Sopa de pollo y frijoles negros

Ha llegado el frío a mi ciudad nuevamente, por ello que mejor forma de hacerle frente que preparando una deliciosa sopa de pollo caserita.

Sopa de pollo y frijoles negros

Te quiero mostrar una alternativa diferente y enseñar a preparar una sopa de pollo y frijoles negros que te va a encantar.

Muchas veces nos cuesta incorporar menestras a nuestra dieta diaria, por ello adicionarlas en sopas, guisos e incluso en ensaladas es una muy buena opción; de este modo podemos sumarlas poco a poco sin notar un gran cambio en nuestra dieta.

Ingredientes para hacer sopa de pollo y frijoles negros

  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Muslos de pollo deshuesados 3
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo y verde 1 pieza de cada uno
  • Frijoles negros 1 taza
  • Choclo amarillo 1 taza
  • Ajo 1 diente
  • Chile en polvo 1 cucharadita
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado a gusto

Como hacer sopa de pollo y frijoles negros

Como los frijoles negros secos requieren de bastante tiempo de cocción, comenzaremos por remojarlos en agua fría durante la noche anterior, esto acortará notablemente su tiempo de cocción y facilitará la preparación de la sopa casera de pollo.

Con los frijoles ya remojados estamos en condiciones de comenzar a preparar esta deliciosa sopa.

Para ello vamos a colocar en una cacerola amplia el aceite de oliva para saltear allí los pimientos, la cebolla y el ajo picados pequeños hasta transparentar.

Obtenido dicho punto agregar los muslos de pollo cortados en cubos pequeños, saltear durante algunos minutos y luego agregar los condimentos: pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta a gusto.

Luego agregar aproximadamente 1 litro de caldo de pollo o agua, e incorporar también en la cacerola los frijoles negros remojados y escurridos.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos.

En ese momento agregar el choclo amarillo y cocinar por otros cinco minutos. Dejar reposar la sopa por aproximadamente 15 minutos alejada del fuego, para que pierda algo de temperatura.

Servir en porciones individuales y agregar abundante perejil fresco recién picado.

Espero te animes a probar esta receta de sopa de pollo con frijoles negros y choclo dulce, verás lo reconfortante que es para un día de invierno.