Hoy desperté con muchas ganas de comer un pollo con salsa diferente a las que preparo habitualmente.
Por ello mirando entre los ingredientes de mi despensa encontré anacardos y maní, dos frutos secos que me dieron una buena idea para la receta de pollo del día de hoy.
Lo que quiero compartir con ustedes es un pollo en salsa de frutos secos que me ha quedado delicioso!
Y por eso quiero que ustedes también puedan disfrutarlo.
Acompañame para ver como se hace esta receta de pollo en salsa de anacardos y maní.
Ingredientes para hacer pollo en salsa de frutos secos
- Pechugas de pollo 3
- Cebollas 2
- Dientes de ajo 4
- Anacardos 1 taza pequeña
- Maní 3 cucharadas
- Vino blanco 1 taza
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Opcional: almidón de maíz para espesar la salsa
Como hacer pollo en salsa de frutos secos
Lo primero que vamos hacer será cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Reservar.
En una sartén anti adherente amplia colocar tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y saltear el pollo hasta dorar.
Alcanzado dicho punto de cocción vamos a incorporar las cebollas picadas finamente con una pizca de sal y pimienta, cuando las mismas comiencen a transparentar vamos a incorporar los ajos picados.
Cocinar durante algunos minutos.
Luego agregar a la sartén el vino blanco y cocinar a fuego fuerte hasta que el alcohol se haya evaporado por completo, agregar el maní pelado y picado y los anacardos, mezclar muy bien todos estos ingredientes y cocinar por algunos minutos adicionales.
Si la salsa está demasiado ligera puedes disolver una pizca de almidón de maíz en agua o caldo de pollo, e incorporarla a la preparación, esto te ayudará a espesar la salsa, lo que hará al mismo tiempo que cada uno de los trocitos de pollo, e incluso los frutos secos se cubran de la salsa, dándoles mejor y más intenso sabor.
Aunque si lo prefieres también puedes ahorrarte este último paso prolongando la cocción por algunos minutos más lo que hará que la salsa se reduzca al evaporarse los líquidos de cocción.
Puedes acompañar este pollo en salsa de frutos secos con arroz blanco, pastas, papas al horno o incluso algún puré de verduras mixtas o simplemente un cremoso puré de papas.
Deberemos comenzar por aclarar que los anacardos son también conocidos como castañas de cajú, nuez de la india o merey. Se trata de un cultivo propio de las zonas de clima cálido como Venezuela y Brasil.