Baos de pollo

Es totalmente cierto y comprobado que cada vez más la gastronomía oriental se mimetiza con la cocina occidental, lo que nos da la posibilidad de probar recetas totalmente diferentes a las que estamos acostumbrados, y la receta de pollo que te traigo ahora es un claro ejemplo de ello. Receta de Baos de pollo

Lo que te quiero enseñar a cocinar son unos deliciosos baos de pollo, una tradicional comida callejera del sudeste asiático y Japón.

Si quieres probar un poco de los sabores de la comida oriental te invito a preparar esta receta de baos de pollo.

Ingredientes para hacer baos de pollo

Para el relleno:

  • Pechuga de pollo 1
  • Jengibre rallado 2 cucharaditas
  • Ajo rallado 3 cucharaditas
  • Salsa de soja media taza
  • Salsa barbacoa 3 cucharadas
  • Sésamo 1 cucharadita
  • Aceite 1 cucharadita

Para la masa:

  • Agua 30 ml
  • Levadura fresca 6 g
  • Bicarbonato 2 g
  • Harina de trigo común 125 g
  • Azúcar 15 g
  • Leche 50 ml
  • Aceite 10 ml
  • Sal 1 g

Como hacer baos de pollo en casa

Lo primero que tendremos que preparar es sin lugar a dudas la masa de gua bao.

Para ello vamos a necesitar disolver la levadura fresca en el agua tibia, luego la vamos a mezclar en un recipiente amplio con el resto de los ingredientes detallados en la masa.

Es necesario amasar muy bien hasta lograr una masa lisa, homogénea y sin grumos. Luego debemos dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente unos 30 minutos.

Mientras la masa descansa nos vamos a dedicar a preparar el delicioso relleno.

Para ello vamos a necesitar una cacerola grande donde vamos a colocar la pechuga de pollo completa en abundante agua hirviendo, allí la vamos a dejar cocinar por alrededor de unos 30 minutos, o incluso más si quieres que sea más fácil deshacerla tras la cocción.

Mientras se cocina la pechuga en una sartén vamos a sofreír el ajo y el jengibre rallados con una pizca de aceite.

Una vez el pollo este listo vamos a deshilacharlo con ayuda de dos tenedores e inmediatamente le vamos a agregar en la sartén en donde acabamos de saltear el ajo y el jengibre.

También vamos agregar el sésamo, la salsa de soja y la salsa barbacoa, mezclar muy bien todos estos ingredientes continuando el salteado por algunos minutos más para que todos los ingredientes se combinen.

Y ya tendremos listo el delicioso relleno de nuestros baos de pollo.

Para la masa tenemos que dividirla en cuatro porciones de igual tamaño y las vamos a estirar de forma ovalada hasta obtener un espesor de 2 a 3 cm.

A continuación vamos a doblar cada porción de pan por la mitad colocando un trocito de papel vegetal en medio para que al cocinarla la masa no se pegue.

Cocinar los panes al vapor durante unos cinco minutos.

Una vez listos los panes rellenar con el pollo preparado en el paso anterior y sólo restará disfrutar de estos deliciosos baos de pollo caseros. Espero te animes a probar esta deliciosa receta.

Paquetitos de pollo en masa de polenta

Tengo ganas de comer algo crocante, preferentemente frito, y por ello recordé esta maravillosa receta con pollo.

Paquetitos de pollo en masa de polenta

Aprenderemos cómo preparar unos deliciosos paquetitos de pollo con masa de polenta: Aunque no lo creas la polenta le da una textura crujiente y diferente a la masa que te va a encantar.

Sin más rodeos te invito a descubrir éste riquísima receta de paquetitos de pollo con masa de polenta, ¿te animas a probarla?

Ingredientes para hacer paquetitos de pollo en masa de polenta

Para la masa:

  • Harina de trigo común 1 taza grande
  • Polenta medio pocillo
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Agua fría en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Pechuga de pollo 2
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 2 dientes
  • Champiñones frescos 200 g
  • Queso crema 4- 6 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer paquetitos de pollo en masa de polenta frita

Lo primero que vamos a preparar es el relleno, para que este frío a la hora de armar nuestros paquetitos.

Para ello vamos a colocar el aceite de oliva en una sartén para sofreír la cebolla y los ajos picados bien pequeños hasta transparentar, luego incorporar los champiñones picados pequeños y cocinar hasta dorar, retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén colocar otra pizca de aceite de oliva y cocinar la pechuga de pollo picada bien pequeña con sal y pimienta hasta que este perfectamente cocida, una vez alcanzado dicho punto incorporar el sofrito de vegetales anterior y unir con el queso crema.

Dejar enfriar por completo.

Para la masa tenemos que colocar en un recipiente amplio la harina de trigo junto con la polenta y una pizca de sal y pimienta, en el centro realizar un pequeño orificio y colocar el huevo batido, el aceite y tanta agua fría como sea necesaria para toda la masa.

Debemos conseguir una masa de consistencia firme y homogénea.

Dejar reposar la masa tapada por unos 20 minutos y luego estirarla con ayuda de un palote de madera hasta obtener una masa bien delgada, de aproximadamente 1 mm de espesor.

Rellenar con el preparado de pollo y champiñones cada uno de los discos de masa humedeciendo ligeramente los bordes con una pizca de agua, para evitar que se abran durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con todo el relleno y la masa preparada.

Cocinar en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén bien dorados, retirar sobre papel absorbente y consumir calientitos.

Falafel de pollo y garbanzos

Planeo sorprenderlos con una receta de pollo con raíces en la india:

Falafel de pollo y garbanzos

Les quiero enseñar a hacer falafel de pollo y garbanzos, uno de los platos más populares de oriente medio, que nosotros podemos relacionar con las tradicionales croquetas.

Esta receta de falafel de pollo y garbanzos puede ser utilizado como entrada, acompañamiento de picadas o como plato principal acompañado de una rica guarnición.

De seguro después de ver la foto que acabo de compartir ya quieres saber como hacer falafel de pollo y garbanzos, por ello no te demoro mas y te invito a conocer el procedimiento paso a paso.

Ingredientes para hacer falafel de pollo y garbanzos

  • Garbanzos 500 g
  • Cebollas 2
  • Perejil fresco y cilantro a gusto
  • Ajos 3 dientes
  • Comino 1 cucharadita
  • Pan rallado 1 taza
  • Pechuga de pollo 1
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer falafel de pollo y garbanzos

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es dejar en remojo los garbanzos secos, cubiertos con agua en la heladera durante la noche anterior, esto hará que cocinarlos sea mucho más sencillo.

A la mañana siguiente descartar toda el agua del remojo, y cocinar con agua limpia a fuego fuerte hasta que estén bien tiernos.

Si quieres ahorrarte este paso de cocción puedes utilizar garbanzos enlatados.

Mientras cocinas los garbanzos vamos a cocinar también la pechuga de pollo en caldo de verduras.

Colocar los garbanzos, la pechuga de pollo, las cebollas, el perejil, el cilantro, y los ajos dentro de una procesadora, procesar muy bien hasta lograr un preparado de consistencia homogénea.

En caso de que notes muy seca la masa puedes usar un poco del caldo de cocción de la pechuga de pollo.

Con la masa ya listas estamos en condiciones de condimentar con sal, pimienta y comino, mezclar muy bien y luego tomar pequeñas porciones de la masa para formar albóndigas, que luego vamos a rebosar en pan rallado.

Por último cocinar en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente y consumir cuando aún están calientes.

Si lo prefieres puedes acompañar este delicioso falafel con hummus.

Espero te animes a probar esta receta de falafel de pollo y garbanzos.