Pollo en salsa con frutos secos

Hoy desperté con muchas ganas de comer un pollo con salsa diferente a las que preparo habitualmente.

Pollo en salsa con frutos secos

Por ello mirando entre los ingredientes de mi despensa encontré anacardos y maní, dos frutos secos que me dieron una buena idea para la receta de pollo del día de hoy.

Lo que quiero compartir con ustedes es un pollo en salsa de frutos secos que me ha quedado delicioso!

Y por eso quiero que ustedes también puedan disfrutarlo.
Acompañame para ver como se hace esta receta de pollo en salsa de anacardos y maní.

Ingredientes para hacer pollo en salsa de frutos secos

  • Pechugas de pollo 3
  • Cebollas 2
  • Dientes de ajo 4
  • Anacardos 1 taza pequeña
  • Maní 3 cucharadas
  • Vino blanco 1 taza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcional: almidón de maíz para espesar la salsa

Como hacer pollo en salsa de frutos secos

Lo primero que vamos hacer será cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Reservar.

En una sartén anti adherente amplia colocar tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y saltear el pollo hasta dorar.

Alcanzado dicho punto de cocción vamos a incorporar las cebollas picadas finamente con una pizca de sal y pimienta, cuando las mismas comiencen a transparentar vamos a incorporar los ajos picados.

Cocinar durante algunos minutos.

Luego agregar a la sartén el vino blanco y cocinar a fuego fuerte hasta que el alcohol se haya evaporado por completo, agregar el maní pelado y picado y los anacardos, mezclar muy bien todos estos ingredientes y cocinar por algunos minutos adicionales.

Si la salsa está demasiado ligera puedes disolver una pizca de almidón de maíz en agua o caldo de pollo, e incorporarla a la preparación, esto te ayudará a espesar la salsa, lo que hará al mismo tiempo que cada uno de los trocitos de pollo, e incluso los frutos secos se cubran de la salsa, dándoles mejor y más intenso sabor.

Aunque si lo prefieres también puedes ahorrarte este último paso prolongando la cocción por algunos minutos más lo que hará que la salsa se reduzca al evaporarse los líquidos de cocción.

Puedes acompañar este pollo en salsa de frutos secos con arroz blanco, pastas, papas al horno o incluso algún puré de verduras mixtas o simplemente un cremoso puré de papas.

Pollo en salsa suprema

Mira que llevo tiempo preparando recetas de pollo en salsa, pero para mi asombro aún hay algunas muy sencillas que estoy descubriendo por primera vez.

Pollo en salsa suprema

Es el caso de  ésta deliciosa receta de pollo en salsa suprema, que precisamente me comentó mi buena amiga Romina, el pasado lunes.

¿Se animan a acompañarme a probar éste delicioso pollo dorado en salsa suprema?

Les aseguro que no se van a arrepentir del resultado, sobre todo cuando comprueben lo fácil que es de preparar.

Ingredientes para hacer pollo en salsa suprema

  • Pechugas de pollo 4
  • Jugo de un limón mediano
  • Caldo de pollo 400 cm³
  • Manteca 200 g
  • Crema de leche 200 cm³
  • Roux (manteca y harina) 60g
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Como hacer pechugas de pollo en salsa suprema

Lo primero que vamos hacer para esta deliciosa receta de pollo en salsa suprema será quitarle toda la piel y la grasa excedente a las pechugas, para luego condimentarlas con sal y pimienta por ambos lados.

Colocar una plancha al fuego y agregar una pizca de aceite de oliva, sellar las pechugas por ambos lados hasta que adquieran ese tentador tono dorado.

Tapar la plancha y terminar de cocinar las pechugas a fuego suave hasta que estén perfectamente hechas en su interior.

En una cacerola agregar la manteca y comenzar a derretir mientras mezclamos con un batidor de varillas, luego agregar el jugo de limón y continuar batiendo.

Cuando estos dos ingredientes estén calientes incorporar por último la crema de leche, y cuando nos acerquemos al punto de ebullición sumar el roux (mantequilla cocida con harina, utilizada como base de la salsa blanca) y continuar batiendo hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Condimentar la salsa con sal y pimienta a gusto, también podrías agregar una pizca de nuez moscada si lo deseas.

Servir las pechugas acompañada de esta deliciosa salsa suprema, se trata de una salsa de sabor muy agradable que podemos acompañar con puré, papas fritas, tallarines, vegetales al vapor, o cualquier otra guarnición que acepte salsas de crema y mantequilla.

Espero te animes a probar esta deliciosa salsa suprema para acompañar pechugas o muslos de pollo dorados. Te va a encantar!

Pollo y yerba mate

Para los que conocen el placer de un buen mate caliente recién cebado, esta receta de pollo con yerba mate tal vez no les resulte disparatada, sino mas bien una alternativa tentadora y deliciosa. Pollo y Yerba Mate

Llevaba tiempo queriendo mezclar dos de los ingredientes de la cocina con los que más cómoda me siento: Pollo y yerba mate; pero no encontraba una receta que sacase lo mejor de ambos productos a mi entender.

Por ello tras probar y conocer éste interesante pollo en caldo de yerba mate siento que finalmente la búsqueda ha concluido, con un grato resultado que quiero compartirles. ¿Se animan a probarlo?

Ingredientes para hacer pollo en caldo de yerba mate

  • Pollo entero 1
  • Puerros 2 pequeños
  • Cebollas 2 pequeñas
  • Ajos 4 dientes grandes
  • Laurel 2 hojas pequeñas
  • Yerba mate 4 cucharadas soperas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Para acompañar mix de hojas verdes

Como hacer pollo en reducción de yerba mate

Lo primero será cortar el pollo en presas de tamaño parejo, quitando todo el excedente de grasa que nos vayamos encontrando, así lograremos un caldo magro, sabroso y saludable.

Condimentar con sal y pimienta por todos los lados de cada una de las presas y reservar.

En una cacerola grande colocar las cebollas y los puerros cortados groseramente, las hojas de laurel seco, agregar también los dientes de ajo machacados y el pollo, cubrir con abundante agua.

Cocinar por unos 20 minutos y agregar la yerba a la cacerola del preparado, continuar la cocción hasta que el pollo esté completamente hecho.

Alcanzado el punto de cocción deseado retirar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con aceite de oliva por ambos lados.

Colar el caldo y reducirlo a fuego fuerte. Una vez esté dorado el pollo agregar unas cuantas cucharadas del caldo reducido y servir.

Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes mixta, con puré, arroz, fideos o la guarnición que más te guste.

El sabor a yerba mate será sutil, no te preocupes, ya que 4 cucharadas en aproximadamente unos 3 litros de agua no serán demasiado.

Anímate a probar ésta diferente receta de pollo con yerba mate, y si la haces no te olvides de contarme en los comentarios que te pareció.