¿No te pasa que abres la heladera y no sabes que cocinar? Si sabes de lo que estoy hablando ésta receta de guiso de pollo y osobuco puede ser la salvación para tu menú de éste mediodía.
Pocas son las veces en que comparto con ustedes recetas de pollo con carne roja, ya que no es algo que hagamos muy a menudo, pero te aseguro que éste guiso de carne de pollo y vaca merece una oportunidad.
Si la foto te tentó, te animo a que prepares éste sencillo pero riquísimo guiso de pollo y osobuco.
Ingredientes para hacer estofado de pollo y osobuco
- Carne de pollo 350 grs
- Osobuco 4 rodajas grandes
- Cebollas blancas 2 medianas
- Ajos 5 dientes
- Pimiento rojo 1
- Vino tinto 1 vaso
- Pulpa de tomate una taza
- Concentrado de carne 1 cubito
- Papas 4 medianas
- Sal, pimienta, hojas de laurel y romero a gusto
- Aceite de oliva 4 cucharada
Como hacer guiso de pollo y osobuco
Me gusta utilizar osobuco para preparar guisos, no solo porque es una carne económica, sino también porque luego de cocciones prolongadas se desarma con solo rozarle el tenedor y eso es algo que me encanta.
Lo primero que haremos será cortar la carne de pollo en cubos y también hacer lo mismo con el osobuco, descartando el hueso y toda la grasa excedente.
En una cacerola de fondo grueso colocar el aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el osobuco y los dientes de ajos enteros y pelados, cocinar a fuego fuerte hasta dorar levemente.
Alcanzado dicho punto agregar el vino y cocinar por dos a tres minutos con la cacerola destapada, luego agregar las cebollas y el pimiento en cubos de tamaño mediano, cocinar durante unos cinco minutos y luego incorporar la pulpa de tomate.
Agregar también el concentrado de carne, el laurel, el romero, una pizca de sal y pimienta y un vaso de agua.
Comenzar la cocción con la cacerola semi tapada por aproximadamente unos 60 minutos. Necesitamos de bastante tiempo de cocción para que la carne de vaca se ponga muy tierna.
Luego de ese tiempo de cocción vamos a incorporar en la cacerola la carne de pollo y las papas cortadas en trozos medianos, para esta preparación he conservado la piel de las papas, pero si a ti no te gusta puedes retirarla.
Cocinar por otros 15 o 20 minutos hasta que las papas estén tiernas y el líquido de cocción se haya reducido en una deliciosa salsa que acompañe nuestro guiso de carne mixtas.
Espero te animes a probar esta sencilla receta de pollo en cacerola con mucho sabor, ideal para un mediodía de clima fresco.
