Esta es una receta de pollo económica, pero además muy nutritiva y saludable.
Te enseñaremos a preparar paso a paso un delicioso pastel de pollo y polenta casero.
Este es un plato principal para compartir en familia y disfrutar de una comida reconfortante y muy sabrosa.
Con esta receta de pastel de pollo y polenta obtendrás cuatro porciones generosas, y como se trata de un plato principal completo no necesitarás una guarnición para acompañarlo.
Ingredientes para hacer pastel de pollo y polenta
- Carne de pollo picada 400 g
- Cebollas blancas grandes 2
- Zanahoria 1
- Pimiento morrón rojo 1
- Dientes de ajo 2
- Blanco de apio 2 tallos
- Puré de tomate 1 taza grande
- Polenta 200 g
- Leche 400 cm³
- Caldo de verdura 400 cm³
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Sal, pimienta y orégano seco a gusto
- Queso para gratinar a gusto
Como hacer pastel de pollo y polenta
Comenzaremos con esta receta de pollo económica preparando el relleno de nuestro pastel.
Para ello vamos a picar la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento morrón rojo bien pequeños.
En una cacerola de fondo grueso colocar tres cucharadas de aceite de oliva y saltear allí todos los vegetales agregando una pizca de sal para que suden de manera pareja.
Cuando hayan perdido algo de rigidez incorporar la zanahoria rallada fina y el apio picado. Continuar rehogando estas verduras por aproximadamente unos tres minutos adicionales.
Ahora vamos a incorporar la carne de pollo picada o cortada a cuchillo en trozos pequeños. Ten en cuenta que puedes utilizar restos de pollo cocido de una comida anterior para preparar este plato.
Si en cambio estás utilizando pollo crudo debes saltearlo con los vegetales durante unos cinco minutos, transcurrido este tiempo vamos a agregar el puré de tomates, el orégano seco y la pimienta. Continuar la cocción durante unos 20 minutos hasta lograr que la salsa reduzca sus líquidos.
Mientras esperamos que la salsa termine de cocinar vamos a preparar la polenta. Para ello colocar en una cacerola el caldo de verduras y la leche, agregar una pizca de sal y pimienta y esperar a que rompa hervor.
En ese momento agregar la polenta (harina de maíz) en forma de lluvia fina y revolver con una cuchara de madera constantemente para evitar que se formen grumos durante la cocción.
Dependiendo del tipo de polenta que estés utilizando la cocción puede variar entre uno a cinco minutos, veras que esta lista cuando espese y comience a separarse de las orillas de la cacerola.
Sobre una bandeja de horno agregar una pizca de aceite de oliva aceitando la superficie, disponer sobre ella la mitad de la polenta cubriendo toda la bandeja. Cubrir la polenta con la salsa de tomates y pollo, para luego cubrir con otra capa de polenta. Por último agregar queso a gusto y gratinar en horno bien caliente.
Se trata de una típica receta de pollo que puedes comer fría, lo que la convierte en un plato ideal para los días de calor.
Cuando estén doradas por todos sus lados agregar el vino blanco, romero seco picado y tapar la sartén. Continuar la cocción a fuego medio por aproximadamente unos 20 minutos, el tiempo necesario para que las pechugas se cocinen perfectamente en su interior.