Pollo con pimienta negra

El pollo con pimienta negra es una receta de pollo tradicional, de aquellas que no se recuerdan a nuestra infancia. Pollo con pimienta negra

Sus sabores nobles, su textura tierna y bien condimentada hacen de esta receta de pollo con pimienta negra una comida que querrás repetir.

Esta receta rendirá unas generosas 4 porciones, considerando además que seguramente la acompañarás con arroz, papas fritas o algún puré.

Ingredientes para hacer pollo con pimienta negra

  • Pollo entero 1
  • Dientes de ajo 5
  • Limones 2
  • Sal y pimienta negra en grano a gusto
  • Romero fresco en cantidad necesaria
  • Papas medianas 4
  • Zanahorias 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Azúcar una pizca
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Como hacer pollo con pimienta negra en granos

Comenzaremos a preparar esta receta de pollo con pimienta negra en granos aceitando la base de una bandeja de cerámica apta para cocinar en horno.

Allí vamos a disponer las papas cortadas en rodajas gruesas (conservaremos en esta receta la piel de las papas) y las zanahorias también cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.

Sobre esta cama de vegetales dispondremos el pollo entero que previamente habremos adobado con la siguiente preparación:

  1. Colocar en un mortero un puñado de hojas de romero frescas, los dientes de ajo, una cucharadita de sal gruesa y azúcar
  2. Moler muy bien todos estos ingredientes hasta formar una pasta
  3. Incorporar ahora dos cucharadas de aceite de oliva y el jugo de los limones
  4. Mezclar muy bien todos estos ingredientes

Procede ahora a condimentar el pollo con esta preparación.

Agregar en la bandeja de horno el vino blanco y algunas hojitas más de romero fresco, incorporar también granos de pimienta negra enteros.

Tapar toda la bandeja con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por aproximadamente una hora y media. Transcurrido dicho tiempo de cocción retirar el papel aluminio y dejar dorar el pollo, esto también hará que se reduzca el líquido de cocción de esta preparación.

Una vez alcanzado el punto de cocción deseado estamos en condiciones de disfrutar este delicioso pollo con pimienta negra en granos.

Supremas de pollo gratinadas

Vamos a preparar una receta de pollo que demandará muy poco tiempo de preparación.

Supremas de pollo gratinadasAprenderemos a continuación como hacer unas deliciosas supremas de pollo gratinadas.

Podremos acompañar este plato principal  con una ensalada de vegetales frescos, logrando así un almuerzo saludable, liviano y al mismo tiempo muy económico.

Obtendrás cuatro porciones de esta receta de pollo.

Ingredientes para hacer supremas de pollo gratinadas

  • Supremas de pollo 4
  • Queso mozzarella 200 g
  • Queso cheddar 150 g
  • Nueces 50 g
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer supremas de pollo gratinadas en horno

Para que esta receta de supremas de pollo gratinadas sea irresistible debemos comenzar por condimentar muy bien las supremas con sal y pimienta, conservaremos en ésta oportunidad la piel del pollo para lograr un mejor sabor.

Luego colocaremos una sartén de fondo grueso sobre el fuego y colocaremos allí el aceite de oliva, cuando éste esté bien caliente vamos a sellar y dorar las supremas de pollo por ambos lados.

Mientras vamos a precalentar el horno a temperatura media por aproximadamente unos 5 a 10 minutos, para que al momento de colocar las supremas este bien caliente, lo que nos ayudará a lograr un gratinado parejo y delicioso.

Con las supremas de pollo ya doradas, las vamos a colocar sobre una bandeja de horno y sobre cada una de ellas vamos a colocar el queso muzzarela en trozos pequeños y queso cheddar rallado.

También vamos a incorporar las nueces picadas gruesas, para que al llevarlas al horno se tuesten ligeramente.

Llevar la bandeja al horno hasta que las supremas estén bien gratinadas y el queso se haya dorado por completo.

Puedes acompañar esta deliciosa receta de supremas de pollo gratinadas en horno con una fresca ensalada de vegetales crudos.

Pollo con aceitunas negras y damascos

Esta receta de Pollo te explicará los pasos para cocinar pollo con aceitunas negras y damascosPollo con aceitunas negras y damascos

Esta es una receta de pollo muy particular, que une sabores fuertes y nobles en un plato principal diferente con el cuál sorprender a tu familia en una ocasión especial.

En particular esta receta de pollo con aceitunas negras y damascos rinde cuatro porciones generosas.

Ingredientes para preparar pollo con aceitunas negras y damascos secos

  • Pollo entero 1
  • Damascos secos 200 g
  • Jugo de 2 naranjas
  • Aceitunas negras descarozadas 120 g
  • Ralladura de 1 naranja
  • Azúcar negra 3 cucharadas
  • Ajo media cabeza
  • Perejil picado fresco a gusto
  • Aceite de oliva medio pocillo
  • Sal y pimienta molida en cantidad necesaria

Como cocinar pollo con aceitunas negras y damascos

El sabor de esta preparación dependerá del tiempo de maceración de los ingredientes.

Por ello vamos a comenzar por limpiar muy bien el pollo conservando la piel pero retirando toda la grasa visible excedente.

Lo colocaremos en un recipiente amplio y a continuación agregaremos los siguientes ingredientes: el azúcar negra, el aceite de oliva, los damascos secos, el perejil picado, el jugo y ralladura de naranja, las aceitunas negras descarozadas, la sal y la pimienta.

Con las manos mezclar muy bien todos los ingredientes para que los sabores se mezclen.

Tapar el recipiente y llevarlo a la heladera por aproximadamente unas cinco horas.

Una vez terminado el tiempo de maceración colocar toda la preparación en una bandeja de horno y cubrirla con papel aluminio. Cocinar en horno moderado por aproximadamente una hora y media, recordando mover el pollo durante la cocción para lograr que se cocine de manera pareja.

Retirar el papel aluminio y cocinar por otros 15 minutos para reducir la salsa y concentrar los sabores.

Será después de dicho tiempo de cocción que habrás logrado, siguiendo esta receta de pollo, un irresistible pollo tierno con aceitunas negras y damascos secos.