Caldo de pollo económico

Cuando nos acercamos a fin de mes muchas familias recurrimos a recetas de pollo económicas para hacer llegar el sueldo hasta los últimos días y gastos.

Caldo de pollo económicoPor ello es que te propongo una receta de caldo de pollo económico que podrás hacerla sin gastar demasiado, pero logrando un plato muy saludable y alimentará a toda la familia.

Si te interesa te invito a que me acompañes para descubrir los ingredientes y pasos que necesitamos para hacer este caldo de pollo económico con carcasa de pollo.

Si te gusta éste tipo de recetas puedes ver ésta otra receta con carcasa de pollo, allí te enseño a hacer una lasaña con su carne.

Ingredientes para hacer caldo de pollo económico

  • Carcasas de pollo 2
  • Puerros 2
  • Zanahorias 2
  • Cebolla blanca 1
  • Arroz o fideos a gusto
  • Pimienta, sal y hojas de laurel

Como hacer caldo de pollo económico

Muchas veces nos encontramos con las carcasas de pollo y no sabemos qué receta podemos preparar con ellas, antes de pensar en tirarlas por favor ten en cuenta esta sencilla receta de caldo de pollo.

Para preparar este sabroso caldo de pollo vamos a colocar en una cacerola amplia las dos carcasas de pollo (que no es necesario cortar) junto con los puerros, las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos grandes.

Incorporar también en la cacerola algunas hojas de laurel, unos granos de pimienta y una pizca de sal.

Cocinar a fuego medio por al menos unos 35 minutos. Al cocinar las carcasas de pollo verás que se forma una especie espuma en la parte superior de la cacerola, te recomiendo que con la ayuda de una espumadera vayas quitando toda esta espuma, que por lo general alberga todas las impurezas de la preparación.

Una vez terminada la cocción del caldo puedes reservarlo para utilizar en otra preparación, o puedes retirar las carcasas de pollo, desprender la carne de las mismas, descartar los huesos y volver la carne a la cacerola. Agregar arroz o fideos a la preparación, continuar la cocción y así enriquecer el caldo para tomarlo como plato principal.

¿Qué te pareció esta propuesta para reutilizar carcasa de pollo? Espero tus apreciaciones en los comentarios.

Caldo de pollo

Tras ver varias recetas de pollo frito hoy toca ver una receta totalmente distinta pero muy sabrosa. Se trata del tradicional caldo de pollo casero. El caldo como lo hacía tu madre y que no faltaba en ninguna mesa durante los meses de invierno. Elaborar un caldo de pollo casero es muy sencillo más si cuentas con nuestra guía paso a paso.

Elaboración del caldo de pollo

caldo-de-pollo

En una olla bastante grande introducimos un pollo entero. Asegúrate que está bien lavado y sin plumas ni restos de sangre. Añade ahora 4 litros de agua para que el pollo quede bien cubierto y sube el fuego para que llegue a ebullición (que el agua empiece a burbujear)

Añade ahora todas las verduras de la receta, peladas y limpias para que no haya restos de insectos o productos químicos que se suelen usar en la agricultura. Añade también la sal, la pimienta y el perejil. Como truco y para darle un toque único, yo siempre que hago caldo de pollo, añado un toque de tomillo fresco.

Cocinar durante una hora y media a fuego lento. La paciencia es la única complicación de este caldo de pollo. A medida que se va cocinando el pollo, se va formando una espuma en la superficie que hay que ir quitando con una cuchara.

Pasado ese tiempo ya estará pronto para comer y disfrutar. Puedes tomar el caldo de la sopa directamente como queda al finalizar la receta, o puedes licuar los ingredientes para obtener una sopa con consistencia más homogénea y cremosa. Como más te guste.

Ingredientes para 3 litros

  • Un pollo
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • un puerro
  • una patata
  • apio verde
  • calabaza pelada
  • una hoja de laurel
  • pimienta negra
  • sal
  • perejil