Categoría: Pollo en Salsa

Cuscús con pollo

Te dejo una receta de cous cous con pollo, una versión diferente ideal para variar tradicionales recetas de pollo.

Cuscús con polloEl cuscús, también conocido como cous cous, es un plato tradicional de la cocina árabe, sobre todo de la marroquí, que se prepara a base de sémola de trigo.

Si nunca lo has cocinado debes animarte a prepararlo pronto, puesto que su textura es incomparable con cualquiera de los tradicionales alimentos que acostumbras comer.

Tradicionalmente el cuscús se prepara acompañado de carne de cordero, pero también es posible cocinar cuscús con pollo siendo por consecuencia una receta más económica y de un sabor más delicado.

Ingredientes para cocinar cuscús con pollo

  • Cous cous (cuscús) 250 g
  • Carne de pollo 450 gramos
  • Agua 1 vaso
  • Manteca 1 cucharada
  • Pasas de uva rubias 60 g
  • Vino blanco 1 vaso
  • Limón 1
  • Cebollas 2
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento verde 1
  • Zanahorias 2
  • Tomates grandes 3
  • Sal, pimienta y perejil picado a gusto

Como preparar cuscús con pollo

Hidrataremos las pasas de uva en el vino blanco y el jugo de limón por aproximadamente dos horas para que estas se hidraten muy bien adquieran el delicioso sabor del vino blanco.

Mientras trozaremos la carne de pollo en pequeñas porciones y reservamos.

A continuación picar la cebolla, los pimientos, las zanahorias y los tomates. En una sartén colocar poco de aceite de oliva y saltear todas las verduras menos los tomates, estos últimos los reservaremos para el final de la cocción. Saltear las verduras por aproximadamente unos ocho minutos, salpimentar y retirar de la sartén.

En la misma sartén cocinar el pollo con un poco de aceite de oliva, volver a incorporar los vegetales salteados en el paso anterior y por último incorporar los tomates picados, continuar la cocción hasta ver que todos los ingredientes se hayan cocinado correctamente. Por último incorporar las pasas de uva y continuar la cocción durante algunos minutos para que el alcohol del vino se evapore. Reservar.

En esta receta el cuscús lo cocinaremos de una manera rápida y no al vapor como tradicionalmente se hace. Vamos a hervir el vaso de agua junto con una cucharadita de sal, y una cucharada de aceite de oliva, cuando este bien caliente lo verteremos sobre el cous cous, tapar y dejar reposar por cinco minutos.

Transcurrido ese tiempo agregaremos una cucharada de mantequilla o manteca y con ayuda de una cuchara de madera revolver para lograr que todos los granos del cuscús se separen, así de fácil es como podemos preparar cous cous sin necesidad de una vaporera especial para cocinarlo.

Para servir nuestro cuscús con pollo utilizaremos una bandeja de presentación en la cual pondremos en un costado el cous cous y en el otro el pollo junto con su salsa, terminar el plato espolvoreando con perejil picado fresco.

Albóndigas de pollo

Aquí vamos a aprender hoy como preparar unas deliciosas albóndigas de pollo, una preparación ideal para acompañar un buen plato de pastas caseras o una porción de papas fritas.Albóndigas de pollo

Esta es otra de las recetas de pollo que podemos preparar en casa en cuestión de unos pocos minutos.

Las albóndigas provienen de la cocina árabe, siendo un claro ejemplo de cómo esta cocina se extiende alrededor del mundo.

Las albóndigas se preparan en casi todos los países con diferentes variaciones a la receta tradicional, de acuerdo a los productos que pueden encontrarse.

Cocinaremos estas albóndigas con carne de pollo acompañadas de una exquisita salsa de tomate, una combinación irresistible que rinde cuatro porciones.

Ingredientes para cocinar albóndigas de pollo

  • Carne de pollo picada 800 g
  • Leche entera 250 cm³
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 1
  • Miga de pan 100 g
  • Cebolla 1
  • Tomates 6
  • Pimiento rojo 1
  • Zanahorias 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Agua 1 vaso
  • Harina en cantidad necesaria
  • Sal, pimienta, aceite de oliva y perejil picado a gusto

Pasos detallados para hacer albóndigas de pollo

Lo primero que haremos para cocinar albóndigas de pollo caseras es humectar la miga de pan en la leche, reservar.

Mientras comenzaremos a preparar la salsa de tomate con la cual vamos acompañar nuestras albóndigas de pollo. Para ello picar la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y saltearlos con un poco de aceite en una cacerola profunda. Rallar la zanahoria e incorporarlas al salteado, una vez que estos vegetales hayan transparentado incorporar vino blanco, cocinar durante algunos minutos, sazonar con sal y pimienta.

Una vez que el alcohol del vino blanco se haya evaporado agregar los tomates previamente triturados, continuar la cocción hasta obtener la consistencia deseada en esta salsa de tomate.

Con la miga de pan ya humectada en la leche, incorporar la carne de pollo picada y el huevo, unir muy bien estos ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Realizar las pequeñas albóndigas y pasar cada una de ellas por harina. Cocinarlas en una sartén con aceite de oliva hasta dorar, incorporarlas luego a la salsa de tomate realizada en el primer paso, será allí donde terminaremos la cocción de las albóndigas de pollo caseras.

Así de sencillo es como aprendimos a cocinar albóndigas de pollo, recuerda que puedes acompañarlas con la guarnición que más te guste, pon en práctica ésta receta y no dudes en comentar si te resultó fácil de preparar.

Ravioles verdes de pollo y ricota

Nada más rico para el plato clásico de pastas de un domingo al mediodía que un delicioso plato de ravioles verdes de pollo y ricota.

Ravioles verdes de pollo y ricotaEsta es una pasta rellena con pollo de sabor irresistible es la que podrás preparar siguiendo los pasos que a continuación detallamos por completo.

Cocinar ravioles verdes con pollo en casa es una tarea muy gratificante, que puedes compartir en familia desde la preparación hasta el momento de sentarse a la mesa a disfrutar del plato terminado.

Con esta receta para cocinar ravioles verdes de pollo y ricota obtendrás cuatro porciones generosas, pero si necesitas más, tan sólo deberás multiplicar esta receta de pollo para obtener las porciones necesarias.

Ingredientes para cocinar ravioles verdes de pollo y ricota

  • Para la masa:
  • Huevos 3
  • Harina común 600 g
  • Acelga (solo las hojas) media taza
  • Agua a temperatura ambiente cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Para el relleno:
  • Carne de pollo 2 tazas
  • Ricota 2 tazas
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer ravioles verdes de pollo y ricota

El primer paso que seguiremos para cocinar esta deliciosa receta será preparar la masa para nuestros ravioles verdes caseros.

En una procesadora colocar las hojas de acelga previamente hervidas junto con los huevos, la sal y la pimienta.

Procesar durante algunos segundos hasta obtener una preparación de contextura homogénea.

En un recipiente amplio mezclar la preparación lograda en el paso anterior junto con la harina, recuerda que debes lograr una masa firme, pero si lo necesitas puedes incorporar un poco de agua a temperatura ambiente.

Amasar hasta lograr una masa bien lisa. Dejar descansar.

Para el relleno colocar en una procesadora la carne de pollo fría, que previamente habremos hervido en un caldo de verduras con pimienta. Incorporar también la ricota y los condimentos, procesar durante algunos minutos hasta obtener un relleno suave. Reservar.

Estirar la masa ya descansada en tiras de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor, colocar pequeñas porciones del relleno y cubrir con otro listón de masa. Cerrar cada uno de los ravioles y cortar con ayuda de un corta pastas.

Con los ravioles verdes de pollo y ricota ya listos calentar una cacerola con abundante agua y sal. Cocinar los ravioles hasta que los mismos adquieran la textura deseada, sabrás que está perfectamente cocidos cuando los mismos suban a la superficie de la cacerola.

Puedes disfrutar de estos ravioles verdes de pollo y ricota con una deliciosa crema de leche perfumada con pimienta negra.