¿Qué les parece si les voy ofreciendo opciones de diferentes recetas de pollo para las fiestas de fin de año?

Como habrán notado ya falta menos de un mes para la celebración de Navidad y Año Nuevo, por ello llega la hora de ir pensando en el menú para los agasajos familiares de éste año.

Comenzaremos con una receta de pollo simple, ideal para la mesa fría de entradas: pastel de pollo frío.

Esta es una receta sencilla, económica y que podemos tener preparada con antelación en la heladera.

Ingredientes para hacer pastel de pollo frío para las fiestas

• Papas 500 g
• Zanahorias 2 unidades
• Pechuga de pollo 300 g
• Mayonesa 1 taza grande
• Pimiento morrón asado u hervido 1 unidad
• Aceitunas sin carozo 100 g
• Escarola para decorar en cantidad necesaria
• Sal y pimienta a gusto

Como se hace el pastel de pollo con mayonesa

Como su nombre lo indica éste pastel es frío, por lo que necesitaremos cocinar los ingredientes para dejar que se enfríen por completo antes de utilizarlos.

Por ello comenzaremos por pelar y cortar en cubos pequeños las papas y zanahorias, las herviremos por separado puesto que tienen distinto tiempo de cocción.

Procura no cocinar mucho las papas para que mantengan la forma y no se haga un puré al mezclarlas con el resto de los ingredientes.

Escurrir y dejar enfriar por completo.

Hervir las pechugas de pollo con unos granos de pimienta y una pizca de sal, dejar enfriar dentro del caldo de cocción.

En un recipiente amplio colocar las verduras hervidas junto con el pollo cocido desmenuzado, agregar a gusto sal y pimienta y media taza de mayonesa.

Mezclar muy bien y luego disponer sobre una bandeja formando un rectángulo.

Cubrir el pastel con la mayonesa restante de forma pareja, decorar la superficie con aceitunas en mitades y tiras de pimiento morrón asado/hervido. Por último decorar la bandeja con hojas de escarola fresca.

Podemos tener listo éste pastel desde el día anterior en la heladera, lo que nos dejará tiempo para preparar el resto de los platos para las fiestas.

Si lo preparas con antelación te recomiendo protegerlo con papel film para que las papas no tomen olores de la heladera. Espero lo disfruten!