El pollo con pimienta negra es una receta de pollo tradicional, de aquellas que no se recuerdan a nuestra infancia. 
Sus sabores nobles, su textura tierna y bien condimentada hacen de esta receta de pollo con pimienta negra una comida que querrás repetir.
Esta receta rendirá unas generosas 4 porciones, considerando además que seguramente la acompañarás con arroz, papas fritas o algún puré.
Ingredientes para hacer pollo con pimienta negra
- Pollo entero 1
- Dientes de ajo 5
- Limones 2
- Sal y pimienta negra en grano a gusto
- Romero fresco en cantidad necesaria
- Papas medianas 4
- Zanahorias 2
- Vino blanco 1 vaso
- Azúcar una pizca
- Aceite de oliva 4 cucharadas
Como hacer pollo con pimienta negra en granos
Comenzaremos a preparar esta receta de pollo con pimienta negra en granos aceitando la base de una bandeja de cerámica apta para cocinar en horno.
Allí vamos a disponer las papas cortadas en rodajas gruesas (conservaremos en esta receta la piel de las papas) y las zanahorias también cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Sobre esta cama de vegetales dispondremos el pollo entero que previamente habremos adobado con la siguiente preparación:
- Colocar en un mortero un puñado de hojas de romero frescas, los dientes de ajo, una cucharadita de sal gruesa y azúcar
- Moler muy bien todos estos ingredientes hasta formar una pasta
- Incorporar ahora dos cucharadas de aceite de oliva y el jugo de los limones
- Mezclar muy bien todos estos ingredientes
Procede ahora a condimentar el pollo con esta preparación.
Agregar en la bandeja de horno el vino blanco y algunas hojitas más de romero fresco, incorporar también granos de pimienta negra enteros.
Tapar toda la bandeja con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por aproximadamente una hora y media. Transcurrido dicho tiempo de cocción retirar el papel aluminio y dejar dorar el pollo, esto también hará que se reduzca el líquido de cocción de esta preparación.
Una vez alcanzado el punto de cocción deseado estamos en condiciones de disfrutar este delicioso pollo con pimienta negra en granos.