Pollo con quinoa y vegetales

Pollo con quinoa y vegetales
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Quiero compartir una receta de pollo diferente:

Pollo con quinoa y vegetalesUna deliciosa preparación de pollo con quinoa y vegetales.

La quinoa es un pseudo-cereal muy versátil y saludable, que permite la preparación de múltiples recetas.

Es un ingrediente que combina de manera perfecta con el pollo, permitiéndonos de este modo preparar una receta con gran valor nutricional.

Esta receta de pollo con quinoa y vegetales rinde aproximadamente dos porciones.

Ingredientes para hacer pollo con quinoa y vegetales

  • Pechugas de pollo 2
  • Caldo de verdura 2 tazas
  • Quinoa 1 taza
  • Cebolla blanca media unidad
  • Ajos 3 dientes
  • Tomate 1
  • Hojas de albahaca fresca a gusto
  • Queso feta 100 g
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Receta de pollo con quinoa y vegetales

Para preparar en casa esta deliciosa receta de pollo comenzaremos por cocinar la quinoa en el caldo de verduras, durante aproximadamente unos 10 minutos después de que llegue a punto de ebullición.

Es importante cocinarla a fuego medio para lograr que la quinoa quede tierna y no se deshaga durante la cocción.

Mientras cocinamos la quinoa colocaremos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva para saltear allí la cebolla y el ajo picados pequeños hasta que estén ligeramente transparentes. Una vez obtenido dicho. Incorporaremos las pechugas de pollo cortadas en bifes gruesos.

Terminada la cocción de la quinoa dejar que la misma entibie, y escurrir el caldo sobrante de la cocción.

Agregar a la quinoa la albahaca fresca picada y el tomate cortado en cubos pequeños. Condimentar con sal y pimienta y mezclar estos ingredientes.

Servir en cazuelas y acompañar con las pechugas previamente cocidas y doradas.

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