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Ensalada de pollo, queso azul y endivias

Estoy pensando en recetas de pollo para el verano:

Ensalada de pollo, queso azul y endiviasLe toca ahora a una riquísima ensalada de pollo, queso azul y endivias.

Al mezclar ingredientes cocidos y vegetales frescos ésta ensalada de pollo nos dará la posibilidad de experimentar nuevos sabores y texturas.

No suele ser tan común incorporar recetas de pollo con endivias a nuestra dieta diaria; pero ésta preparación es muy rica, debido a que las endivias combinan muy bien con el pollo y el queso azul.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo, queso azul y endivias

  • Endivias 6 U
  • Lechuga una planta pequeña
  • Queso azul 100 g
  • Manzanas verdes 2
  • Pechuga de pollo 1
  • Almendras 50 g
  • Pasas de uvas negras 50 g
  • Aceite de oliva a gusto
  • Vinagre de manzana 1 cucharadita
  • Sal y pimienta negra a gusto

Como hacer ensalada de pollo, queso azul y endivias

El primer paso para esta deliciosa y crujiente ensalada de pollo es cocinar la pechuga de pollo en caldo de verduras, hasta que la carne de pollo esté perfectamente cocida.

Dejar enfriar el pollo dentro del caldo para obtener una carne más jugosa.

Lavar muy bien las endivias y la lechuga y cortar en trozos grandes, colocar estos vegetales en un recipiente amplio. Agregar las pasas de uva, las almendras levemente tostadas, tres cuartas partes del queso azul cortado en dados. También vamos a incorporar las manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños. Por último agregar la pechuga de pollo ya fría y cortada en cubos.

Para condimentar esta deliciosa ensalada prepararemos una vinagreta especial. Con la ayuda de un tenedor pisar el queso azul hasta desgranarlo por completo, agregar el vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta emulsionar.

Alinear la ensalada con la vinagreta preparada en el paso anterior. Es así de sencillo como podemos preparar una fresca ensalada de pollo, queso azul y endivias.

Ensalada de pollo y palta

Aprendamos la receta de pollo para cocinar una deliciosa ensalada de pollo y palta.

Ensalada de pollo y paltaLa palta también es conocida con el nombre de aguacate, y combinada con pollo y otros vegetales nos devolverá una ensalada de pollo fresca, muy nutritiva y fácil de preparar, ideal para consumir cuando el clima es cálido.

Con esta receta de ensalada de pollo y palta obtendrás aproximadamente unas dos porciones abundantes, y al tratarse de una receta completa puedes tomarla como plato principal.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo y palta

  • Paltas pequeñas 2
  • Pechuga de pollo 1
  • Cebolla blanca media unidad
  • Jugo de medio limón
  • Lechuga 1 planta pequeña
  • Choclo amarillo 1 pocillo
  • Pasas de uva negras 3 cucharadas
  • Mayonesa 4 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva en cantidades necesarias

Como hacer ensalada de pollo y palta

Comenzaremos por cortar la pechuga de pollo en finas tiras para luego condimentarla con sal y pimienta, las vamos a saltear en un sartén con una pizca de aceite de oliva, cocinar muy bien la pechuga hasta dorar perfectamente. Reservar y dejar enfriar.

Luego vamos a lavar la lechuga y la cebolla, vamos a picar groseramente ambos ingredientes, colocarlos dentro de un bowl amplio y agregar allí las pasas de uva y el choclo amarillo. Reservar.

En un pequeño recipiente colocar la mayonesa, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta y la pulpa de las paltas (aguacate), mezclar muy bien estos ingredientes hasta lograr una pasta de textura homogénea, utiliza un tenedor o procesadora de mano para deshacer por completo la palta.

Agregar el pollo cocido y frío al bowl con los vegetales, condimentar la ensalada con la deliciosa mayonesa de palta preparada en el paso anterior.

Ensalada de pollo light

Sin dudas una ensalada de pollo light es una receta de pollo liviana.

Ensalada de pollo lightEsta receta de pollo es ideal para cuidar la silueta sin pasar por alto una alimentación saludable.

Además de tratarse de una preparación sencilla y rápida, esta ensalada de pollo bajas calorías carece por completo de grasas, por lo cual es una opción ideal para incluir en dietas para bajar de peso.

Con esta receta de ensalada de pollo light obtendrás 4 porciones generosas, recuerda que puedes prepararla con antelación y consumirla cuando lo prefieras.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo light

  • Pechuga de pollo 400 g
  • Apio 1 vara
  • Zanahorias 2
  • Cebolla 1
  • Repollo 150 g
  • Cilantro fresco a gusto
  • Salsa de pescado 1 cucharadita
  • Vinagre 1 cucharadita
  • Salsa de chile dulce 2 cucharaditas
  • Ajos 3 dientes
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer ensalada de pollo light

Para lograr una ensalada de pollo light cocinaremos la pechuga de pollo al vapor, estaremos utilizando de este modo el tipo de cocción más saludable posible, lo que nos devolverá una pechuga tierna y libre de grasas.

Una vez cocida dejar enfriar la pechuga dentro de la vaporera, para que conserve todos sus jugos.

Mientras el pollo se cocina vamos a lavar muy bien todos los vegetales. Luego vamos a rallar la zanahoria, picar el repollo, el apio y la cebolla; colocar estos ingredientes dentro de un recipiente amplio y agregar también allí las hojas de cilantro fresco y el ajo picado. Por último incorporar la pechuga de pollo cortada en pequeños trozos.

Aderezar la ensalada con la salsa de pescado, la salsa de chile dulce, el vinagre y una pizca de sal y pimienta blanca recién molida.

De este modo preparamos una deliciosa ensalada de pollo light con vegetales crugientes, prueba esta combinación de sabores de seguro te gustará mucho.