arrollado | Recetas de Pollo

Arrollado de carne de pollo picada

Acabo de regresar del mercado, y he conseguido pechugas de pollo en muy buen precio, por ello he decidido preparar este delicioso arrollado de carne de pollo picada.

Se trata de una receta con carne de pollo picada muy versátil, puesto que podemos comerla caliente, fría, acompañada de salsas o sola.

¡Incluso es una receta de pollo que podemos congelar!

Me encanta preparar esta receta, cortarla en porciones y colocarla en el freezer, para descongelar al llegar a casa del trabajo.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno.

Ingredientes para hacer arrollado de carne picada de pollo

Carne de pollo 800 g
Pan rallado media taza
Huevos 2 pequeños
Cebolla de verdeo picada 2 cucharadas
Jamón cocido 150 g
Queso mozzarela 200 g
Pimiento morrón 1
Sal y pimienta a gusto

Como hacer arrollado con carne picada de pollo

El primer paso para esta deliciosa receta será hervir durante tres a cuatro minutos el pimiento morrón para que este ligeramente tierno, cortarlo en tiras y reservar.

A continuación colocar la carne de pollo dentro de la procesadora, sin piel ni grasa, trabajar hasta lograr una carne picada pareja.

Colocar la carne dentro de un recipiente amplio en el que podamos amasar muy bien los ingredientes, agregar allí la cebolla de verdeo picada, los huevos ligeramente batidos, el pan rallado y los condimentos a gusto.

Trabajar muy bien la masa hasta ver que toma algo de consistencia, al amasar el preparado lograremos que el arrollado quede compacto una vez cocido y no pierda su forma.

Sobre una lámina de papel aluminio extender la carne preparada en el paso anterior formando un rectángulo de no más de 1 cm y medio de espesor.

Cubrir con jamón cocido y queso mozzarela, agregar el pimiento morrón y luego enrollar haciendo algo de presión, teniendo cuidado para que ningún trozo de papel aluminio quede en el interior del arrollado.

Cubrir todo el arrollado con el papel aluminio y colocar sobre una placa de horno, cocinar a 180° durante 45 minutos. Terminada la cocción dejar reposar unos minutos, para no quemarse al retirar el papel aluminio.

Así de sencillo es como podemos preparar un delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno con jamón, queso y pimiento.

Recuerda que puedes comerlo sólo o acompañado de salsas como salsa de puerro o salsa de roquefort.

Arrollado de papa relleno con pollo y jamón

¿ Quieres una receta de pollo rica, con mucho sabor y poco trabajo ? Te propongo preparar en casa arrollado de papa relleno con pollo y jamón.

Esta es una receta con pollo para disfrutar en familia, puesto que su sabor, textura y presentación será agradable tanto a niños como a adultos ¡ Te lo aseguro!

Acompáñame a conocer que ingredientes y pasos tenemos que seguir para hacer ésta receta de arrollado caliente de papa con pollo y jamón cocido, totalmente libre de harinas.

Ingredientes para hacer arrollado de papa con pollo y jamón

Papas medianas 4
Zanahorias 3
Ciboulette picado 3 cucharadas
Echalottes 2
Huevos 3
Sal y pimienta a gusto
Jamón cocido 6 fetas
Queso crema con finas hierbas 300 g
Carne de pollo picada 1 taza pequeña
Queso rallado a gusto

Como hacer arrollado de papa con pollo y jamón

Lo primero que haremos será pelar las papas para luego rallarlas crudas con un rallador mediano, lo mismo haremos con las zanahorias.

Colocar ambos vegetales dentro de un recipiente amplio en el que podamos incorporar también el ciboulette, las chalottes picadas pequeñas, los huevos y sal y pimienta a gusto.

Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén embebidos en el huevo.

Para esta receta no utilizaremos harina, puesto que el almidón de la papa cumplirá la función de darle consistencia a la preparación.

Sobre una bandeja de horno colocar papel manteca y aceitarlo levemente, disponer sobre la bandeja el preparado anterior logrando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.

Cocinar en horno a temperatura media durante unos 30 minutos. Terminada la cocción despegar la preparación del papel cuando aún esté caliente.

El siguiente paso será rellenar con queso crema con hierbas, pollo picado y fetas de jamón cocido, enrollar generando una leve presión para que quede un arrollado parejo y compacto.

Cubrir la parte superior de nuestro arrollado con queso rallado y llevar nuevamente al horno para gratinar.

Cortar en porciones individuales y acompañar de una fresca ensalada de hojas verdes.

De este modo hemos preparado en casa un delicioso arrollado caliente de papa con relleno de pollo y jamón.

Receta de pollo para cena formal

En ocasiones especiales estemos dispuestos a probar recetas de pollo para platos diferentes y sofisticados:

Quiero proponerte una receta de pollo para cena formal.

Este plato, si bien es apropiado para una cena de negocios u otro evento especial, no deja de ser una receta de pollo deliciosa que todos somos capaces de preparar.

Los invito a conocer todos los detalles para preparar éste apetitoso arrollado de pollo para cena formal.

Ingredientes para hacer pollo arrollado

Pechugas de pollo 4
Panceta ahumada 200 g
Cebolla 1
Ajo 4 dientes
Vino tinto 2 tasas
Caldo de pollo 1 taza
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Perejil fresco picado 2 cucharadas
Nueces 100 g
Zanahorias 2
Rebanada de pan 1
Sal, pimienta, y tomillo a gusto

Como hacer una receta formal con pollo

Comenzaremos esta receta de pollo especial cortando las pechugas de pollo en forma de libro, para lograr una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Colocaremos luego cada una de las pechugas sobre un papel film formando una capa pareja que más tarde rellenaremos y enrollaremos.

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de tomillo fresco. Reservar.

En una sartén saltear con 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla, los ajos y las zanahorias finamente picados, condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernos.

Por último agregar la rebanada de pan desmenuzada y la nueces picadas.

En otra sartén dorar la panceta en finos bastones, cuando este dorada y crujiente escurrir la grasa sobrante y agregar la panceta al preparado anterior.

Rellenar la lámina de pollo con el preparado que acabamos de realizar, luego enrollar el pollo lo más apretado posible. Atar con hilo de cocina para que no se deshaga durante la cocción.

En una cacerola o placa de horno profunda colocar el vino y el caldo de pollo, cocinar en dicho caldo el arrollado durante aproximadamente unos 40 minutos en horno fuerte; durante la cocción bañar el arrollado con el caldo de cocción, para lograr que se caramelice la parte exterior.

Terminada la cocción dejar reposar el arrollado durante unos cinco minutos y luego cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm y medio de espesor, acompañar este delicioso arrollado con la reducción del caldo de cocción y perejil fresco picado.