En la alacena de cualquier hogar ya no puede faltar la quinoa, un ingrediente apropiado para acompañar nuestras recetas de pollo.

Este superalimento tiene un valor nutricional mucho más elevado que el maíz o el trigo, pero a veces nos quedamos sin nuevas ideas sobre cómo preparar y complementar la quinoa.

Por ello es que hoy te traigo una sopa de pollo y quinoa deliciosa para el invierno.

Como verás muy pronto, cocinar esta receta de sopa de pollo con quinoa es totalmente sencillo, y conseguirás un plato delicioso en cuestión de unos pocos minutos.

Ingredientes para hacer sopa de pollo con quinoa

• Caldo de pollo 1 l
• Pimentón dulce 1 cucharadita
• Quinoa 60 g
• Pechuga de pollo 150 g
• Zanahoria 2
• Apio dos tallos
• Cebolla 1
• Brócoli 1 taza
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva 2 cucharadas

Como hacer sopa de pollo y quinoa

Lo primero que haremos será colocar el aceite en una cacerola profunda, y cuando el mismo este caliente saltear allí el apio, la cebolla y las zanahorias cortadas en trocitos, hasta transparentar.

Colocar la quinoa en un filtro y lavarla muy bien, para desprender toda la tierra u objetos extraños que pueda tener.

Alcanzado dicho punto de cocción en los vegetales incorporar el caldo de pollo, la pechuga en trozos, la quinoa previamente lavada y el brócoli.

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce.

Cocinar todo a fuego medio (con la cacerola tapada) durante aproximadamente unos 20 minutos, o hasta que la sopa adquiera la textura que deseas.

Esta deliciosa sopa la puedes tener preparada en la heladera por dos a tres días sin ningún problema, se mantendrá en óptimas condiciones, si la guardas en un recipiente hermético para que no adquiera los sabores de la heladera.

Ahora que conoces una forma fácil de preparar la quinoa ¿te animas a cocinar esta sopa de pollo y quinoa para toda tu familia?