Comidas con Pollo | Recetas de Pollo

Estofado de pollo y arroz

Son muchas las recetas de pollo que podemos preparar con pocos ingredientes logrando una comida económica:

Este estofado de pollo y arroz es un claro ejemplo de lo deliciosa que puede ser una receta de pollo con pocos ingredientes y fácil de preparar.

Al cocinar pollo acompañado de verduras lograremos que el arroz quede muy sabroso.

Esta receta de estofado de pollo y arroz rinde seis porciones abundantes, por lo que es una preparación para compartir en familia, logrando un plato muy nutritivo y apetecible.

Ingredientes para hacer estofado de pollo y arroz casero

Pollo entero 1
Dientes de ajo 3
Cebolla blanca 3
Puré de tomates 2 tazas
Pimiento morrón rojo 2
Zanahorias 2
Arroz 400 g
Sal, pimienta y orégano seco en cantidad necesaria
Aceite de oliva 6 cucharadas

Como hacer estofado de pollo y arroz

Para que nuestro estofado de pollo y arroz casero tenga mucho mejor sabor comenzaremos por dorar las presas de pollo en una cacerola profunda con aceite de oliva, dorar a fuego fuerte por todos sus lados, este paso puede llevar aproximadamente unos cinco minutos.

Cuando las presas de pollo se hallan dorado las vamos a retirar de la cacerola.

En la misma olla agregar una pizca adicional de aceite y saltear allí la cebolla blanca cortada en pluma, los dientes de ajo picados y las zanahorias ralladas. Agregar una pizca de sal y pimienta para que los vegetales suden de manera pareja.

Cuando estos ingredientes estén algo transparentes agregar los pimientos cortados en tiras y adicionar el puré de tomates. Mezclar muy bien estos ingredientes y volver a incorporar en la cacerola las presas de pollo doradas en el paso anterior.

Agregar una taza de agua y continuar la cocción. Transcurridos aproximadamente unos 30 minutos vamos a incorporar un poco más de agua, el arroz y una cucharadita de orégano seco.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que el arroz este tierno y muy bien condimentado con la salsa del estofado de pollo. Revisa la cocción para ver si es necesario agregar agua adicional para que el arroz llegue a cocinarse por completo.

Terminada la cocción dejar reposar el estofado de pollo por aproximadamente unos cinco minutos antes de servir para que todos los sabores se unifiquen.

Pechugas de pollo rellenas con brocoli y pimientos

Éstas pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos son una opción muy agradable para incorporar en nuestra dieta diaria.

Esta receta con pollo nos ayudará a consumir vegetales que suelen ser un poco más difíciles de hacer agradables a nuestros pequeños.

Con ésta receta de pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos obtendrás 4 porciones generosas, que puedes acompañar con una porción de deliciosas verduras al vapor.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos

Pechugas de pollo 4
Brócoli 1 pequeño
Pimiento verde 1
Pimiento amarillo 1
Caldo de pollo 1 taza
Aceite de oliva 1 cucharada
Vino tinto 1 taza
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos

Comenzaremos esta receta de pollo limpiando muy bien los vegetales, para luego rellenar nuestras pechugas con ellos.

Cortar los pimientos (amarillo y verde) en tiras largas, cortar también en tiras o trozos pequeños el brócoli. Reservar.

Abrir las pechugas de pollo formando un bife delgado con cada una de ellas. Condimentar muy bien con sal y pimienta recién molida, colocar una porción de pimientos y brócoli en el interior de la pechuga, enrollar sobre si misma y sostener con ayuda de un palillo de madera. Repetir esta operación con todas las pechugas de pollo.

En una cacerola colocar una pizca de aceite de oliva y sellar allí ligeramente las pechugas de pollo rellenas con las verduras. Una vez adquirido un leve color dorado agregar el caldo de pollo y tapar la cacerola, cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 10 minutos. Destapar la cacerola y cocinar por 10 minutos más, para lograr que el pollo termine de cocinarse y el caldo se evapore.

En una pequeña cacerola prepararemos una reducción de vino tinto, para ello llevaremos el vino tinto a fuego medio hasta que evapore levemente.

Salsear el plato con la reducción de vino tinto y servir las pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos acompañada de verduras al vapor.

Arrollado de puré de papas y pollo

En recetas de pollo quiero compartir una deliciosa preparación con pollo: Te enseñaré como hacer un arrollado de puré de papas y pollo.

Además de ser una receta muy sencilla de preparar es muy económica, ya que puede prepararse con pollo cocido de una comida anterior.

Puedes preparar el arrollado de puré de papas y pollo con pollo hervido, pollo asado, pollo al horno; pero si lo prefieres también puedes hacerla con pollo fresco.

Este arrollado de puré de papas y pollo rinde aproximadamente unas seis porciones y por su delicioso sabor se convertirá pronto en la receta de pollo preferida de los niños.

Ingredientes para hacer arrollado de puré de papas y pollo

Papas 800 g
Manteca 2 cucharadas
Queso rallado 100 g
Yemas de huevo 3
Huevo para pincelar 1
Harina de trigo común 80 g
Aceite 4 cucharadas
Dientes de ajo 2
Cebolla blanca 1 grande
Pimentón dulce 1 cucharada
Carne de pollo desmenuzada 2 tazas
Aceitunas verdes sin carozos 100 g
Sal y pimienta a gusto

Como hacer arrollado de puré de papas y pollo

El primer paso para esta receta de pollo económica es cocinar las papas en abundante agua hasta que estén tiernas:

Escurrirlas y realizar un puré agregando la manteca, el queso rallado, las yemas de huevo, la harina de trigo y por último condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta unificar la preparación.

Sobre una bandeja de horno colocar papel manteca y enmantecarlo ligeramente, extender sobre él el puré de papas hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm y medio. Reservar.

En una sartén colocar el aceite y saltear así la cebolla y el ajo picados, agregar una pizca de sal y pimienta, saltear hasta que los vegetales estén transparentes. Agregar la carne de pollo desmenuzada, si la misma ya está cocida tan sólo debemos calentarla por unos tres a cuatro minutos, si por el contrario se trata de carne de pollo cruda continuar la cocción hasta que la misma este perfectamente cocida. Agregar pimentón dulce y las aceitunas picadas.

Disponer esta preparación sobre el puré de papas extendido en el paso anterior, enrollar sobre si mismo presionando ligeramente.

Disponer el arrollado de puré de papas sobre una bandeja de horno previamente aceitada y pincelar la superficie del arrollado con huevo batido.

Llevar a horno a temperatura media por aproximadamente unos 15 – 20 minutos, transcurrido dicho tiempo de cocción este arrollado de puré de papas y pollo estará listo para ser consumido.