estofado de pollo | Recetas de Pollo

Estofado rápido de pollo y zanahorias

Cuando el clima está fresco, nos apetecen las recetas de pollo para comidas calientes:

Por ello es que este estofado rápido de pollo y zanahorias puede ser el plato principal que tengas ganas de disfrutar hoy.

En esta receta de pollo el ingrediente que destaca junto al pollo es la zanahoria, un vegetal con características muy nobles que nos ayudará a mantener una dieta balanceada.

Esta receta de estofado rápido de pollo y zanahorias rinde cuatro porciones generosas, aprendamos a prepararlo juntos.

Ingredientes para preparar estofado de pollo y zanahorias

Carne de pollo sin hueso 400 g
Zanahorias 4
Brócoli 250 g
Coliflor 200 g
Cebolla 1
Dientes de ajo 2
Arvejas frescas un pocillo
Choclo amarillo un pocillo
Vino blanco 100 cm³
Caldo de verduras 1 taza
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 3 cucharadas

Como hacer estofado de pollo y zanahorias

Comenzaremos este estofado rápido de pollo y zanahorias picando la cebolla y el ajo finamente, para dorarlo en una cacerola junto con el aceite de oliva.

Cuando este ligeramente dorado agregaremos la carne de pollo cortada en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta y cocinar por aproximadamente unos cinco minutos a fuego fuerte.

Este es el momento de incorporar las zanahorias cortadas en rodajas, junto con el vino blanco y el caldo de verduras. Continuar la cocción por aproximadamente unos 10 minutos.

Incorporar ahora el brócoli y coliflor cortado en cubos pequeños, agregar también a la preparación las arvejas frescas y el choclo amarillo.

Continuar la cocción con la cacerola destapada por otros 10 minutos.

Dejar reposar por cinco minutos y comprobar si es necesario agregar una pizca extra de condimentos.
De este modo logramos preparar un delicioso estofado de pollo y zanahorias casero.

Estofado de pollo y arroz

Son muchas las recetas de pollo que podemos preparar con pocos ingredientes logrando una comida económica:

Este estofado de pollo y arroz es un claro ejemplo de lo deliciosa que puede ser una receta de pollo con pocos ingredientes y fácil de preparar.

Al cocinar pollo acompañado de verduras lograremos que el arroz quede muy sabroso.

Esta receta de estofado de pollo y arroz rinde seis porciones abundantes, por lo que es una preparación para compartir en familia, logrando un plato muy nutritivo y apetecible.

Ingredientes para hacer estofado de pollo y arroz casero

Pollo entero 1
Dientes de ajo 3
Cebolla blanca 3
Puré de tomates 2 tazas
Pimiento morrón rojo 2
Zanahorias 2
Arroz 400 g
Sal, pimienta y orégano seco en cantidad necesaria
Aceite de oliva 6 cucharadas

Como hacer estofado de pollo y arroz

Para que nuestro estofado de pollo y arroz casero tenga mucho mejor sabor comenzaremos por dorar las presas de pollo en una cacerola profunda con aceite de oliva, dorar a fuego fuerte por todos sus lados, este paso puede llevar aproximadamente unos cinco minutos.

Cuando las presas de pollo se hallan dorado las vamos a retirar de la cacerola.

En la misma olla agregar una pizca adicional de aceite y saltear allí la cebolla blanca cortada en pluma, los dientes de ajo picados y las zanahorias ralladas. Agregar una pizca de sal y pimienta para que los vegetales suden de manera pareja.

Cuando estos ingredientes estén algo transparentes agregar los pimientos cortados en tiras y adicionar el puré de tomates. Mezclar muy bien estos ingredientes y volver a incorporar en la cacerola las presas de pollo doradas en el paso anterior.

Agregar una taza de agua y continuar la cocción. Transcurridos aproximadamente unos 30 minutos vamos a incorporar un poco más de agua, el arroz y una cucharadita de orégano seco.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que el arroz este tierno y muy bien condimentado con la salsa del estofado de pollo. Revisa la cocción para ver si es necesario agregar agua adicional para que el arroz llegue a cocinarse por completo.

Terminada la cocción dejar reposar el estofado de pollo por aproximadamente unos cinco minutos antes de servir para que todos los sabores se unifiquen.

Estofado de pollo con vino tinto

Este estofado de pollo con vino tinto es absolutamente delicioso:

Una receta de pollo que contiene todos aquellos sabores que más nos gustan.

Sin duda nos recordará a las comidas de nuestra mamá o abuela, es de esas preparaciones que perfuman toda la casa de un delicioso aroma a comida casera.

No significa que se trate de una receta de pollo difícil de preparar: Al contrario esta receta de estofado de pollo con vino tinto es muy sencilla.

Ingredientes para hacer estofado de pollo con vino tinto

Pollo entero 1
Cebollas 2
Zanahorias 2
Champiñones frescos 150 g
Dientes de ajo 3
Extracto de tomate 1 cucharada
Aceite de oliva 3 cucharadas
Perejil fresco picado 1 cucharada
Romero y laurel a gusto
Vino tinto 350 cm³
Sal y pimienta en cantidad necesaria
Caldo de pollo 1 taza
Crema de leche 2 cucharadas

Como hacer estofado de pollo con vino tinto

Para que este estofado de pollo con vino tinto casero tenga ese sabor característico tan delicioso el paso más importante será dorar todas las presas del pollo en una cacerola profunda con aceite de oliva.

Antes de realizar este paso vamos a trozar el pollo en presas de tamaño mediano, que faciliten la posterior cocción junto con los vegetales y el caldo.

Una vez que tengamos el pollo dorado vamos a agregar los vegetales que habremos cortado en cubos de aproximadamente 2 cm.

Vamos a incorporar las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo cortados en láminas. Este es también el momento de incorporar los sabores a nuestra preparación, es por ello que vamos a colocar sal, pimienta, una hoja de laurel y romero seco.

Mezclar con ayuda de una cuchara de madera y agregar también el vino tinto, dejar cocinar por algunos minutos con la cacerola destapada para que el alcohol del vino se evapore por completo.

Cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 30 minutos, incorporar ahora los champiñones frescos cortados en cuartos. En este momento también vamos a agregar la crema de leche, lo que le dará a nuestro estofado una consistencia mucho más cremosa.

Rectificar los condimentos y verificar que el pollo este perfectamente cocido.

Si has alcanzado dicho punto estas en condiciones de disfrutar de este delicioso estofado de pollo con vino tinto, unos segundos antes de hacerlo espolvorea el estofado con perejil fresco recién picado.