Son muchas las recetas italianas que podemos preparar en casa y así recordar nuestros orígenes.
Esta receta de pollo a la calabresa sin duda es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina italiana.
Como muchos de los platos provenientes de esta cocina, el pollo a la calabresa destaca por su delicioso sabor, atractivo colorido y por ser una fuente de nutrientes muy saludable.
Esta receta de pollo de origen italiano rinde cuatro porciones abundantes, no dejes de probar este exquisito plato.
Ingredientes para hacer pollo a la calabresa
- Cebollas blancas 2
- Morrones 2
- Dientes de ajo 5
- Zanahoria 1
- Arvejas frescas media taza
- Tomates en lata 1
- Caldo de pollo un pocillo
- Pollo entero 1
- Aceitunas descarozadas 100 g
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Ají molido 1 cucharadita
- Laurel 1 hoja
- Sal y pimienta negra a gusto
Pollo a la calabresa
Comenzaremos esta deliciosa receta de pollo cortando el mismo en trozos de tamaño mediano, quitaremos la piel y toda la grasa visible para obtener una preparación magra.
En una cacerola amplia colocar aceite de oliva y cuando este caliente sellar las presas de pollo por todos sus lados. Retirar de la cacerola y reservar.
Picar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y los morrones en cubos pequeños. En la misma cacerola en donde sellamos el pollo saltear estos vegetales agregando una pizca de sal y pimienta.
Cuando los mismos estén ligeramente transparentes volver a incorporar en la cacerola las presas de pollo, agregar el caldo, los tomates picados, el laurel, el ají molido y cocinar con la cacerola tapada por aproximadamente unos 30 a 40 minutos a temperatura media.
Transcurrido dicho tiempo de cocción agregar las aceitunas picadas y las arvejas frescas, cocinar por otros cinco minutos. Dejar reposar y servir.
Podemos acompañar esta deliciosa receta de pollo a la calabresa con papas al horno, puré o una fresca ensalada de hojas verdes.
Aprendemos juntos a cocinar canelones de pollo con salsa bechamel.