Tenía ganas de disfrutar de unos ricos bocaditos de pollo fritos y por ello me decidí a preparar esta receta de pañuelitos de pollo y jamón, que espero prueben y disfruten tanto como yo.

En esta receta de pollo te voy a contar no sólo como preparar el relleno de estos pañuelitos fritos de pollo y jamón, sino que también te voy a enseñar como preparar la masa en casa, para que queden crujientes y completamente irresistibles.

Acompáñame a descubrir que necesitamos para hacer estos pañuelitos salados rellenos de pollo y jamón.

Ingredientes para hacer pañuelitos de pollo y jamón

Para la masa:

• Harina de trigo común 500 g
• Grasa vacuna media taza
• Yema pequeña 1
• Agua tibia en cantidad necesaria
• Sal una cucharadita

Para el relleno:

• Cebolla 1
• Blanco de puerro 1
• Jamón cocido 150 g
• Carne de pollo 2 tazas
• Queso crema 5 cucharadas
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva 2 cucharadas

Receta casera de pañuelitos de pollo y jamón

Iniciaremos esta receta de pañuelitos de pollo preparando la masa, puesto que tenemos que dejarla descansar antes de estirarla para cortar los cuadrados que luego utilizaremos para los pañuelitos.

Por ello colocaremos la grasa vacuna dentro de una pequeña cacerola y la calentamos hasta derretir, retirar del fuego y dejar entibiar.

Sobre la mesada formar una corona con la harina y la sal, en el centro agregar la grasa tibia, la yema de huevo y una pizca de agua tibia, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera hasta incorporar toda la harina.

Una vez tomada la masa y dejar reposar la misma durante unos 30 minutos como mínimo, para que sea más sencillo de estirar.

Para el relleno saltear, la cebolla y el puerro picados pequeños con el aceite de oliva hasta trasparentar. Obtenido dicho punto incorporar la carne de pollo picada bien pequeñita y cocinar a fuego medio hasta que esté perfectamente cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el queso crema y el jamón cocido picado, mezclar muy bien para lograr un relleno homogéneo.

Estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 2 mm y cortar cuadrados de 10 × 10 cm, rellenar con el preparado anterior y cerrar en forma de triángulos, humedeciendo los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con la masa y el relleno preparado en el paso anterior.

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Si lo deseas puedes espolvorear con azúcar cada uno de los pañuelitos ni bien salgan del aceite caliente, esto le dará un toque muy especial.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de pañuelitos de pollo fritos.