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Como hacer pollo al horno jugoso

Probablemente para muchas lectoras y lectores esta receta de pollo pueda resultar una obviedad… Pero para los principiantes en la cocina puede ser de gran utilidad.

Veremos ahora algunos secretos sobre como hacer pollo al horno jugoso, algo que muchos de nosotros no logramos en el primer intento. Esta información sin dudarlo podrá servirte infinidad de veces, así que a prestar atención!

Para preparar un delicioso pollo al horno jugoso debes conocer una serie de tips, así el resultado será irresistible!

Ingredientes para hacer pollo al horno jugoso

Pollo entero 1
Pimienta en grano 1 cucharada
Sal gruesa a gusto
Manteca 2 cucharadas

Cocinar pollo al horno jugoso y dorado paso a paso

Lo primero que haremos, para lograr cocinar pollo asado al horno jugoso y dorado, será trozar el pollo en unas 6 piezas de tamaño similar.

Luego colocaremos cada una de estas partes en un recipiente con agua tibia, lo dejaremos reposar allí por aproximadamente unos 15-20 minutos, esto contribuirá a que el pollo no pierda tantos jugos durante la cocción.

Transcurrido dicho tiempo retirar el pollo del agua y untarlo con manteca por todas sus caras.

Disponer el pollo en una bandeja de horno y condimentar con sal a gusto y granos de pimienta machacados.

Cubrir la bandeja con papel aluminio y llevar a un horno a temperatura media-alta (220°C) durante aproximadamente unos 20 minutos, ten en cuenta que si el pollo es demasiado grande este primer paso de la cocción puede demorar algunos minutos más.

Puedes corroborar la cocción del pollo retirando parcialmente el papel aluminio y clavando un cuchillo cerca de algún hueso, si el jugo que sale es claro el pollo está listo, en cambio si el jugo que expulsa tiene color sanguinolento aún le falta cocción.

Terminada esta primera etapa de cocción retiraremos el papel aluminio completamente y colocaremos la bandeja en la parte baja del horno, muy cercana a la hornalla del horno, para lograr que el pollo adquiera ese irresistible tono dorado y crujiente, tal y como lo vemos en la imagen.

Ahora ya conoces todos los secretos para preparar un delicioso pollo al horno jugoso y dorado, tan sólo tienes que probar esta receta en casa.

Pollo bridado

De seguro algunos de ustedes se preguntan cómo bridar un pollo para asarlo al horno …

Por ello me he propuesto compartir ésta técnica, para poder preparar así un delicioso pollo bridado para Navidad o Año Nuevo.

La principal función de bridar un pollo es que el mismo conserve su forma durante la cocción, lo que lo hará mucho más bonito, ideal para las cenas festivas.

Otra de las ventajas de bridar un pollo es que la cocción será mucho más pareja y sencilla.

Ingredientes para hacer pollo bridado

Pollo entero de aproximadamente 2.5kg
Cuerda de cocina 80 cm
Cebollas 2
Zanahorias 5
Papas 5
Vino blanco 80 cc
Agua media taza
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva en cantidad necesaria

Pollo bridado asado en horno

En ésta oportunidad haremos un pollo entero bridado al horno con guarnición de vegetales.

Comenzaremos por quitarle al pollo la grasa excedente, luego condimentar el pollo por dentro y por fuera con pimienta y sal a gusto. En caso de que tenga menudos los descartaremos.

Para ésta receta emplearemos el bridado a la americana, el cual se realiza sin aguja, atando la pieza de manera superficial.

Comenzaremos el bridado del pollo colocándolo en posición supina, ubicando los muslos cercanos a nosotros.

Doblar las alas del pollo hacia atrás, para que queden cercanas al cuerpo.

Luego tomar el hilo por la mitad y colocarlo bajo la cola del pollo, cruzar la cuerda y subir por los muslos y hacerla bajar por a parte inferior, tirar levemente para sujetar así la cola con los muslos.

A continuación subir el hilo para llegar a las alas y luego al cuello, allí llevar una vez más la cuerda a la parte inferior y atar firmemente.

Con el pollo bridado y condimentado solo restará preparar los vegetales para realizar con ellos una especie del colchón sobre la placa de horno en la que cocinaremos nuestro pollo.

Disponer sobre la placa una pizca de aceite de oliva y colocar las papas, las zanahorias y las cebollas en trozos medianos, condimentar con sal y pimienta.

Colocar el pollo en el centro de la bandeja con las pechugas hacia arriba, agregar el vino, el agua y rociar el pollo con un hilo de aceite de oliva.

Cocinar en horno a 180 °C durante aproximadamente una hora y 20 minutos.

El tiempo de cocción puede variar mucho de acuerdo a tu horno, puedes corroborar el punto de cocción cuando al pinchar el pollo veas que ya no despide jugos de color sanguinolento.

Así es como conseguiremos un hermoso pollo bridado al horno con verduras, espero te animes a probarlo.

Receta de pollo con manzanas y sidra

Esta es sin dudas una receta de pollo gourmet:

Te dejo los pasos que necesitas para cocinar en casa esta exquisita receta de pollo con manzanas y sidra.

Al preparar un plato principal con sidra obtendremos una preparación impregnada de un delicioso sabor y aroma frutal.

La sidra combina de manera perfecta con la carne del pollo, permitiéndonos lograr un plato diferente y de sabor irresistible.

Esta receta de pollo con sidra y manzanas rinde aproximadamente unas cuatro porciones generosas.

Ingredientes para hacer pollo con manzanas y sidra

Muslos de pollo deshuesados 6
Manzanas verdes 2
Manzanas rojas 3
Cebolla blanca 1
Dientes de ajo 2
Sidra 1 l
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva una pizca

Receta de pollo sidra y con manzanas

Comenzaremos esta deliciosa receta cortando la carne de pollo en cubos grandes, en esta oportunidad retiraremos toda la piel del pollo para obtener un plato más ligero y saludable.

Aceitar la base de una bandeja para horno y disponer allí la carne del pollo, condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Pelar las manzanas, tanto las verdes como las rojas, y cortarlas en cubos grandes, teniendo la precaución de quitar el corazón de las manzanas.

Disponer estos cubos de fruta en la misma bandeja de horno en la cual colocamos el pollo anteriormente. Agregar también la cebolla y el ajo picados.

Mezclar todos estos ingredientes de manera grosera con una cuchara o simplemente con las manos.

Por último incorporar la sidra y llevar a cocción a un horno medio por aproximadamente 30 a 40 minutos. Cada 10 minutos rociaremos la preparación con el jugo de cocción de este plato, para lograr que los ingredientes no se sequen durante la cocción.

Terminada la cocción en horno habremos obtenido un delicioso pollo con manzanas acompañados de una reducción de sidra.