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Sofrito de pollo con tomates y champiñones

Llegan los primeros días fríos, y por ello me gusta preparar recetas de pollo en cacerola, que sean calentitas y que nos ayudan a recargar energías durante el día.

Por ello quiero poner sobre la mesa una receta de pollo deliciosa de sofrito de pollo con tomates y champiñones, ideal para acompañar unos tallarines, o unas papas fritas.

¿Me acompañas a descubrir los ingredientes para preparar este sofrito de pollo con champiñones y tomate? Manos a la obra!

Ingredientes para hacer sofrito de pollo con champiñones y tomate

Pechugas de pollo 2
Puré de tomate 2 tazas
Cebollas blancas 2
Ajos 4 dientes
Champiñones frescos 10 unidades
Aceite de oliva 3 cucharadas
Vino blanco media copa
Sal, pimienta a gusto

Pasos para hacer sofrito de pollo con champiñones

Lo primero que haremos será cortar las pechugas de pollo en cubos parejos, condimentar con sal y pimienta y reservar.

En una cacerola de fondo grueso colocar el aceite de oliva, y cuando el mismo esté caliente dorar las pechugas de pollo por todos sus lados:

No importa que no se cocinen completamente en el interior, puesto que luego volveremos a continuar con la cocción de la carne de pollo.

Retirar el pollo de la cacerola y agregar una pizca extra de aceite de oliva, saltear el ajo y las cebollas finamente picadas, hasta transparentar.

Incorporar luego los champiñones frescos cortados en láminas, saltear durante algunos minutos para luego agregar el vino blanco.

Dejar cocinar unos instantes para que el alcohol se evapore.

Volver a incorporar la carne de pollo en la cacerola y agregar también el puré de tomates, rectificar los condimentos. Cocinar a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.

Así de sencillo es como preparamos un delicioso sofrito de pollo con champiñones y tomate, espero disfrutes mucho de esta sencilla receta de pollo en cacerola.

Si quieres conocer recetas de este estilo, prueba nuestra receta de pollo en leche, o nuestra receta de pollo con alcauciles.

Empanadas de pollo a la mostaza

Tal vez te suceda como a mi este fin de semana, que planeas una reunión con la familia y quieres preparar una receta con pollo sencilla y deliciosa.

Te cuento que lo que pienso cocinar este fin de semana es esta riquísima receta de empanadas de pollo a la mostaza.

Es una receta de pollo que me compartió una amiga y que desde que la conocí la he preparado muchas veces, puesto que a mi familia le ha encantado.

Te invito a descubrir cuales son los pocos ingredientes que necesitas para preparar estas empanadas caseras de pollo a la mostaza.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo a la mostaza

Tapas de empanada para horno una docena
Pechugas de pollo 2
Caldo de pollo concentrado 1 cubito
Cebollas 2 medianas
Dientes de ajo 2
Mostaza 4 cucharadas colmadas
Aceite 2 cucharadas
Huevo para pincelar 1
Sal y pimienta a gusto

Receta de empanadas de pollo con mostaza

Lo primero que haremos será quitarle la piel a las pechugas de pollo, a continuación las colocaremos en una cacerola, las cubrimos con agua y le agregamos el caldito de pollo.

Cocinar las pechugas a fuego medio hasta que estén perfectamente cocidas en su interior.

Podemos corroborar la cocción introduciendo un cuchillo en la pechuga, si el líquido que expulsa es transparente, en su interior estará perfectamente hecha.

Dejar enfriar dentro del caldo de cocción para evitar que la carne se seque.

Una vez frías, desmenuzar las pechugas con las manos para obtener trozos pequeños y no demasiado largos.

En una sartén colocar el aceite y saltear las cebollas y los ajos picados pequeños con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén transparentes.

Alcanzado dicho punto de cocción, incorporar la carne de pollo previamente desmenuzada y la mostaza, mezclar muy bien y reservar. Dejar enfriar el relleno.

Rellenar cada uno de los discos de tapas de empanada para horno y colocarlos sobre una placa, pincelar con huevo batido y cocinar en horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Si quieres preparar más cantidad de estas deliciosas empanadas de pollo a la mostaza, tan sólo tienes que aumentar la cantidad de ingredientes de manera proporcional.

Espero te guste tanto como a mí estas deliciosas empanadas de pollo a la mostaza.

Como hacer bifes de pechuga jugosos

Como vi que les gustó mucho mi receta de pollo en leche, ahora quiero mostrarles una preparación con pollo que comparte algunos puntos en común con aquella receta.

Les quiero mostrar es como hacer bifes de pechuga jugosos, algo que muchos consideran casi imposible de lograr.

Pero si me acompañas y sigues los tips que aquí pienso compartir contigo, te aseguro que no volverás a preparar bifes de pechuga a la plancha si no es con ésta receta.

Ingredientes para hacer bifes de pollo tiernos y jugosos

Pechugas de pollo 2 medianas
Leche de vaca 2 tazas pequeñas
Dientes de ajo 2
Aceite vegetal 3 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Bifes de pollo jugosos y tiernos

Lo primero que haremos para preparar estos deliciosos bifes de pollo a la plancha jugosos y tiernos será quitarle la piel a las pechugas de pollo.

Luego procederemos a cortarlas de manera longitudinal para lograr finos bifes de aproximadamente 1 cm a 1 cm y medio de espesor.

A continuación colocaremos todos los bifes de pollo en una bandeja con la leche, dejaremos reposar allí por al menos dos horas: Esto hará que la carne de pollo se embeba en la leche y conserve una textura jugosa y tierna luego de la cocción en la plancha.

Pasado dicho tiempo de maceración escurrimos los bifes, y los envolvemos en papel film, a continuación le daremos suaves golpes con un martillo de cocina, para tiernizar aún más la carne.

Ten cuidado de hacerlo de manera delicada para no romper la carne de pollo.

Repetir esta operación con todos los bifes. Condimentar con una pizca de sal y pimienta a gusto.

En una plancha colocar el aceite y saltear los ajos machacados, para que desprendan todo su sabor, a continuación colocar los bifes de pollo, que habremos retirado de la heladera al menos unos 15 minutos antes de la cocción, para que estén a temperatura ambiente.

Es importante que la plancha este bien caliente al momento de colocar los bifes, que cocinaremos hasta ver que se doran por ambos lados. Debe ser una cocción fuerte y rápida para evitar que la carne se seque durante la cocción.

Así de sencillo es como podemos preparar unos deliciosos bifes de pollo jugosos hechos a la plancha.