Pechugas en salsa de roquefort

Hoy en Recetas de pollo prepararemos unas ricas pechugas en salsa de roquefort. Cocinar con roquefort es un verdadero lujo ya que cualquier combinación sale bien, y el pollo no es ninguna excepción a ésta regla.  No solo tomen mi palabra, sino que comprueben lo que les digo preparando ustedes mismos esta deliciosa receta de pechugas en salsa de roquefort.

Preparación de las pechugas en salsa de roquefort

pechugas en salsa de roquefort

El acompañante en ésta receta de pollo de pechugas en salsa de roquefort es el puerro así que lo primero que tenemos que hacer es rehogarlo con un poco de aceite. Podemos hacerlo en la sartén o en el microondas

En otra sartén vamos a ponernos con la salsa roquefort. Es muy fácil de preparar, tan sólo necesitamos nata (crema) y el propio roquefort,  movemos hasta que el queso esté totalmente incorporado a la nata(crema) y reservamos.

Sazonamos las pechugas fileteadas con pimienta y limón. Guardamos para ponerle sal al final y a gusto, pues el Roquefort es bastante fuerte de por sí.

En una fuente de horno ponemos como base los puerros y el pollo encima. Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 5 minutos.

Sacamos la bandeja y volcamos  la salsa de roquefort sobre el pollo. Metemos todo al horno durante tres minutos más y antes de servir añadimos un poco de perejil picado. Servimos caliente para que la salsa no se seque al enfriarse.

Ingredientes de las pechugas en salsa roquefort

  • Pechugas de pollo fileteadas
  • Aceite de oliva
  • Puerros picados
  • Nata líquida
  • Una cuña de queso roquefort
  • Pimienta
  • Perejil picado

Esperamos disfruten éstas ricas pechugas en salsa de roquefort, y nos cuenten en los comentarios que tal les salió.

Pollo en pepitoria

Nos vamos de lo nuevo a la tradicional para abarcar todas las recetas posibles de pollo. Hoy vamos a preparar una receta tradicional pero con un resultado muy bueno, se trata del pollo en pepitoria.

Preparación del pollo en pepitoria

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Empezamos a preparar nuestra receta de pollo en pepitoria añadiendo sal y pimienta a nuestros trozos de pollo. Les añadimos un poco de harina y los freímos en un cazuela. Como siempre decimos mejor si la cazuela es de barro y el aceite está caliente. Retiramos estos trozos de pollo y los reservamos.

A continuación ponemos la cebolla picada en el aceite y la vamos dorando. Añadimos el pollo que teníamos reservado, vino de jerez y lo llevamos a ebullición. Vertimos un caldo de pollo que podemos preparar en el momento o tenerlo en la nevera de otro día y terminamos con el laurel y perejil. Vamos removiendo y dejamos que se vaya cociendo poco a poco.

 Añadimos ajo pochado, almendras, azafrán y yema de huevo cocidas. Todos estos ingredientes lo machacamos previamente y lo distribuimos en toda la cazuela. Cocemos cinco minutos más y retiramos el pollo. La salsa la dejamos un tiempo más a fuego lento, unos 8-10 minutos. Al terminar podemos servir cada ración o volver a poner el pollo en la cazuela y presentarlo en ella.

Ingredientes del pollo en pepitoria

  • pollo cortado en octavos
  • pimienta negra
  • sal
  • 2 hojas de laurel
  • Caldo de pollo (medio litro aproximadamente)
  • harina
  • ajos
  • almendras crudas peladas
  • yemas de huevo
  • vino de jerez
  • perejil
  • aceite de oliva

Pollo con salsa de coco

Seguimos presentándoos propuestas diferentes a la tradicional receta de pollo y sus formas mas clásicas de prepararlo.  Hay veces que hay que salirse de lo habitual para sorprender a nuestros comensales y la mezcla de coco y pollo que se consigue en esta receta de pollo con salsa de coco seguro que sorprende.

Preparación de pollo con salsa de coco

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El primer paso para nuestra receta de pollo con salsa de coco es preparar, valga la redundancia, la salsa de coco. Es nuestro ingrediente estrella, por lo cual nos vamos a centrar en ella primero.

Para preparar esta leche de coco necesitamos coco seco que lo vamos a poner en un bol con un cuarto de agua hirviendo y lo vamos a dejar reposar entre 30 y 35 minutos.

El siguiente paso interviene el cuchillo, con esta herramienta tendrás que picar los ajos, la cebolla y la guindilla. Lo dejamos a parte y nos vamos con el pollo. Añadimos sal y pimienta al pollo y lo enharinamos, esto último de forma prudente ya que no queremos rebozar el pollo.

Por último freimos en una sartén con aceite de oliva y vamos añadiendo la cebolla, el ajo y la guindilla que habíamos picado previamente. También añadimos el zumo de limón y caldo de pollo. El último toque será la leche de coco que tras colarla la introducimos. Dejamos 10 minutos más cocer y ya estará listo.

Ingredientes

  • Pollo partido al gusto
  • Sal y pimienta
  • Un vaso de caldo de pollo
  • 75 gramos de harina
  • Medio limón en zumo
  • Coco rallado seco, unos 75 gramos
  • Una guindilla picante (al gusto)
  • Un diente de ajo
  • Cebollo (mejor si es frita)
  • Aceite de oliva