Pollo Frito | Recetas de Pollo

Pollo frito al estilo estadounidense

Una de las especialidades de los estadounidenses es el pollo frito. Hoy veremos cómo hacer un pollo frito al estilo estadounidense tal como lo preparan ellos para comer en familia, antes de eventos deportivos o en sus tradicionales barbacoas.

Preparación del pollo frito al estilo estadounidense

Vamos a comenzar ésta rica receta de pollo frito partiendo las pechugas y poniéndolas a macerar en un bol con vino blanco. Las dejamos que maceren por unos 10 minutos. Mientras el pollo va cogiendo el aroma del vino, nos ponemos con la salsa. Mezclamos la cebolla, las especias y la sal y lo dejamos apartado para seguir con la salsa más tarde.

Es el turno ahora del rebozado y para prepararlo al estilo estadounidense necesitamos harina de arroz y agua. Lo mezclamos hasta una masa uniforme un poco espesa masa. Metemos el pollo en esta masa para rebozar y en una sartén con el aceite bien caliente vamos friendo nuestros trozos de pollo.

En un cazo añadimos un poco de aceite del que hemos utilizado para freír el pollo y las especies que guardamos anteriormente junto con la cebolla y la sal. Con esto conseguimos hacer una salsa ligera perfecta para nuestros trozos de pollo. Ya sólo queda presentar nuestro plato, los estadounidenses son muy de presentar el pollo frito con un poco de puré y bañar todo con la salsa que hemos preparado.

Ingredientes del pollo frito al estilo estadounidense

Pechugas de pollo troceadas
Vino blanco
Cebolla
Especias
Sal
Aceite
Puré preparado (también podemos preparar nosotros uno con patatas, nata y un toque de pimienta y nuez)

Esperamos preparen ésta rica receta de pollo frito al estilo estadounidense, y nos cuenten que tal les quedó.

Cordon Bleu

En el día de hoy veremos en Recetas de pollo una receta a tener en cuenta si queremos agasajar a nuestros invitados con un plato exclusivo y de la alta cocina, Cordon Bleu. Siguiendo nuestras instrucciones lograrán preparar éste delicioso plato que hará hablar a sus invitados.

Preparación del cordon bleu

Para preparar un cordon bleu nuestro pollo tiene que estar totalmente limpio de grasas. Una vez que nos hemos asegurado de esto podemos comenzar a partirlo en filetes muy finos, ahí está el truco del cordon bleu, que el pollo esté cortado en láminas finas pero consistentes.

Cogemos una de estas láminas y las ponemos en nuestra mesa o tabla de trabajo. Añadimos sal y pimienta y ponemos sobre la lámina de pollo otra lámina de jamón cocido y una lámina de queso. Lo enrollamos como si de un crêpe se tratara pero siendo el pollo el que hace de masa y se queda en el exterior.

Pasamos ahora nuestro rollo de pollo, queso y jamón por harina, huevo batido y pan, en este orden. En una sartén con aceite muy caliente pero sin que llegue a humear ponemos nuestros rollos rebozados y procedemos a freírlos Antes de servir los ponemos en una plato con papel absorbente para que se eliminen los restos de aceite. Podemos acompañar con alguna salsa con un toque picante o simplemente un poco de mayonesa.

Ingredientes del cordon bleu

Pechugas de pollo partidas en tiras muy finas
Jamón cocido
Queso partido en trozos sin corteza
Sal y pimienta
Pan rallado
Harina
Huevo
Aceite de oliva

Esperamos preparen ésta rica receta Cordon Bleu y que nos cuenten que tal les fué.

Croquetas de pollo al estilo rústico

Las mejores croquetas son las caseras. Esto lo sabe todo el mundo que ha probado alguna croqueta bien hecha. Pero no siempre hay tiempo para hacerlos o no a todo el mundo se les da bien. Pero si pensáis que es difícil estáis equivocado, las croquetas de pollo caseras son más laboriosas que difíciles y si tienes tiempo y ganas seguro que al final te salen unas croquetas geniales. Ya vimos hace unos días cómo hacer croquetas de pollo, pero hay vamos a ver otra receta, las croquetas de pollo al estilo rústico.

Preparación de croquetas de pollo caseras

El primer paso para hacer unas croquetas de pollo caseras es cocer el pollo en agua. Puedes aprovechar para añadirle algún ingrediente más y hacer un caldo con este agua. Este caldo lo puedes congelar y para otras veces ya tienes un primero. Retiramos el pollo del fuego cuando esté bien cocido y vamos separando la carne.

En una sartén vamos haciendo la bechamel. Para que una bechamel quede sin grumos es fundamental moverla bien. Nos vale con cualquier bechamel que sepáis hacer ya, pero para darle un toque de sabor a las croquetas yo recomiendo añadir pimienta y sal directamente a la bechamel.

Cuando ya esté lista y sin grumos añadimos la carne partida en trozos pequeños. Seguimos moviendo hasta que consigamos una pasta. La dejamos en el frigorífico una o dos horas y ya podemos comenzar a hacer las croquetas. Primero tenemos que preparar tres platos, uno con harina otro con huevo y por último uno con pan rallado. Como vimos con los filetes rusos pasamos las croquetas de pollo por estos tres platos y ya podemos proceder a freírlas con abundante aceite caliente.

Ingredientes de las croquetas de pollo caseras

Pollo
Harina
Huevo
Pan rallado
Bechamel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta