En recetas de pollo quiero compartir una deliciosa preparación con pollo: Te enseñaré como hacer un arrollado de puré de papas y pollo. 
Además de ser una receta muy sencilla de preparar es muy económica, ya que puede prepararse con pollo cocido de una comida anterior.
Puedes preparar el arrollado de puré de papas y pollo con pollo hervido, pollo asado, pollo al horno; pero si lo prefieres también puedes hacerla con pollo fresco.
Este arrollado de puré de papas y pollo rinde aproximadamente unas seis porciones y por su delicioso sabor se convertirá pronto en la receta de pollo preferida de los niños.
Ingredientes para hacer arrollado de puré de papas y pollo
- Papas 800 g
- Manteca 2 cucharadas
- Queso rallado 100 g
- Yemas de huevo 3
- Huevo para pincelar 1
- Harina de trigo común 80 g
- Aceite 4 cucharadas
- Dientes de ajo 2
- Cebolla blanca 1 grande
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Carne de pollo desmenuzada 2 tazas
- Aceitunas verdes sin carozos 100 g
- Sal y pimienta a gusto
Como hacer arrollado de puré de papas y pollo
El primer paso para esta receta de pollo económica es cocinar las papas en abundante agua hasta que estén tiernas:
Escurrirlas y realizar un puré agregando la manteca, el queso rallado, las yemas de huevo, la harina de trigo y por último condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta unificar la preparación.
Sobre una bandeja de horno colocar papel manteca y enmantecarlo ligeramente, extender sobre él el puré de papas hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm y medio. Reservar.
En una sartén colocar el aceite y saltear así la cebolla y el ajo picados, agregar una pizca de sal y pimienta, saltear hasta que los vegetales estén transparentes. Agregar la carne de pollo desmenuzada, si la misma ya está cocida tan sólo debemos calentarla por unos tres a cuatro minutos, si por el contrario se trata de carne de pollo cruda continuar la cocción hasta que la misma este perfectamente cocida. Agregar pimentón dulce y las aceitunas picadas.
Disponer esta preparación sobre el puré de papas extendido en el paso anterior, enrollar sobre si mismo presionando ligeramente.
Disponer el arrollado de puré de papas sobre una bandeja de horno previamente aceitada y pincelar la superficie del arrollado con huevo batido.
Llevar a horno a temperatura media por aproximadamente unos 15 – 20 minutos, transcurrido dicho tiempo de cocción este arrollado de puré de papas y pollo estará listo para ser consumido.
Esta es una receta de pollo frío, que puede ser consumida como plato principal o como acompañamiento de ensaladas, o incluso para preparar deliciosos sándwichs.