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Ravioles verdes de pollo y ricota

Nada más rico para el plato clásico de pastas de un domingo al mediodía que un delicioso plato de ravioles verdes de pollo y ricota.

Ravioles verdes de pollo y ricota Esta es una pasta rellena con pollo de sabor irresistible es la que podrás preparar siguiendo los pasos que a continuación detallamos por completo.

Cocinar ravioles verdes con pollo en casa es una tarea muy gratificante, que puedes compartir en familia desde la preparación hasta el momento de sentarse a la mesa a disfrutar del plato terminado.

Con esta receta para cocinar ravioles verdes de pollo y ricota obtendrás cuatro porciones generosas, pero si necesitas más, tan sólo deberás multiplicar esta receta de pollo para obtener las porciones necesarias.

Ingredientes para cocinar ravioles verdes de pollo y ricota

Para la masa:
Huevos 3
Harina común 600 g
Acelga (solo las hojas) media taza
Agua a temperatura ambiente cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:
Carne de pollo 2 tazas
Ricota 2 tazas
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer ravioles verdes de pollo y ricota

El primer paso que seguiremos para cocinar esta deliciosa receta será preparar la masa para nuestros ravioles verdes caseros.

En una procesadora colocar las hojas de acelga previamente hervidas junto con los huevos, la sal y la pimienta.

Procesar durante algunos segundos hasta obtener una preparación de contextura homogénea.

En un recipiente amplio mezclar la preparación lograda en el paso anterior junto con la harina, recuerda que debes lograr una masa firme, pero si lo necesitas puedes incorporar un poco de agua a temperatura ambiente.

Amasar hasta lograr una masa bien lisa. Dejar descansar.

Para el relleno colocar en una procesadora la carne de pollo fría, que previamente habremos hervido en un caldo de verduras con pimienta. Incorporar también la ricota y los condimentos, procesar durante algunos minutos hasta obtener un relleno suave. Reservar.

Estirar la masa ya descansada en tiras de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor, colocar pequeñas porciones del relleno y cubrir con otro listón de masa. Cerrar cada uno de los ravioles y cortar con ayuda de un corta pastas.

Con los ravioles verdes de pollo y ricota ya listos calentar una cacerola con abundante agua y sal. Cocinar los ravioles hasta que los mismos adquieran la textura deseada, sabrás que está perfectamente cocidos cuando los mismos suban a la superficie de la cacerola.

Puedes disfrutar de estos ravioles verdes de pollo y ricota con una deliciosa crema de leche perfumada con pimienta negra.

Tamales de pollo

Los tamales son una comida típica de America Central, sobre todo México, y dentro de las variadas posibilidades que se pueden preparar, se encuentran los tamales de pollo. La palabra tamal se deriva la palabra Tamalli del Nahuatl que significa “envuelto”. Básicamente se trata de una tortilla con relleno, que se envuelve luego en hojas de maíz secas para cocinarlas al vapor. Esta es una receta que requiere un poco de tiempo si quieres preparar las tortillas caseras, pero es una receta de pollo muy versátil y rápida si utilizas las tortillas compradas.

Preparación de tamales de pollo

Colocamos la harina tamizada en un bowl junto con la sal y el polvo de hornear, mezclando bien los ingredientes. Luego colocamos la mezcla sobre la superficie donde iremos a amasar formando una especie de cono hueco, como un volcán, con la harina. Introducimos en el hueco la manteca o grasa un poco derretida y vamos uniendo la mezcla, agregando el caldo de pollo de a poco. Seguimos mezclando y amasando hasta obtener una masa blanda y suave, agregando caldo de pollo a medida que sea necesario. Una vez lograda la masa con la consistencia necesaria, la tapamos y dejamos descansar. Una forma de probar que la masa tenga la consistencia deseada es formar una bolita de masa y hervirla. Si no se desarma la masa está pronta.

Mientras la masa descansa prepararemos el relleno. Antes de calentar la sartén picamos la cebolla y el morrón y cortamos nuestras pechugas de pollo en cubos. Luego, ahora si, tomamos una sartén y colocamos dentro un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando la cebolla está transparente agregamos el morrón, también picado. Una vez que el morrón esté blando, agregamos el pollo y dos dientes de ajo picados. Salpimentamos a gusto. Retiramos la preparación del fuego cuando el pollo esté dorado.

Ahora es momento de armar los tamales de pollo. Si las hojas de maíz con las que cuentas son secas, debes dejaras en remojo al menos una hora antes de comenzar a preparar los tamales. Tomamos dos hojas de maíz, las superponemos en una parte para formar una hoja más grande y colocamos un poco de la masa preparada anteriormente sobre las hojas, esparciéndola con una la parte de atrás de una cuchara. Si las hojas de maíz son muy finas, las usamos doble. Agregamos un poco de relleno sobre el centro y volvemos a colocar más masa por encima intentando esparcirla sobre el relleno. Cerramos las hojas de maíz con mucho cuidado, formando un paquetito, observando que no queden huecos para que se escape el relleno. Atamos con otra hoja de maíz doblada formando una tira.

Para cocinar los tamales lo ideal es usar una vaporera, cuidando siempre que la olla debajo no se quede sin agua. Si no tenemos vaporera podemos hervirlos, pero debemos ser muy cuidadosos de que no se desarmen los paquetes.

Dejamos reposar los tamales unos minutos antes de servir.

Ingredientes para preparar las tortillas para los tamales de pollo:

4 tazas de Harina de maíz
100 grs Manteca o grasa
1 cda de polvo de hornear
Caldo de pollo cantidad necesaria para armar la masa, apróx. 100cc

Ingredientes para preparar los tamales de pollo

1 Cebolla mediana
1 Morrón rojo
1 cdta de Perejil picado
1 taza de Pollo cocido
Hojas de maíz (chala) secas.
Condimentos a gusto.

Esperamos disfruten esta receta de tamales de pollo y que luego de prepararla nos dejen sus comentarios en nuestra página de Facebook o en el sector de comentarios de esta receta de pollo.

Alitas de pollo con salsa azul

Las alitas de pollo con salsa azul es una receta de pollo a tener en cuenta cuando tenemos invitados y sobre todo es muy sabroso. Se trata de alitas de pollo marinadas con condimentos algo picantes y acompañaremos con una salsa azul, hecha con Queso Roquefort, donde sumergiremos las alitas al momento de degustarlas.

Es una muy buena idea para las reuniones con amigos, es rápido de hacer y no se necesitan platos ni cubiertos. Son una excelente opción para degustar mirando una buena película.

Preparación de las alitas de pollo con salsa azul

Tomamos las alitas de pollo y las separamos en tres partes por las articulaciones, descartando la punta.

Colocamos en una bolsa ziploc o con cierre el jugo de limón, pimentón, salsa Tabasco, sal y pimienta. Colocamos las alitas de pollo dentro de la bolsa y movemos bien el contenido para que todas las alitas de pollo queden impregnadas con los condimentos. Dejamos descansar en heladera todo el tiempo posible. Cuanto más tiempo estén marinando las alitas de pollo, más sabor absorberán.

Cuando las alitas de pollo terminaron de marinarse, calentamos el horno a fuego fuerte y untamos una fuente para horno con aceite. Colocamos las alitas de pollo en la fuente y llevamos al horno, cocinando las alitas de pollo hasta que queden doradas y cocidas.

Mientras las alitas se cocinan en el horno, prepararemos la salsa azul.

Tomamos el queso azul o roquefort, y lo pisamos con un tenedor, mezclándolo con un queso crema para facilitar el proceso y suavizar el sabor. Cuando estos estén bien pisados y unidos agregamos resto de los ingredientes que componen la salsa azul, es decir, la crema de leche, mayonesa, ciboulette (una cuchara de té), y jugo de limón. Si gustamos de quesos y salsas con hierbas podemos agregar en esta etapa la que más nos guste.

Para servir, colocamos las alitas de pollo con salsa azul en una fuente, poniendo las alitas de pollo sobre la fuente y la salsa en un recipiente pequeño aparte.

Ingredientes para preparar Alitas de pollo con salsa azul

Para las alitas de pollo:

Alitas de pollo C/n.
Manteca 50 gr.
Pimentón 1 cdta.
Salsa tabasco 1 cdta.
Jugo de limón 1 cuchara sopera.
Condimentos a gusto.

Para la salsa azul:

Queso azul 100 gr.
Queso crema 150 c.c.
Crema de leche 50 c.c.
Mayonesa 50 gr.
Jugo de limón 1 cda.
Ciboulette 1 cda.
Azúcar 1 cdita.
Condimentos a gusto.

Esperamos les guste nuestra receta de alitas de pollo con salsa azul y que nos cuenten que tal les queda dejándonos un mensaje aquí o en nuestra página de Facebook.