Pollo en Salsa | Recetas de Pollo

Pechugas de pollo con salsa de frutillas

Quiero compartir en recetas de pollo una preparación absolutamente exquisita: pechugas de pollo con salsa de frutillas.

Esta otra receta con pollo gourmet y seguramente te sorprenda pensar en un plato principal que combine frutillas frescas con carne de pollo.

Esta receta de pechugas de pollo con salsa de frutillas rinde cuatro porciones generosas, que debes maridar con una copa de vino blanco ya que su aroma y sabor es el indicado para este plato tan especial.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa de frutillas

Pechugas de pollo 800 g
Manzana verde 1 (dos si son muy pequeñas)
Frutillas frescas 250 g
Ron 200 cm³
Vino blanco 700 cm³
Almidón de maíz 10 g
Canela, nuez moscada, clavo de olor, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer pechugas de pollo con salsa de frutillas frescas

Iniciaremos esta receta de pollo gourmet limpiando muy bien las pechugas, debemos quitarle la piel y toda la grasa visible.

Luego vamos a realizar un orificio en el interior de cada pechuga, puesto que las vamos a rellenar. Condimentar con sal, pimienta, clavo de olor, canela y nuez moscada cada una de las pechugas, condimentando también el interior del orificio que acabamos de hacer.

Pelar la manzana y cortarlas en trozos de tamaños pequeños, dejar reposar la manzana en el ron para que se perfume muy bien.

Transcurridos aproximadamente unos 15 minutos rellenar las pechugas de pollo con los trozos de manzana embebida en ron.

Colocar una sartén amplia al fuego y agregar allí una cucharada de aceite neutro, dorar las pechugas por todos sus lados.

Luego llevar las pechugas a un horno a temperatura media por aproximadamente unos 15 a 20 minutos, para completar la cocción de la carne y la manzana.

Mientras vamos a preparar la salsa de frutillas, para ello cortarlas en finas láminas y reservar.
Colocar una pequeña cacerola al fuego y agregar allí el vino blanco y aproximadamente unos 100 g de frutillas cortadas en láminas, dejar hervir esta preparación por al menos unos cinco minutos.

Espesar la salsa incorporando el almidón de maíz disuelto en dos cucharadas de agua fría. Agregar ahora el resto de las frutillas para que se cocinen ligeramente, si lo deseas puedes agregar una pizca de azúcar blanca en éste momento.

Retirar las pechugas de pollo rellenas del horno y cortar en finas tajadas, servir en platos individuales acompañando con la deliciosa salsa de frutillas frescas.

Pechugas de pollo con salsa de higos

Si estabas buscando una receta de pollo diferente debes probar estas pechugas de pollo con salsa de higos.

En tan sólo 20 minutos de cocción obtendrás un plato principal para lucirte, sin duda se trata de una receta de pollo gourmet.

Esta receta de pechugas de pollo con salsa de higos rinde dos porciones, ideal para compartirla en pareja.

Si necesitas mas porciones tan sólo tienes que incrementar la cantidad de ingredientes con los cuales se compone esta receta de pollo.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa de higos

Pechugas de pollo 2
Aceite neutro 2 cucharadas
Cebolla 1 pequeña
Higos frescos en cuartos 2 tazas
Vino blanco 1 taza
Caldo de pollo 100 cm³
Azúcar morena 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Como preparar pechugas de pollo con salsa de higos

Para preparar esta receta de pechugas de pollo con salsa de higos comenzaremos por limpiar muy bien las pechugas, para ello vamos a quitarle la piel y también toda la grasa que pueda tener. Condimentarlas con sal y pimienta.

Colocar una sartén al fuego y agregar allí el aceite, cuando éste esté caliente sellar las pechugas por ambos lados. Una vez conseguido este punto agregar la cebolla finamente picada.

Cuando esta este transparente incorporar los higos frescos cortados en cuartos. También vamos a agregar el azúcar morena. Cocinar por aproximadamente unos dos minutos a fuego fuerte.

Luego incorporar a la preparación el vino blanco y el caldo de pollo. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio por 10 minutos.

Pasado dicho tiempo de cocción destapar la sartén y cocinar por cinco minutos más hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

Servir en platos individuales acompañando con higos frescos. Puedes decorar el plato con una rama de perejil fresco.

Pollo a la crema con manzanas asadas

Una receta de pollo fácil y económica es lo que comparto contigo ahora:

Hablo de una exquisita receta de pollo a la crema con manzanas asadas.

Es una receta económica de pollo ya que la puedes preparar con muy pocos ingredientes, al mismo tiempo que puedes usar la parte del pollo que desees, no requiere de un corte en particular.

Este plato rinde cuatro porciones abundantes.

Ingredientes para hacer pollo a la crema con manzanas asadas

Carne de pollo 800 grs
Manzanas verdes 6 unidades
Cebolla 1
Crema de leche 250cc
Harina de trigo 2 cucharadas
Manteca 3 cucharadas
Azúcar 5 cucharadas
Miel 1 cucharada
Sal y pimienta en cantidades necesaria

Como hacer pollo a la crema con manzanas asadas

Ya lo anticipamos en el encabezado de esta receta, podemos preparar pollo la crema con la presa del pollo que más te agrade. Lo importante es deshuesar el pollo, ya que en esta preparación necesitamos de la carne limpia del pollo en trozos de tamaños medianos.

Antes de continuar trabajando con el pollo vamos a cortar las manzanas verdes en octavos, quitándole las semillas.

Colocarlas sobre una bandeja de horno y espolvorear sobre ellas azúcar y miel. Llevar a horno a temperatura media y cocinar hasta que estén tiernas, caramelizadas y ligeramente doradas. Reservar calientes.

Una vez tengamos la carne de pollo lista la vamos a condimentar con sal y pimienta, para luego pasarlas ligeramente por harina de trigo, buscamos sólo lograr una película fina de harina, que ayudará a espesar la salsa.

Colocar una sartén a fuego directo y agregar allí la manteca, esperar que se derrita y dorar en ella el pollo. Incorporar luego la cebolla picada muy fina, agregar una pizca más de sal y pimienta, cocinar durante dos a tres minutos hasta que la cebolla este transparente.

Agregar la crema de leche al pollo y terminar la cocción. Servir este pollo a la crema acompañado de las manzanas verdes asadas y caramelizadas que preparamos al comienzo de esta receta de pollo.