Mini calzones de pollo fritos

Tengo pensado para todos ustedes otra receta de pollo frito, ya que son deliciosas e ideales para darnos un gustito sobretodo el fin de semana.

Lo que pongo sobre nuestra mesa son unos mini calzones de pollo fritos, un plato que proviene de la cocina italiana, y que tal vez ya has Mini calzones de pollo fritosprobado en alguna oportunidad.

La diferencia de esta receta que vamos a incorporar un par de ingredientes no tan comunes que le dan un sabor exquisito.

Espero te animes a probar estos mini calzones de pollo fritos totalmente caseros e irresistibles.

Ingredientes para hacer mini calzones de pollo frito

Para la masa:

  • Harina de trigo 000 500 g
  • Levadura fresca 25 g
  • Sal 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Agua tibia en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Carne de pollo picada sin piel y sin grasa 2 tazas
  • Cebolla blanca 1
  • Ajo 2 dientes
  • Champiñones frescos 200 g
  • Aceitunas negras 10 unidades
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso semi duro rallado 1 taza
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer mini calzones de pollo frito

El primer paso de esta receta será preparar la masa, para ello vamos a disolver la levadura fresca en agua tibia junto con el azúcar y 2 cucharadas de harina, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que espume.

Sobre la mesada realizar una corona con la harina restante y espolvorear sobre ella la sal, en el centro agregar el aceite de oliva, la espuma de levadura preparada en el paso anterior y suficiente agua tibia como para lograr una masa de consistencia tersa, suave y homogénea.

Amasar durante 5-10 minutos. Tapar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Mientras le damos tiempo a la masa para leudar correctamente vamos a preparar el relleno. Para ello en una sartén vamos a cocinar la carne de pollo con una pizca de aceite, sal y pimienta hasta que este dorada y perfectamente cocida.

Retirar la carne de la sartén y agregar otra pizca de aceite para saltear los ajos, la cebolla y los champiñones picados bien pequeños, cocinar hasta que estén bien tiernos, volver a incorporar la carne de pollo y por último agregar las aceitunas negras picadas bien pequeñas, rectificar los condimentos en caso de ser necesario.

Dejar enfriar el relleno por completo antes de utilizarlo.

Dividir la masa en pequeñas porciones individuales, que al estirar nos den el tamaño de una etapa de empanada aproximadamente, con un espesor de 3 a 4 mm.

Rellenar cada una de las porciones de masa con un poco del preparado del paso anterior, agregar un poco de queso rallado, humedecer los bordes ligeramente con agua y cerrar muy bien.

Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa y todo el relleno.

Cocinar en abundante aceite caliente hasta que la masa este dorada y perfectamente cocida. Es importante que el aceite no este demasiado caliente para que le de tiempo suficiente a cocinarse hasta el interior.

Retirar sobre papel absorbente y comer calientes acompañados de la salsa que más te guste.

Arroz frito relleno con pollo

Te traigo una propuesta con arroz y pollo a la que deberías darle una oportunidad.

Arroz frito relleno con polloDe seguro has notado que en mi página hay muchas recetas de pollo con arroz, combinados de maneras muy diferentes, pero esta merece un apartado especial ya que es deliciosa, y muy apropiada para reuniones con amigos y familiares, ya que te permite obtener porciones individuales.

Te invito a que me acompañes a descubrir como se prepara este arroz frito relleno con pollo totalmente delicioso.

Ingredientes para hacer arroz frito relleno con pollo

  • Arroz blanco tipo doble Carolina 2 tazas
  • Caldo de pollo 1 litro
  • Carne de pollo picada 1 taza
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 2 dientes
  • Pimiento rojo uno pequeño
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal, pimienta y pimentón dulce a gusto
  • Huevos 2
  • Harina de trigo común 1 taza grande
  • Pan rallado 2 tazas pequeñas
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer arroz frito relleno con pollo

El primer paso de esta deliciosa receta de cocina casera con pollo será cocinar el arroz de grano grueso en abundante caldo con pollo hasta que estén bien tierno, y algo pegajoso.

Es importante lograr esta textura para poder formar luego las porciones individuales.

Si lo prefieres puedes condimentar el arroz con una pizca de sal y pimienta cuando aún esta caliente. Dejar enfriar por completo.

En una sartén amplia saltear los ajos, la cebolla y el pimiento rojo picados bien pequeños junto con el aceite de oliva, cuando estén ligeramente transparentes condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce.

Por último incorporar la carne de pollo picada sin piel y sin grasa y cocinar hasta que este perfectamente hecha. Dejar enfriar.

Tomar un pequeño trozo de papel film y colocar sobre el una a dos cucharadas de arroz realizando una capa de medio centímetro de espesor, en el centro colocar un poco del relleno preparado en el paso anterior, y con ayuda de las manos cerrar el arroz logrando que el relleno quede contenido en el mismo.

Repetir este paso hasta acabar con todo el arroz y todo el preparado de pollo y vegetales.

Pasar cada una de las porciones por harina de trigo, luego huevo batido, y por último por pan rallado.

Si quieres una corteza más gruesa y crujiente, puedes repetir este paso una segunda vez.

En una cacerola amplia colocar abundante aceite vegetal y cuando el mismo este caliente freír cada una de las porciones hasta que este bien doradas, tal y como puedes verlo en la imagen.

Retirar sobre papel absorbente y acompañar con gajos de limón recién cortados.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de arroz frito relleno con pollo y vegetales.

Tarta de pollo arrollada

Te traigo una receta de tarta de pollo que puedes utilizar tanto con restos de pollo cocido de otras comidas o con pollo fresco, tu decides.

Tarta de pollo arrollada

Para cocinar esta deliciosa tarta de pollo arrollada vamos a necesitar un par de ingredientes clásicos que seguro ya tienes en casa, además es una receta que podemos guardar en el congelador por al menos un mes para consumirla cuando regresamos del trabajo famélicos.

Te invito a empezar la semana descubriendo una deliciosa receta de pollo diferente, que te parece?

Ingredientes para hacer tarta de pollo arrollada

  • Cebollas blancas 2 medianas
  • Carne de pollo cocida y desmenuzada 2 tazas
  • Pimiento rojo 1 grande
  • Pimiento amarillo 1 grande
  • Ajo 1 diente
  • Espinacas frescas 2 tazas
  • Queso crema 200 g
  • Queso rallado 200 g
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Masa tipo pascualina 3

Como hacer una tarta de pollo arrollada

En una sartén amplia vamos a colocar tres a cuatro cucharadas de aceite de oliva para sofreír allí el diente de ajo cortado en láminas.

Cuando el mismo este dorado y le haya dado todo su sabor al aceite de oliva, vamos a incorporar los pimientos cortados cubitos pequeños y las cebollas picadas, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Cocinar hasta que estos vegetales estén tiernos. Este será el momento de agregar las hojas de espinaca para cocinarlas durante dos a tres minutos, solo buscamos que pierdan algo de volumen.

Retirar la sartén del fuego y agregar el pollo cocido y desmenuzado, puedes utilizar pollo hervido, pollo al horno o también puedes emplear pollo fresco cocinado salteado, hervido o al horno.

Agregar también el queso crema y el queso rallado, reservando tres o cuatro cucharadas para la presentación de la tarta.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes y dejar enfriar por completo.

Colocar las masas de tarta una al lado de la otra uniendo los bordes con huevo batido, pincelar también los costados del “rectángulo” dejando el centro sin huevo puesto que allí vamos a colocar el relleno que hemos preparado en el paso anterior.

Cubrir el relleno con las masas logrando un cilindro, luego enroscar este cilindro formando una rosca.

Colocar sobre una bandeja de horno previamente aceitada y cocinar a temperatura media (180°) hasta que la tarta este dorada y cocida. Recuerda que todos los ingredientes del relleno ya están completamente cocidos, por lo que no necesitamos de una cocción prolongada.

Al salir del horno espolvorea la superficie con el resto del queso rallado para lograr una mejor presentación. Espero te agrade ésta deliciosa y diferente receta de tarta de pollo casera.