Llevo tiempo sin preparar recetas de pollo con verduras de hoja verde y por ello he decidido recuperar una receta que mi mamá me preparaba a menudo cuando era pequeña y que me gustaba mucho: pascualina de pollo y espinaca.
A pesar de que parece una receta de pollo con espinaca muy común y conocida, algunos aún no la han descubierto ni probado.
Si tu eres de esos, no sabes de la delicia que te estás perdiendo.
Además esta tarta de pollo y espinaca no sólo es rica, sino que también es económica y muy saludable.
Acompáñame a descubrir cómo preparar una pascualina de pollo y espinaca deliciosa.
Ingredientes para hacer pascualina de pollo y espinaca
- Tapas de pascualina 2
- Espinacas un atado
- Carne de pollo 1 taza
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Queso crema 3 cucharadas
- Huevos duros 3
- Queso cremoso a gusto
- Huevo para pincelar
- Sal y pimienta en cantidad necesaria
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Receta de pascualina de pollo y espinaca
En una cacerola colocar el aceite de oliva y saltear allí las cebollas finamente picadas, agregar una pizca de sal y pimienta a gusto.
Cocinar hasta transparentar. Incorporar luego las hojas de espinaca muy bien lavadas y escurridas.
Cocinar durante algunos instantes, moviendo la preparación para que las hojas de espinaca pierdan de rigidez, pero conserven su color y todo su sabor.
Retirar del fuego y reservar.
Picar la carne de pollo cocida, podemos utilizar pollo asado, pollo hervido o pollo sobrado del día anterior. Si no tienes, tan sólo debes cocinar el pollo en un poco de caldo de verduras o gallina.
Incorporar la carne de pollo picada al salteado de vegetales, y agregar también el queso crema, mezclar muy bien hasta lograr una consistencia homogénea. Dejar enfriar.
En una tartera colocar uno de los discos de pascualina, colocar el relleno preparado en el paso anterior, agregar los huevos duros cortados en mitades y por último incorporar a gusto queso cremoso.
Humedecer ligeramente los bordes de la pascualina y cubrir con el disco restante. Presionar muy bien los bordes y realizar un repulgue.
Pinchar la superficie de la pascualina y pintar con huevo batido. Cocinar en horno a temperatura media hasta dorar.
Así es como preparamos una riquísima y saludable pascualina de pollo y espinacas en casa, espero tú y los tuyos disfruten de esta deliciosa receta.