
  • Palta 1
  • Tomate 1
  • Carne de pollo cocida y picada 1 casa pequeña
  • Tomate 1
  • Mayonesa al limón a gusto

Como hacer sándwich con pollo triple

Me gusta preparar este sándwich triple de pollo con palta puesto que es una fruta de lo más saludable, además su textura queda muy bien en los sándwichs.

Comenzaremos untando una rodaja de pan con abundante mayonesa al limón, es importante que sea al limón puesto que le dará una acidez muy apropiada a este sándwich.

Luego disponer rodajas de tomate y media palta cortada bien delgada, untar otro pan con mayonesa y cerrar el primer piso del sándwich.

Untar esta última rodaja de pan nuevamente con mayonesa y agregar una buena capa de pollo cocido en hebras, untar otra rodaja de pan y cerrar.

Volver a untar el pan con mayonesa y disponer rodajas delgadas de huevo duro y el resto de la palta en finas rodajas, cerrar con una última rodaja de pan lactal untada en mayonesa.

Realizar una leve presión para que todos los ingredientes queden bien sostenidos dentro del sándwich.

Te recomiendo que prepares este sándwich con al menos una hora de antelación, para que puedas llevarlo a la heladera y que así esté de lo más fresco cuando te dispongas a disfrutarlo.

También puedes cambiar el pan lactal por pan integral o pan de centeno, pan de semillas o simplemente el pan que más te guste.

Debes tener en cuenta que este es un sándwich que debes comer durante el día puesto que sus ingredientes caducan rápido y es recomendable tomarlo pronto para evitar inconvenientes.

Espero te guste esta combinación de sabores para un irresistible sándwich triple con pollo.