Sofrito de pollo con tomates y champiñones

Llegan los primeros días fríos, y por ello me gusta preparar recetas de pollo en cacerola, que sean calentitas y que nos ayudan a recargar energías durante el día.Receta de sofrito de pollo con champignones y tomates

Por ello quiero poner sobre la mesa una receta de pollo deliciosa de sofrito de pollo con tomates y champiñones, ideal para acompañar unos tallarines, o unas papas fritas.

¿Me acompañas a descubrir los ingredientes para preparar este sofrito de pollo con champiñones y tomate? Manos a la obra!

Ingredientes para hacer sofrito de pollo con champiñones y tomate

  • Pechugas de pollo 2
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Cebollas blancas 2
  • Ajos 4 dientes
  • Champiñones frescos 10 unidades
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Vino blanco media copa
  • Sal, pimienta a gusto

Pasos para hacer sofrito de pollo con champiñones

Lo primero que haremos será cortar las pechugas de pollo en cubos parejos, condimentar con sal y pimienta y reservar.

En una cacerola de fondo grueso colocar el aceite de oliva, y cuando el mismo esté caliente dorar las pechugas de pollo por todos sus lados:

No importa que no se cocinen completamente en el interior, puesto que luego volveremos a continuar con la cocción de la carne de pollo.

Retirar el pollo de la cacerola y agregar una pizca extra de aceite de oliva, saltear el ajo y las cebollas finamente picadas, hasta transparentar.

Incorporar luego los champiñones frescos cortados en láminas, saltear durante algunos minutos para luego agregar el vino blanco.

Dejar cocinar unos instantes para que el alcohol se evapore.

Volver a incorporar la carne de pollo en la cacerola y agregar también el puré de tomates, rectificar los condimentos. Cocinar a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.

Así de sencillo es como preparamos un delicioso sofrito de pollo con champiñones y tomate, espero disfrutes mucho de esta sencilla receta de pollo en cacerola.

Si quieres conocer recetas de este estilo, prueba nuestra receta de pollo en leche, o nuestra receta de pollo con alcauciles.

Receta pollo arvejado

Si estás sintiendo el invierno con mucha fuerza, como ha sido mi caso, te propongo una receta de pollo de mi abuela: pollo arvejado para hacerle frente al frio.

Receta pollo arvejado

Cuando el clima acompaña los platos calientes como esta receta de pollo arvejado son ideales para recuperar fuerzas y calentarnos.

Los invito a descubrir los secretos de ésta receta de pollo en cacerola que lleva décadas complaciendo el paladar de mi familia y aportando sanas calorías para combatir el frío.

Ingredientes para hacer pollo con arvejas frescas

 

  • Carne de pollo 800 g
  • Arvejas frescas o congeladas 500 g
  • Zanahorias 3 grandes
  • Cebolla blanca 2 medianas
  • Pimiento morrón rojo media unidad
  • Papas 4 pequeñas
  • Tomates 2
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Albahaca fresca
  • Caldo de pollo en cantidad necesaria

Preparación del pollo arvejado

Para preparar esta delicia comenzaremos por cortar en tamaño parejo la carne de pollo, a la cual le quitaremos la piel y la grasa para obtener una preparación mucho más saludable.

En una cacerola de fondo grueso colocar aproximadamente unas dos o tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen y cuando este caliente dorar el pollo por todos sus lados.

Agregar las cebollas, las zanahorias, y el pimiento morrón rojo cortado en tiras medianas, comenzar la cocción a fuego medio incorporando una pizca de caldo de pollo.

Luego de aproximadamente unos 10 minutos de cocción agregar el tomate picado y las papas cortadas en trozos pequeños, continuar la cocción por otros 20 minutos.

Ahora sólo restará incorporar las arvejas y condimentar con sal y pimienta a gusto, prolongar la cocción hasta obtener el punto deseado en los vegetales y el pollo.

A la hora de servir tan sólo restará agregar un poco de albahaca fresca para perfumar la preparación, ya que la albahaca combina muy bien con el sabor de las arvejas.

Espero disfruten tanto como yo de esta receta familiar de cazuela de pollo con arvejas frescas.