Tacos de pollo

Hoy les traemos una receta de tacos de pollo, con ideas dependiendo de si queremos hacer una comida más elaborada o simplificarla para utilizarla como solución para una cena rápida pero rica, luego de un día agitado.

Relleno para los tacos de pollo

tacos de pollo

El relleno más sencillo para los tacos de pollo se realiza utilizando pechuga de pollo y condimentos para tacos de pollo o carne, que ya vienen preparados en sobres. Para realizar el relleno de los tacos de pollo utilizando uno de estos sobres, simplemente  tomamos la pechuga del pollo y la cortamos en tiritas finas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y lo freímos. Dejamos pasar 5 minutos ya agregamos contenido del sobre de condimentos, siguiendo las instrucciones que sean indicadas en el mismo. Si queremos agregarle más sabor podemos sofreír previamente cebolla y quizá un poco de morrón antes de agregar el pollo a la sartén. En el caso que no queramos utilizar un sobre de condimentos, sofreímos el pollo con cebolla, morrón, un poco de ajo, y condimentamos con sal, pimienta, pimentón (que puede ser picante o no, de acuerdo a nuestro paladar) y un poco de tomillo. Al terminar la cocción podemos agregar un poco de cilantro picado.

Salsa para los tacos de pollo

Para la salsa de nuevo nos encontramos que tenemos la opción de comprar una ya preparada de una marca que le tengamos confianza, o podemos preparar la nuestra propia. En caso de querer preparar nuestra propia salsa, ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos media cebolla hasta que quede transparente. Agregamos 3 dientes de ajo picados, una lata de tomates en cubos y si queremos que pique un poco, como toda buena comida mexicana, le agregamos un poco de chile jalapeño, a nuestro gusto. Cocinamos unos 5 minutos y luego, si queremos una salsa más homogénea, la licuamos hasta lograr la consistencia deseada.

 

Armado de los tacos de pollo.

Antes de comenzar a armar nuestros tacos, quizá aprovechando el tiempo mientras se cocina el pollo, preparamos los ingredientes que le queremos poner sobre nuestros tacos de pollo.

Ideas de toppings para ponerle arriba a los tacos de pollo

  • Lechuga cortada en tiras
  • Tomates cortados en cubos
  • Queso cremoso rallado
  • Frijoles o porotos refritos, pueden ser hechos puré o enteros.
  • Palta en tiras o cubos (aguacate)
  • Salsa
  • Cebolla cortada en juliana o en cubos
  • Lo que se te ocurra que tengas en tu heladera o refrigerador que pienses que puede quedar rico!

Calentamos las tortillas en el horno o microondas. Si compramos tortillas pre-hechas, en el paquete podremos leer las instrucciones de como calentarlas. Si son caseras, una idea es poner un repasador o trapo en un plato, colocar las tortillas sobre dicho repasador, taparlas y poner el plato 30 segundos, luego dar re acomodar la pila para que las superiores estén abajo y volver a calentar 30 segundos. (Si es que tenemos más de 10 tortillas en el plato)

Para armar los tacos de pollo, tomamos la tortilla y colocamos el pollo cocinado, luego le ponemos sobre los toppings que querramos y a comer!

 

 

Valor nutricional del pollo

Siendo que es el ingrediente estrella de todas nuestras recetas, hoy les queremos hablar de el valor nutricional del pollo. La carne de pollo es una de las más consumidas por los humanos. Esto se debe por un lado a la versatilidad a la hora de prepararla, pero también a que su carne es relativamente magra y por supuesto, es económica.  El valor nutricional del pollo varía dependiendo de si nos referimos al pollo con piel, sin piel, y si nos referimos a alguna presa, ya que la pechuga es la parte más magra del pollo.

Tablas de valor nutricional del pollo

valor nutricional del pollo

Se estima que en 100 gramos de pollo  sin piel hay un promedio de 213 KCal, 17 gramos de grasas y 14 gramos de proteínas. Como pueden ver, es una carne de alto valor proteico, lo cual también hace popular su consumo.  La carne de pollo contiene, además de proteínas, potasio, zinc y vitamina A, todo lo cual explica el alto valor nutricional del pollo.

Elementos que pueden influir en el valor nutricional del pollo

Como dijimos con anterioridad, un factor que influye mucho en el valor nutricional del pollo, es si la carne de pollo que vamos a utilizar para nuestra receta, es con piel, sin piel, o de alguna presa. Por lógica, la pechuga sin piel es la parte con menos valor calórico y colesterol que vamos a poder obtener del pollo. Para elegir un buen pollo, recuerden de tratar de conseguir un pollo que no pese más mucho más de 2 kilos, pues ésto es un indicador de que fue engordado probablemente en forma apresurada, y lo que tiene en mayor peso probablemente lo tenga en grasa, lo cual afectará el valor nutricional del pollo.

Como trocear un pollo

Hoy aprenderemos como trocear un pollo, ilustrando el proceso en un video provisto por el canal CanalCandido de Youtube. En muchas de nuestras recetas de pollo, se pide utilizar solo alguna de las partes del pollo, pero sabemos que es más económico comprar un pollo entero que comprar los trozos por separado, así que pensamos que sería útil mostrarles como trozar un pollo para que así puedan obtener las piezas que necesitan y reservar las restantes para otra receta de pollo.

como trocear un pollo

Consejos y herramientas necesarias para aprender como trocear un pollo

Para lograr trocear un pollo de forma más sencilla y sin lastimar la carne, lo primero que vamos a necesitar es una buena cuchilla con bien afilada. También necesitaremos una tabla limpia, de superficie fuerte y resistente.

Lo primero que haremos será colocar el pollo sobre la tabla, con la pechuga hacia arriba. Luego empezaremos por localizar las articulaciones donde el muslo se une al cuerpo para poder comenzar por separar esa parte. Una vez separados los muslos del cuerpo, buscamos la unión entre la pata y el muslo y cortamos.

Realizamos el mismo procedimiento con las alas, buscando siempre las articulaciones, sintiendo con nuestros dedos para localizarlas. Esto se hará más fácil con la práctica.

Para separar la pechuga te recomendamos ver el video a continuación que lo dejará más claro de lo que te podamos explicar en palabras.

Recuerda siempre lavar tus manos y todo lo que haya estado en contacto con la carne de pollo crudo con abundante agua y jabón para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.

Video de como trocear un pollo

¡Esperamos que nuestra ayuda para aprender como trocear un pollo les sea de utilidad!