Cazuela de pollo y pimientos

Me desperté con muchas ganas de preparar una receta de pollo en la cacerola, que lleve poco tiempo de preparación, pero que me devuelva un plato delicioso cargado de sabores.Cazuela de pollo y pimientos

Por ello es que recordé esta receta de cazuela de pollo y pimientos, que no sólo es muy fácil de preparar sino que también es muy rica.

Si te gusta la combinación de sabores que se produce al estofar pollo con pimientos, te va a encantar esta cazuela casera que planeo contarte en detalle a continuación.

Ingredientes para hacer cazuela de pollo y pimientos

  • Patas y muslos de pollo un kilo
  • Cebolla 1
  • Aceitunas sin carozos media taza
  • Ajos 4 dientes
  • Chiles jalapeños 2
  • Pimientos rojos 2
  • Pimientos verdes 2
  • Zanahorias 2
  • Orégano, pimienta en grano, sal y hojas de laurel en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva y agua a gusto

Como hacer cazuela de pollo y pimientos

Lo primero que haremos para esta deliciosa receta será limpiar muy bien las patas y los muslos de pollo, procurando quitar toda la piel y la grasa excedente de las mismas, para obtener una cazuela más liviana y con menor tenor graso.

A continuación vamos a colocar un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola profunda y de fondo grueso y cuando el mismo este caliente vamos a sellar las presas de pollo por todos sus lados.

Alcanzado dicho punto de cocción vamos a incorporar en la cacerola los ajos enteros, la cebolla cortadas groseramente, al igual que los pimientos, los chiles y las zanahorias en rodajas.

Vamos a cubrir la preparación con algo de agua y vamos a condimentar con orégano, pimienta en grano, algunas hojas de laurel y una pizca de sal.

Cocinar todo a fuego suave hasta que los líquidos se evaporen, y todos los ingredientes estén tiernos y perfectamente cocidos.

Llegado dicho momento vamos a incorporar las aceitunas descarozadas enteras o ligeramente picadas.

Y ya estará lista nuestra cazuela de pollo y pimientos para disfrutar, puedes acompañarla con arroz blanco, puré de papas o unos tallarines frescos.

Pollo al escabeche

Llevo un tiempo sin compartir una nueva receta de pollo al escabeche, por ello es que he decidido recuperar esta receta de mi antiguo libro de cocina, que siempre me da muy buenos resultados.Pollo al escabeche

Preparar escabeche de pollo casero resulta muy útil sobre todo para tener algo listo en la heladera al volver del trabajo.

Es por ello que me gustan tanto las recetas caseras de escabeche de pollo y suelo variar los ingredientes para obtener nuevos sabores, como en el caso de hoy.

Ingredientes para hacer pollo al escabeche con guarnición

Para el escabeche:

  • Cebollas blancas 2
  • Pimiento verde 1
  • Pimiento rojo 1
  • Vinagre blanco 1 taza
  • Ajos 6 dientes
  • Pollo entero 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tres hojas de laurel
  • Agua en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Para la guarnición:

  • Cebolla morada media unidad
  • Espinacas 1 atado
  • Arroz blanco cocido 4 tasas
  • Huevos 3
  • Queso manchego 200 g
  • Zanahoria 1
  • Leche un cuarto de taza
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer escabeche de pollo fácil

Colocar el aceite de oliva y cuando el mismo este caliente sellar las presas de pollo por todos sus lados hasta dorar.

Puedes utilizar el pollo con o sin piel dependiendo de qué tan magro quieras el escabeche.

Yo prefiero hacerlo quitándole la piel al pollo para que él escabeche sea más liviano y saludable, igualmente su sabor es delicioso.

Retirar las presas de pollo de la cacerola y reservar por algunos minutos.

En la misma cacerola volver agregar una pizca de aceite de oliva y saltear allí el pimiento rojo, el pimiento verde y las cebollas cortadas en tiras.

Cuando estos vegetales estén algo transparentes volver el pollo a la cacerola y agregar también los dientes de ajo enteros pero sin piel.

Incorporar también en la cacerola las hojas de laurel, el vinagre blanco y unos granos de pimienta. Cubrir todo con agua y dejar cocinar a fuego medio por unos 25-30 minutos.

Este escabeche puedes tomarlo frío o caliente, de acuerdo a tus gustos y tiempos.

Para la guarnición vamos a mezclar en un recipiente amplio el arroz blanco cocido junto con las hojas de espinacas picadas groseramente, la zanahoria rallada, la cebolla picada, y el queso manchego.

Uniremos todos estos ingredientes con la mezcla de leche y huevos condimentada con una pizca de sal y pimienta.

Colocar todo dentro de una bandeja de horno y cocinar por unos 20 minutos a unos 180°, logrando así un pastel de arroz muy delicioso para acompañar nuestro escabeche de pollo.

Pollo a la cacerola con papa

¿Te pasa que llegas a casa cansada del trabajo tienes ganas de disfrutar de un plato suculento que lleve poco trabajo?

Pollo a la cacerola con papaSi es así vas a disfrutar de esta receta de pollo a la cacerola con papas, es sólo cuestión de combinar unos cuantos ingredientes y dejar que el fuego haga toda su magia.

Esta es una alternativa a la clásica cazuela de pollo y papas que suele llevar mucho tiempo de preparación, te doy una serie de tips para que preparar este plato sea mucho más rápido y sencillo.

Acompáñame descubrir los ingredientes y pasos que debemos llevar a cabo para preparar esta receta de pollo a la cacerola con papas, con la que de seguro te vas a chupar los dedos.

Ingredientes para hacer pollo rápido a la cacerola con papas

  • Pechugas de pollo 2
  • Papas medianas 2
  • Zanahorias 2
  • Pimiento rojo media unidad
  • Arvejas en lata 1
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 4 dientes
  • Puré de tomates 1 taza grande
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal, pimienta y laurel a gusto

Cómo hacer pollo con papas a la cacerola rápido

Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en cubos de tamaño mediano, a continuación colocar el aceite de oliva en una cacerola y cuando esté caliente sellar el pollo por todos su lados.

Luego vamos a cortar las zanahorias en rodajas y vamos a picar los dientes de ajo y la cebolla, el pimiento lo cortaremos en tiras. Agregar todos éstos vegetales a la cacerola y cocinar por unos 3 a 4 minutos.

Condimentar con sal, pimienta negra recién molida y una o dos hojas laurel.

Luego agregar el puré de tomates y un pocillo de agua. Cocinar a fuego fuerte por 15 minutos.

Después de haber cocinado un poco más los vegetales más duros y la carne del pollo, ya podemos incorporar las papas cortadas en trozos medianos, y las arvejas escurridas.

Continuar la cocción a fuego medio hasta que todos los vegetales estén bien tiernos, y la salsa se haya reducido ligeramente.

Este pollo a la cacerola es de esos platos que puedes preparar estando algo alejada de la cocina, ya que no requieren de demasiada atención, pero el resultado es totalmente excelente.