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Guiso de pollo con salchichas

Con este frío que puede ser más rico que preparar un guiso de pollo casero, pero lo haremos de una forma diferente a las tradicionales recetas de guiso de pollo que ya seguramente han visto en mi web.

Hoy traigo una receta de guiso de pollo con salchichas al que seguramente no te vas a poder resistir, además combina vegetales y pastas, sin lugar a dudas un plato contundente para hacerle frente al frío.

Acompañeme a descubrir los ingredientes y pasos de esta suculenta receta de guiso de pollo.

Ingredientes para hacer guiso de pollo con salchichas

Carne de pollo 500 g
Salchicha de carnicería 500 g
Pimiento verde media unidad
Pimiento rojo media unidad
Puré de tomates 1 taza grande
Cebolla blanca 1 grande
Ajo 2 dientes
Arvejas frescas 1 taza
Chauchas frescas 200 g
Fideos secos 200 g
Vino blanco 1 pocillo
Aceite de oliva, hojas de laurel, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer guiso de pollo con salchichas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este delicioso guiso de pollo con salchichas será cortar la carne de pollo sin piel y sin grasa en trozos de aproximadamente unos 2 cm por lado, también cortar la salchicha de carnicería en trocitos de tamaño similar.

En una cacerola de fondo grueso colocar un buen chorro de aceite de oliva y saltear allí la carne de pollo y las salchichas hasta que estén levemente doradas, esto debe hacerse a fuego fuerte, y le dará un mejor sabor a nuestro guiso.

Alcanzado dicho punto retirar la salchichas y el pollo de la cacerola y en la misma volver agregar una pizca de aceite de oliva para saltear la cebolla, los ajos y los pimientos picados bien pequeños, agregar una pizca de sal y pimienta para ayudar a sudar a los vegetales.

Cuando todos estos ingredientes estén levemente transparentes volver a colocar en la cacerola la carne salteada del paso anterior, también agregar el vino blanco y cocinar durante algunos minutos para que el alcohol del vino se evapore.

Luego vamos a incorporar el puré de tomates, el laurel y dos pocillos grandes de agua. Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente unos 20 minutos, este tiempo será suficiente para que las carnes se cocinen perfectamente.

Los últimos tres ingredientes que vamos a incorporar en este delicioso guiso casero de pollo y salchichas son las arvejas, las chauchas cortadas en trocitos y la pasta seca, disminuir la intensidad del fuego y cocinar hasta que la pasta este en el punto que te gusta.

Este último tramo de cocción puede llevar aproximadamente unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta que hayas escogido en esta oportunidad.

Te recomiendo que dejes asentar el guiso por unos 10 minutos con el fuego apagado antes de consumir, para que los sabores se intensifiquen.

Tacos de milanesa de pollo

Esta es una receta de milanesas de pollo hechas taco a la que no te vas a poder resistir.

Es una forma diferente de preparar tacos, sólo que en esta ocasión no vamos a utilizar y tortillas de trigo ni tortillas de maíz, sino que vamos a emplear las milanesas de pollo fritas en reemplazo de ellas.

Si ya te ha gustado la idea, acompáñame a conocer cuales son los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta de tacos de milanesa de pollo, ideal para un sábado en la noche.

Ingredientes para hacer tacos con milanesas de pollo

Pechugas de pollo 3
Huevos 2
Harina de trigo común 1 taza
Pan rallado 1 taza
Lechuga picada 1 taza grande
Queso rallado 1 taza
Salsa pico de gallo 1 taza
Guacamole 1 taza
Sal, pimienta, y orégano seco a gusto

Como hacer tacos con milanesas de pollo

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa receta es cortar las pechugas de pollo de manera longitudinal, obteniendo aproximadamente unos tres bifes por cada pechuga.

En un plato hondo batir los huevos a temperatura ambiente con sal, pimienta y una pizca de orégano seco, si lo deseas puedes agregar comino, páprika o cualquier otro condimento que te agrade.

Pasar cada uno de los bifes de pollo por harina, luego por el huevo batido y por último por pan rallado. Repetir el paso por el huevo batido y el pan rallado una vez más, para que queden más crujientes tras la cocción.

Hacer esto con todos los bifes de pechuga.

Sobre el borde de una bandeja colocar las milanesas dejando que estos caigan hacia el exterior aproximadamente por la mitad, colocar en el centro una bandeja de menor tamaño (también puede ser una tabla de madera envuelta en papel film) y doblar las milanesas hacia el centro de la bandeja, así le damos la tradicional forma de masa de taco a las milanesas.

Llevar al freezer hasta que estén bien congeladas.

Cocinar las milanesas con forma de taco en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén bien doradas, crujientes y perfectamente cocidas en el interior.

Retirar sobre papel absorbente y cuando aún estén calientes rellenar con lechuga fresca picada, guacamole, salsa pico de gallo y queso rallado a gusto; incluso puedes agregar mayonesa, queso crema o cualquier otra salsa que te guste.

Repetir esta operación hasta acabar con todas las milanesas y a disfrutar de unos deliciosos tacos diferentes.

Pollo relleno con frutas

Les traigo una receta de pollo relleno al horno para lucirse en cualquier cena formal o para realizar en alguna ocasión especial, ya que se trata de un pollo relleno con frutas secas, con el que se van a chupar los dedos!

Hace tiempo que no comparto una buena receta de pollo relleno al horno, y por ello esta opción que lleva ciruelas pasas, damascos deshidratados y castañas me ha parecido una excelente opción.

Acompáñame a descubrir cómo se prepara esta receta de pollo relleno con frutas secas.

Ingredientes para hacer pollo relleno con frutas al horno

Pollo entero 1 (aproximadamente de 2.5 kg)
Damascos deshidratados 100 g
Ciruelas pasas 100 g
Castañas peladas cocidas 100 g
Vino Oporto 300 cm³
Champiñones 250 g
Ajos cuatro dientes
Cebolla blanca 1
Perejil picado, aceite de oliva sal y pimienta a gusto

Receta de pollo con frutas

Lo primero para preparar esta deliciosa receta de pollo relleno con frutas es pre calentar el horno a temperatura media, y condimentar el pollo tanto en el interior como en el exterior con sal y pimienta negra recién molida.

Reservar el pollo y preparar el relleno.

En una cacerola pequeña colocar una pizca de oliva para saltear allí la cebolla picada y los dientes de ajo machacado, cuando estos ingredientes estén transparentes incorporar los frutos secos, que en esta ocasión utilizaremos enteros, saltear por algunos minutos a fuego suave.

Luego incorporar la mitad del vino Oporto y cocinar a fuego fuerte para que se evapore todo el alcohol, luego continuar la cocción a fuego medio para que se reduzca la salsa.

Este paso impregnará de un gran sabor a los orejones, las ciruelas pasas y las castañas. Dejar enfriar por algunos minutos.

Con el preparado del paso anterior rellenar el pollo al que le habremos quitado toda la grasa excedente.

Cerrar muy bien por ambos lados con palillos de madera o con hilo de cocina, este paso es importante para que el relleno no se salga durante la cocción.

Colocar el pollo en una bandeja de horno y rociarlo con el resto del vino Oporto, si lo prefieres también puedes untar la piel del pollo con un poco de manteca, para que quede más dorada y crujiente tras la cocción.

Cubrir el pollo con papel aluminio y cocinar por una hora a fuego medio, luego retirar el papel aluminio y cocinar por media hora más a fuego fuerte (200 °C).

Mientras se termina de cocinar el pollo vamos a condimentar los champiñones, que habremos cortado en cuartos, agregarles perejil y ajo picados, sal y pimienta y una pizca de aceite de oliva, mezclarlos muy bien y al darle vuelta al pollo colocarlos en la bandeja de cocción, en media hora estarán dorados y deliciosos.

Transcurrido todo este tiempo de cocción tendrás listo un exquisito pollo relleno con frutas secas al horno con el que podrás sorprender a todos tus invitados.

Ten en cuenta que si prefieres que sea más sencillo de servir tras la cocción, una buena opción es deshuesar el pollo antes de rellenarlo.