Categoría: Pollo al Horno

Crepes de pollo gratinados

Vamos a preparar una receta de pollo para compartir en familia.

Crepes de pollo gratinadosConocerás aquí como cocinar unos riquísimos crepes de pollo gratinados, los cuales destacan por su textura cremosa y su intenso sabor.

Con esta receta de crepes de pollo gratinados obtendrás porciones para cuatro personas.

Explicaremos también como preparar una salsa bechamel ligera para acompañar estos exquisitos crepes de pollo y verdura gratinados con queso parmesano en horno.

Ingredientes para hacer crepes de pollo gratinados

  • Pechugas de pollo 2
  • Zanahoria 1
  • Puerro 2
  • Atado de espinacas 1
  • Apio 1 rama
  • Cebolla 1
  • Tomates 2
  • Hoja de laurel 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Queso parmesano 100 g
  • Láminas para canelones 12 U
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Harina 1 cucharada
  • Queso rallado 2 cucharadas
  • Leche 2 vasos
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer crepes de pollo gratinados

Comenzaremos esta receta preparando el relleno de los crepes de pollo, para ello comenzaremos por blanquear las espinacas hasta que las mismas estén bien tiernas. Escurrirlas y reservar.
En una sartén colocar un poco de aceite y saltear allí la cebolla y el puerro, hasta que ambos estén transparentes, agregar una pizca de sal y pimienta. Incorporar la zanahoria rallada, el apio picado y las pechugas de pollo procesadas.

También vamos a incorporar el tomate cortado en cubos, agregar la hoja de laurel y cocinar hasta que el relleno este perfectamente cocido y todos los sabores amalgamados. Por último incorporar las espinacas picadas.

Colocar una cacerola con abundante agua y una pizca de sal a fuego directo, cuando el agua entre en ebullición cocinar las láminas de los canelones hasta que estén a punto, retirar del agua y escurrir sobre un paño de cocina limpio.

Rellenar cada una de las láminas de canelones con el relleno preparado en el paso anterior y colocarlos dentro de una bandeja profunda apta para horno.

Preparar la salsa bechamel colocando una pequeña cacerola a fuego directo y calentando allí el aceite, incorporar luego la harina y cocinar durante dos minutos.

Incorporar a continuación la leche caliente con ayuda de un batidor metálico mezclando poco a poco para que no se formen grumos y la salsa espese ligeramente.

Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada, agregar por último el queso rallado para que tenga mejor sabor.

Cubrir los crepes de pollo con la salsa bechamel y espolvorear la superficie con queso parmesano rallado.

Llevar a horno a temperatura máxima hasta que los crepes de pollo estén bien gratinados.

Pollo con mayonesa de ajo

Hoy nos complacemos en compartir una receta de pollo al horno diferente a todas las tradicionales:

Pollo con mayonesa de ajoTe enseñaremos a cocinar pollo con mayonesa de ajo.

Tal vez te resulte algo extraño pensar en cocinar un pollo al horno con mayonesa, pero tan pronto pruebes esta receta de pollo veras que la combinación es inigualable.

Lograremos un exquisito pollo al horno con un sabor muy particular y una textura diferente que debes experimentar.

Ingredientes para hacer pollo con mayonesa de ajo

  • Pollo entero 1
  • Ajo 2 dientes
  • Yema de huevo 1
  • Aceite de oliva 200 ml
  • Hierbas secas a gusto (orégano, tomillo, romero)
  • Jugo de un limón pequeño
  • Jerez 1 vaso

Como hacer pollo con mayonesa de ajo en horno

Para lograr la mayonesa, vamos a comenzar por picar muy pequeño el ajo, hasta casi reducirlo a una pasta.

En un vaso de licuadora vamos a colocar la yema de huevo, el ajo picado y comenzaremos a procesar incorporando el aceite de oliva en forma de hilo, debemos hacerlo poco a poco para qué la mayonesa comience a ligar, por último vamos a incorporar el jugo de limón.

Condimentar con una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida.

Colocar el pollo en una bandeja de horno, preferentemente de cerámica o terracota, ya que este material nos ayudará a lograr una cocción mucho más pareja del pollo en el horno.

Vamos a cubrir el pollo con la mayonesa de ajo preparada en el paso anterior, untando muy bien toda la superficie exterior; también vamos a incorporar un poco de mayonesa de ajo en el interior del pollo.

Condimentar luego con sal y pimienta y espolvorear con hierbas secas a gusto. En la base de la fuente agregar el jerez, luego tapar el pollo con papel aluminio.

Precalentar el horno a temperatura baja, aproximadamente unos 130 °C, y cocinar por dos horas, este extenso tiempo de cocción hará que obtengamos un pollo muy tierno.

Transcurrido dicho tiempo de cocción vamos a quitar el papel aluminio y subiremos la temperatura del horno para cocinarlo por aproximadamente otros 30 minutos, este último tramo de cocción hará que nuestro pollo se dore de una manera pareja y deliciosa.

Terminada la cocción lo dejaremos reposar por cinco minutos, luego estaremos en condiciones de disfrutar de este pollo al horno con mayonesa de ajo casera.

Pollo con pimienta negra

El pollo con pimienta negra es una receta de pollo tradicional, de aquellas que no se recuerdan a nuestra infancia. Pollo con pimienta negra

Sus sabores nobles, su textura tierna y bien condimentada hacen de esta receta de pollo con pimienta negra una comida que querrás repetir.

Esta receta rendirá unas generosas 4 porciones, considerando además que seguramente la acompañarás con arroz, papas fritas o algún puré.

Ingredientes para hacer pollo con pimienta negra

  • Pollo entero 1
  • Dientes de ajo 5
  • Limones 2
  • Sal y pimienta negra en grano a gusto
  • Romero fresco en cantidad necesaria
  • Papas medianas 4
  • Zanahorias 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Azúcar una pizca
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Como hacer pollo con pimienta negra en granos

Comenzaremos a preparar esta receta de pollo con pimienta negra en granos aceitando la base de una bandeja de cerámica apta para cocinar en horno.

Allí vamos a disponer las papas cortadas en rodajas gruesas (conservaremos en esta receta la piel de las papas) y las zanahorias también cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.

Sobre esta cama de vegetales dispondremos el pollo entero que previamente habremos adobado con la siguiente preparación:

  1. Colocar en un mortero un puñado de hojas de romero frescas, los dientes de ajo, una cucharadita de sal gruesa y azúcar
  2. Moler muy bien todos estos ingredientes hasta formar una pasta
  3. Incorporar ahora dos cucharadas de aceite de oliva y el jugo de los limones
  4. Mezclar muy bien todos estos ingredientes

Procede ahora a condimentar el pollo con esta preparación.

Agregar en la bandeja de horno el vino blanco y algunas hojitas más de romero fresco, incorporar también granos de pimienta negra enteros.

Tapar toda la bandeja con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por aproximadamente una hora y media. Transcurrido dicho tiempo de cocción retirar el papel aluminio y dejar dorar el pollo, esto también hará que se reduzca el líquido de cocción de esta preparación.

Una vez alcanzado el punto de cocción deseado estamos en condiciones de disfrutar este delicioso pollo con pimienta negra en granos.