pollo frito crujiente | Recetas de Pollo

Milanesas de pollo con panko

Hay muchas formas de apanar milanesas de pollo, y una que no solemos tener tan en cuenta son las milanesas de pollo con panko.

Esto es realmente una lástima, ya que el apanado con panko sobre el pollo le da una textura crujiente inigualable.

Es por ello que te recomiendo que pruebes esta receta de milanesas de pollo con panko si es que aún no has de gustado esta delicia.

Ingredientes para hacer milanesas de pollo con panko

Pechugas de pollo 3
Huevos 3
Mostaza 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Panko 2 tazas grandes
Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer milanesas de pollo con panko caseras

Para disfrutar de esta deliciosa receta deberemos prepararla completamente en casa, ya que aún no podemos encontrar milanesas de pollo con panko en la carnicería o pollería de nuestro barrio.

Dependiendo del modo en que quieras utilizar las milanesas puedes prepararlas de gran tamaño, o en pequeños bocados, ideales para acompañar picadas o disfrutar durante una reunión social descontracturada.

En esta oportunidad yo te enseño a preparar pequeños bocados, como si fuesen nuggets de pollo.

Para ello vamos a cortar las pechugas de pollo de manera transversal, ello nos dará pequeños bifes, que también serán fáciles de apanar y cocinar.

Realizar este paso hasta acabar con todas las pechugas a las cuales les hemos quitado toda la piel y la grasa visible.

En un recipiente cómodo batir los tres huevos a temperatura ambiente junto con una pizca de sal y pimienta, y la mostaza.

Sumergir todos los trozos de pollo dentro de la mezcla de huevos y dejar reposar en la heladera por al menos una hora. Esto le dará mucho mejor sabor al pollo.

Transcurrido dicho tiempo de reposo pasar cada uno de los trozos de pollo por panko, realizando una leve presión con las manos para que el mismo se adhiera muy bien al pollo. Repetir esta operación hasta acabar por completo.

Colocar una sartén amplia al fuego y agregar abundante aceite en el cual vamos a freír el pollo a una temperatura media, esto es necesario para que la carne de pollo se cocine perfectamente hasta el interior.

Retirar sobre papel absorbente cuando el pollo este cocido y el rebozado bien dorado y crujiente.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de milanesas de pollo con panko.

Bolitas de pollo crujientes en procesadora

Esta es una receta de pollo ideal para aquellos que no se dan muchas mañas en la cocina, pero que igualmente quieren preparar un plato rico para disfrutar en familia.

Te voy a enseñar a preparar unas bolitas crujientes de pollo para las que vamos a necesitar una procesadora, un elemento de cocina que la mayoría de nosotros tenemos en casa.

Acompáñame a descubrir los secretos de esta receta de bolitas de pollo crujientes, una receta fácil que nos dará unos bocaditos deliciosos!

Ingredientes para hacer bolitas de pollo crujientes

Pan rallado 1 taza grande
Huevos 3
Pechugas de pollo 2
Cebolla de verdeo 2 pequeñas
Ajos 2 dientes
Queso crema 3 cucharadas
Mayonesa 1 cucharada
Vino blanco 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer bolitas de pollo crujientes con procesadora

Lo primero que vamos hacer será colocar las pechugas de pollo, sin piel y sin grasa, dentro de la procesadora; vamos a agregar también las cebollas de verdeo cortadas groseramente, los dientes de ajo, el queso crema, la mayonesa y una pizca de sal y pimienta.

Ahora es momento de procesar todos estos ingredientes hasta lograr una masa bien homogénea, procura que las pechugas queden bien desmenuzadas.

Notarás que la preparación queda bastante blanda, pero no te preocupes, esta es la consistencia que debe tener, para que luego de ser cocinadas las bolitas sean crujientes en el exterior, y suaves y cremosas en el interior.

Reservar la masa en la heladera por 30 minutos a una hora, ello le dará más consistencia.

Luego batir los huevos junto con el vino blanco y una pizca de sal y pimienta en un plato hondo.

Tomar pequeñas porciones de la masa con ayuda de una cuchara, y pasarlas por la mezcla de huevos y vino blanco, luego por pan rallado (también puedes emplear panko si así lo prefieres).

Repetir esta operación hasta acabar con toda la preparación.

En una cacerola profunda colocar suficiente aceite vegetal para freír estas deliciosas bolitas crujientes, hasta que estén doradas.

Es importante que la temperatura del aceite no este demasiado caliente, ya que la masa de las bolitas está totalmente cruda y debe cocinarse perfectamente hasta el interior.

Retirar las bolitas de pollo fritas sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite, y acompañar con una salsa de mayonesa, mostaza y queso crema con unas hojitas de romero a modo de decoración.

Rollos de pollo frito

Las recetas de pollo frito son unas de mis favoritas, por eso siempre estoy buscando nuevas ideas para preparar en casa cada vez que puedo.

Te dejo aquí la receta de pollo para hacer unos rollos de pollo frito que te van a dejar sin aliento.

Tal vez el nombre los haga parecer complicados, pero ni bien me acompañes a descubrir esta receta verás que son muy fáciles de hacer, y el sabor que tienen es delicioso.

A continuación te explico paso a paso como hacer esta receta de rollos de pollo frito.

Ingredientes para hacer rollos de pollo frito

Carne de pollo sin grasa y sin piel 700 g
Huevo 3
Harina 4 cucharadas grandes
Ajo 1 diente
Mostaza 1 cucharada
Harina y pan rallado para rebozar en cantidad necesaria
Sal y pimienta
Aceite vegetal para freír

Como hacer rollos de pollo fritos

Comenzaremos esta receta colocando la carne de pollo totalmente limpia dentro de una procesadora junto con el diente de ajo, la mostaza y una pizca de sal y pimienta.

Procesar durante algunos minutos hasta lograr una masa homogénea. Es momento de incorporar un huevo entero y tres o cuatro cucharadas de harina para que la masa este más firme.

Terminada de preparar la masa te recomiendo que la lleves a la heladera por unos 30 a 45 minutos, ello hará que la preparación sea mucho más fácil de trabajar con las manos.

Pasado dicho tiempo de descanso toma porciones de la masa y forma con ella cilindros de no más de 3 cm de diámetro por unos 10 de largo, un tamaño mayor dificultaría la cocción posterior.

Una vez tengas listos todos tus rollos de pollo los vamos a pasar por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado.

Si quieres un rebozado más grueso puedes repetir esta operación dos veces por cada porción. Incluso podría colocar tiras de queso barra en su interior para hacer una versión rellena.

Ya estas en condiciones de cocinar los rollitos de pollo en abundante aceite vegetal caliente, ten la precaución de que el aceite no este demasiado caliente, ya que debes cocinar todo el interior de los rollos, lo que te llevará al menos unos 3-5 minutos dependiendo de la temperatura del aceite y del tamaño de la porción.

Retirar sobre papel absorbente y acompañar con vegetales al vapor. Estos rollos de pollo frito también van muy bien con una mayonesa de ajo o salsa ketchup.

Espero te animes a probarlos, son una exquisitez!