Empanadas de pollo a la parrilla

Quienes no cuentan con un horno en casa, no tienen porque renunciar a preparar unas deliciosas empanadas de pollo: Voy a enseñar cómo hacer empanadas de pollo a la parrilla.Receta de Empanadas de pollo a la parrilla

Esta también es una receta de pollo que me compartió una amiga, un día que la visitamos en su casa de campo, ya que ella no tiene un horno tradicional a gas allí.

Por ello me enseñó esta riquísima receta de empanadas de pollo a la parrilla.

¿Se animan a probarla? Conozcamos que ingredientes necesitamos para esta deliciosa receta de empanadas de pollo a la parrilla.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo a la parrilla

  • Tapas de empanadas tipo rotiseras 12 unidades
  • Pechugas de pollo 2
  • Puerro 1
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 4 dientes
  • Queso crema 3 cucharadas grandes
  • Queso parmesano rallado un pocillo
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Receta de empanadas de pollo a la parrilla

Como todas las veces que queremos preparar empanadas, iniciaremos la receta preparando el relleno, puesto que el mismo debe estar completamente frío a la hora de rellenar los discos de empanadas.

Para ello picar bien pequeños la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.

En una cacerola o sartén amplia agregar el aceite de oliva y saltear estos vegetales hasta transparentar, para ayudar a la cocción podemos incorporar en este momento una pizca de sal y pimienta, para que los vegetales suden más fácil.

Cuando el sofrito esté listo agregar las pechugas de pollo picadas bien pequeñas sin piel, cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté perfectamente cocido.

Terminada la cocción dejar entibiar y agregar el queso crema y el queso parmesano, mezclar muy bien y dejar enfriar por completo la preparación.

Rellenar las tapas de empanadas y cerrar con el repulgue que más te guste. Necesitamos de las tapas de empanada tipo rotiseras, ya que estas son un poquito más gruesas que las comunes, y esto las hace ideales para la cocción a la parrilla.

Con las empanadas ya listas estamos en condiciones de comenzar la cocción, para ello disponer las empanadas sobre la parrilla directamente o sobre una placa de horno aceitada.

Debajo colocar una pequeña cantidad de brasas para que la cocción sea lenta y no se quemen las empanadas durante el proceso de cocción.

Es necesario tapar las empanadas con otra bandeja para crear una especie de “horno” sobre la parrilla.

Revisar las empanadas y cuando estén levemente doradas por la parte inferior es momento de darles vuelta para que se cocinen del otro lado.

Es muy importante que la cocción sea lenta, de lo contrario se van a arrebatar.

Así es como podemos preparar unas deliciosas empanadas de pollo a la parrilla para compartir en familia o con amigos.

Pollo relleno asado

Para todos aquellos que nos pedían nuevas recetas de pollo asado, finalmente les dedicamos una una nueva receta de pollo:

Pollo relleno asadoVamos a enseñar cómo hacer un delicioso pollo relleno asado.

Esta es una comida ideal para cocinar un domingo al mediodía y compartir con toda la familia.

Esta receta de pollo relleno asado es muy fácil de preparar, ideal para los momentos en que quieres disfrutar de un excelente plato fuerte sin pasar largas horas en la cocina preparándolo.

Ingredientes para hacer pollo relleno asado

  • Pollo entero 1
  • Manzanas rojas 4
  • Cebolla blanca 1
  • Nueces 1 taza pequeña
  • Ciruelas pasas 1 taza pequeña
  • Azúcar 1 cucharada
  • Limón 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tomillo, romero, sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo relleno asado

Vamos a preparar una receta en la parrilla: Primero vamos a prender el fuego para contar con suficiente brasas a la hora de cocinar.

Mientras las brasas se hacen vamos a rellenar el pollo, primero vamos a comprobar que el mismo esté limpio tanto por dentro como por fuera, este es el momento para quitar toda la grasa visible excedente que pueda tener.

Condimentar con sal y pimienta tanto el exterior como el interior del pollo. Con aguja e hilo de coser la piel del pollo en la parte del cuello.

A continuación exprimir el limón y colocar el jugo del mismo dentro del pollo, agregar una pizca de tomillo y romero seco en el interior. Reservar.

Cortar dos de las manzanas y la cebolla en cubos grandes, mezclarlas en un recipiente junto con las nueces y las ciruelas pasas, condimentar ligeramente con sal y pimienta.

Rellenar el pollo con los ingredientes del paso anterior, cerrar el pollo con ayuda de unos palillos de madera o cocerlo con aguja e hilo. Untar el exterior del pollo con una pizca de aceite de oliva.

Recordemos que para lograr una cocción pareja es mejor que el pollo este a temperatura ambiente al momento de llevarlo a la parrilla.

Llevar el pollo relleno a la parrilla y cocinar a fuego lento por aproximadamente dos horas, girando el pollo durante la cocción para lograr que se cocine de manera pareja y la piel se dore perfectamente.

Para acompañar este delicioso pollo relleno asado vamos a saltear las dos manzanas restantes cortadas en gajos con una pizca de aceite de oliva y una cucharada de azúcar hasta que estén levemente caramelizadas y tiernas.

Decorar el pollo con romero fresco antes de servir.