Después de encontrar unos riquísimos champiñones en el mercado de mi barrio, me he decidido a preparar esta deliciosa receta de estofado de pollo y champiñones.

Esta es una versión simplificada del tradicional estofado de pollo y champiñones que tal vez conozcan.

Se trata de una receta de pollo para preparar con pocos ingredientes y un poco menos de trabajo, pero que igualmente nos dará un delicioso e irresistible pollo estofado con hongos.

Acompáñame a descubrir los ingredientes y pasos que necesitamos para preparar esta delicia.

Ingredientes para hacer estofado de pollo y champiñones

• Pollo entero 1 pequeño
• Cebollas blancas 2
• Zanahorias 3
• Champiñones frescos una bandeja grande
• Vino blanco medio vaso
• Caldo de pollo en cantidad necesaria
• Perejil, romero y pimienta a gusto
• Sal y aceite de oliva en cantidad necesaria

Receta de estofado de pollo y champiñones fácil

Lo primero que haremos será limpiar muy bien el pollo, ya que descartaremos totalmente la piel del pollo y toda la grasa visible, para obtener un plato más saludable.

En una cacerola de fondo grueso colocar un chorrito de aceite de oliva, y cuando el mismo este caliente saltear las cebollas picadas groseramente hasta transparentar, incorporar luego las presas de pollo y cocinarlas durante algunos segundos para sellarlas.

Los siguientes ingredientes que incorporaremos serán las zanahorias cortadas en rodajas y y los champiñones en cuartos, agregar el vino blanco y dejar cocinar durante un instante para evaporar todo el alcohol y desprender los sabores del fondo de la cacerola.

Transcurrido dicho tiempo incorporar el caldo de pollo y condimentar con romero y pimienta negra a gusto.

Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo este perfectamente cocido.

Al terminar la cocción agregar perejil fresco picado a gusto.

Este sencillo y delicioso estofado de pollo con hongos podemos comerlo sólo o acompañado de arroz blanco. Espero te guste esta receta de pollo con champiñones en cacerola.