En más de una oportunidad hemos acercado recetas de pollo de diferentes cocinas del mundo, asi que siguiendo esas líneas, en esta ocasión compartir con todos ustedes es una receta de pollo española.
Hablamos por supuesto de las tradicionales tapas de pollo, un estilo de cocina muy propio de diferentes partes de España, que consiste en pequeñas porciones de diferentes platos.
Por lo general se acompañan con una cerveza.
Esta receta de tapa de pollo consiste en un delicioso pollo al ajillo.
Ingredientes para hacer tapas de pollo
- Carne de pollo sin hueso y sin piel 400 g
- Ajos 2 dientes grandes
- Tomillo una ramita
- Perejil fresco picado a gusto
- Pimentón 1 cucharadita
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Caldo de pollo un cuarto de taza
- Jerez un cuarto de taza
- Sal y pimienta a gusto
Como hacer tapas de pollo en casa
Comenzaremos esta deliciosa receta cortando el pollo en cubos de tamaños parejos.
Los colocaremos en un recipiente hermético y agregaremos allí los ajos picados pequeños, el pimentón, el tomillo y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
Mezclar el pollo para que los condimentos se mezclen con la carne. Tapar el recipiente y llevarlo a la heladera por al menos dos horas.
En una sartén amplia colocar el aceite de oliva y cuando este caliente dorar el pollo en el mismo por todos sus lados.
Cuando el pollo este ligeramente dorado agregar el jerez para desglazar la sartén, cocinar durante un instante para evaporar el alcohol del jerez.
Luego agregar el caldo de pollo y continuar cocinando por aproximadamente unos 10 minutos para lograr que el interior del pollo este perfectamente cocido.
Retirar de la sartén y servir en cazuelas de terracota decorando la superficie con perejil fresco picado.
De este modo logramos preparar en casa una deliciosa tapa de pollo sencilla para acompañar una cerveza rubia helada.
Como lo habrás podido comprobar con nuestras recetas, son muchas las formas en que podemos cocinar pollo, y el souffle es una de ellas.
Es por ello que me animé a probar ésta deliciosa combinación de pollo con salas de damascos.